Linguiça Assada com Batata e Maionese Aprovado

Um prato para ser feito uma vez ou outra, que não dá trabalho nenhum para ser preparado, delicioso acompanhado com uma saladinha.

Ingredientes: 

4 batatas médias descascadas e cortadas em meio gomos
600g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de paprica picante
1 colher (sopa) de azeite
Orégano a gosto
Sal a gosto
Salsa picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, junte a maionese, o azeite, o orégano, a paprica picante, a mostarda, o sal e misture tudo muito bem com uma colher de pau, até formar um molho cremoso.
2. Arrume as batatas numa tigela e despeje o molho cremoso por cima, misturando tudo e deixe descansar por 15 minutos, para pegar sabor nas batatas. 
3. Faça alguns furinhos na linguiças com a ajuda de um garfo. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
5. Arrume as linguiças e as batatas em um refratário e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 50 minutos ou até dourar as batatas e as linguiças ficarem com a pele crocante.. 
6. Após, retire o tabuleiro ou refratário do forno e sirva, polvilhando salsinha por cima. 

Biscoitinhos de Nozes Aprovado

Muito bons esses biscoitinhos e uma massa de fácil preparo, pena que rende poucos biscoitos, sempre dobro a receita. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

50g de nozes trituradas
100g de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve.
2. Em uma tigela de vidro, coloque as nozes, o açúcar, a manteiga, o ovo e misture e amasse com as mãos. 
3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, o fermento em pó, a baunilha e continue amassando, até obter uma massa homogênea. 
4. Se o dia estiver muito quente, embrulhe a massa em papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos. 
5. Coloque a massa no mármore polvilhado com farinha de trigo e abra a massa com ajuda de um rolo, com uma  espessura de ± 1cm. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
7. Corte os biscoitos com ajuda de cortadores, ao seu gosto. 
8. Arrume os biscoitos no tabuleiro preparado e leve para assar por uns 15 minutos ou até corarem.

Bolo de Banana Nanica Aprovado

Sempre é bem vindo um bolo de banana saudável, combinando com o sabor da canela. Enquanto o bolo assa, a casa fica perfumada.

Ingredientes:

2 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de margarina
2 bananas nanicas bem maduras cortadas em pedaços
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de canela
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
3 colheres (sopa) de açúcar
3 bananas nanicas bem maduras fatiadas

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com o açúcar.
2. Forre o fundo do tabuleiro com as bananas fatiadas, polvilhando a superfície com açúcar + canela em pó. Reserve.
3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, a margarina, as bananas, o açúcar, a canela e bata bem.
4. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e misture tudo com a colher de pau.
5. Junte o fermento em pó e mexa, delicadamente, na massa.
6. Despeje a massa sobre as bananas no fundo do tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar o bolo por 30 a 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.

Torta de Frango Diferente de Liquidificador Aprovado

Essa torta foi de um curso de jantares que fiz há muitos anos, mas já fiz essa receita algumas vezes, porque fica cremosa e deliciosa.

Ingredientes:

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
4 sobrecoxas de frango
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em meia luas
2 dentes de alhos amassados
2 tomates sem sementes, picados
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
4 rolinhos de palmito picados
100g de tomate seco (opcional)
1 copo de 200g de requeijão cremoso
Salsinha a gosto
10 azeitonas sem caroço picadas

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um refratário retangular e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Para o recheio, tempere as sobrecoxas com o caldo de galinha, uma pitada de sal, a páprica picante e deixe tomar gosto por uns minutos. 
3. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo brando para fritar as sobrecoxas, até ficarem douradas. 
4. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para desfiar a carne delas. Reserve. 
5. No mesmo óleo, para aproveitar o sabor, frite o alho amassado, as cebolas e os tomates, mexendo com uma colher de pau. 
6. Em seguida, junte o frango desfiado e deixe refogar por alguns minutos. 
7. Retire a panela do fogo e junte o palmito, as azeitonas, o tomate seco, misture e deixe esfriar. 
8. Coloque tudo em uma forma ou recipiente de vidro retangular untado e enfarinhado. 
9. Cubra com o requeijão cremoso e reserve. 
10. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o sal, a farinha de trigo, o fermento em pó e bata bem, até ficar uma massa homogênea. 
11. Despeje a massa sobre o recheio e misture delicadamente. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
13. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, para assar por uns minutos ou até corar. 
14. Retire a torta do forno e sirva imediatamente.

