Coxinha de Doce de Leite Aprovado

Massa docinha e super macia, uma tentação em forma de coxinha.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
Doce de leite cremoso firme suficiente para rechear
1 ovo batido para empanar
Farinha de rosca 

Açúcar com canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo uma panela grande com o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe a massa amornar. 
4. Coloque a massa sobre o mármore e com as mãos, sove a massa até ficar bem lisa. 
5. Pegue porções da massa, abra na mão, recheie com doce de leite e feche modelando no formato de coxinha.
6. Passe no ovo batido numa tigela e depois na farinha de rosca. 
7. Leve um tacho com óleo ao fogo médio e frite as coxinhas até dourar.
8. Frite em óleo quente até dourar e retire-as com a escumadeira.
9. Transfira para um prato forrado com papel toalha e deixe escorrer o excesso de gordura. 
10. Numa tigela, faça uma mistura de açúcar com canela e passe as coxinhas antes de serví-las.