Suflê de Cenoura e Chuchu Aprovado

Esse suflê ficou bem gostoso e o segredo é bater as claras, sem estarem geladas, em neve bem durinhas.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 cenouras médias picada em cubinhos
1 chuchu cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
3 claras em neve (temperatura ambiente)
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Cebola picadinha a gosto
2 dentes de alho picados a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário alto com manteiga e reserve.
2. Numa panelinha, coloque a manteiga, junte a cebola, o alho e deixe dourar. 
3. Adicione o chuchu, a cenoura e refogue ligeiramente ou até ficar al dente. 
4. Tempere com o sal, a páprica picante, a salsinha e misture com uma espátula, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
5. Dissolva a maisena no leite e adicione na panela do refogado já frio, misture com a espátula e leve novamente ao fogo brando e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre, até formar um creme. 
6. Bata as claras em neve, até formar picos firmes e junte delicadamente ao creme, mexendo, suavemente, com movimentos de baixo para cima. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Despeje a mistura no refratário preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 25 minutos ou até ficar dourado. 
9. Retire o suflê do forno e sirva imediatamente, antes que ele murche.

Aprenda a Fazer Ovos Aprovado

Orientações para o preparo de diversos tipos de ovos cozidos e o famoso ovo quente para o café da manhã.

 Ovo cozido
Selecione a quantidade de ovos desejada. 
Coloque 1 litro de água fria em uma panela funda e leve ao fogo.
Não espere a água ferver para colocar os ovos na panela, aproveite a água fria, tampe a panela para a água ferver, mais rapidamente.
Comece a contar o tempo assim que a água começar a ferver.

Se quiser deixar a gema do ovo dura, deixe-o ferver por cerca de 7 a 10 minutos. 

Se quiser a gema mole, deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Passado o tempo do cozimento dos ovos, desligue o fogo e despeje a água fervente na pia e deixe água fria cair sobre os ovos para esfriar um pouco a temperatura da casca.  
Quando o ovo estiver um pouco mais frio e der para segurá-lo com as mãos, descasque-o retirando a casca com as mãos. 

Ovo quente

Selecione a quantidade de ovos desejada. 
Coloque 1 litro de água fria em uma panela funda e leve ao fogo.
Não espere a água ferver para colocar os ovos na panela, aproveite a água fria, tampe a panela para a água ferver, mais rapidamente.
Comece a contar o tempo assim que a água começar a ferver. 

Para fazer um ovo quente, com a gema bem mole, deixe ferver por cerca de 3 minutos.  

Se você preparou ovo quente, retire somente a parte superior da casca para não derramar e coma com uma colherzinha. 

Sopa Creme Simples de Ervilha Aprovado

Esta sopa de ervilha é uma receita básica que deveria ser simples, mas adicionei mais um ingrediente que foi o paio, para dar um gostinho a mais.

Ingredientes:

250g de ervilhas secas
1,5 litro de água
Alho picado a gosto
1 cebola média picada 

1 paio cortado em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Escolha as ervilhas, lave-as e deixe-as de molho numa tigela com água, de um dia para o outro dentro da geladeira.
2. Coloque azeite numa panela de pressão e refogue a cebola e o alho. 
3. Quando estiverem bem douradinhos, adicione as rodelas do paio, as ervilhas escorridas e misture tudo com a colher de pau. 
4. Despeje a água, o sal, misture com a colher e feche a panela, deixando pegar pressão. 
5. Quando começar a chiar, conte 10 minutos e desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela, retire as rodelas do paio e despeje a sopa no copo do liquidificador.
7. Bata e despeje o caldo em outra panela, junte as rodelas do paio e experimente de sal.
8. Próximo a hora de servir a sopa, leve a panela ao fogo e deixe esquentar bem.
9. Sirva com torradas ou pão fresquinho.