Sopa de Mandioca e Costela Aprovado

Só pela mistura da costela bovina e a mandioca já dá para imaginar que o resultado é delicioso e vai entrar para a sua lista de comidas favoritas para dias de temperatura baixa. 

Ingredientes:

4 dentes de alho picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
4 tomates picados
2 tabletes de caldo de carne
100ml de água fervente
1 litro de água 
800g de mandioca cortada em pedaços
1 porção de cheiro verde picado

Modo do preparo:

1. Triture ou amasse o alho, o sal, a pimenta do reino e tempere a costela.
2. Em uma panela de pressão esquente o azeite em fogo brando, adicione a costela e frite até dourar.
3. Acrescente a cebola, refogue até dourar, refogue o tomate, dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver.
4. Adicione, o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da pressão. 
5. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. 
6. Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve. 
7. Na mesma panela de pressão sem tampar, adicione a mandioca e cubra com mais água, se for necessário, cozinhe em fogo brando até ficar bem macia, retire da panela e reserve. 
8. Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, junte a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver. 
9. Apague o fogo, acerte o sal. 
10. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente.

Rosquinhas de Padaria Aprovado

Sirva essas deliciosas rosquinhas com café ou chá, como nas melhores padarias.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar refinado para passar após assar

Modo do preparo:

1. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento e misture levemente.
3. Modele as rosquinhas no formato de anel.
4. Arrume as rosquinhas num tabuleiro untado.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar as rosquinhas por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar levemente. 
7. Retire o tabuleiro do forno e, ainda mornas, passe as rosquinhas no açúcar refinado.

Leite Condensado Para Diabéticos Aprovado

Uma maneira de fazer seu próprio leite condensado diet sem adição de açúcar é fácil e fica bem cremoso. Posso lhe garantir que o sabor desse leite condensado é o mesmo, se não for ainda melhor que o tradicional.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado Batavo 
1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol
1 colher (sopa) rasa de margarina light
1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador a água fervente, o leite em pó, o adoçante xilitol e a margarina. 
2. Bata em velocidade máxima por uns 5 minutos.
3. Transfira para um pote hermético e leve à geladeira no mínimo por 60 minutos. 
4. Se você preferir um leite condensado mais consistente, aumente a quantidade de leite em pó. 

Biscoitos Diet de Amêndoas Com Limão Aprovado

Mais uma receita de biscoitos sem adição de açúcares, caseiros e deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas 
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou stevia
1 ovo de bom tamanho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Caldo de 1 limão 
Raspas de limão a gosto

Modo do preparo:

1. Dentro de uma tigela coloque a manteiga e o adoçante e misture bem.
2. Acrescente o ovo, as raspas de limão, o caldo do limão e a essência de baunilha.
3. Misture novamente e adicione aos poucos a farinha de amêndoas até obter uma massa que não grude nas mãos.
4. Pegue pequenas porções, faça bolinhas pequenas e achatadas e arrume no tabuleiro 20 x 30cm, forrado com papel manteiga. 
5. Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro.
6. Pré-aquefça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 10 minutos no máximo, fique de olho para não queimar.
8. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar para servir. 

Biscoito Diet de Amêndoas Com Coco Aprovado

A função do coco ralado na receita não é só para dar sabor e sim porque o coco serve para absorver mais líquido que deixa o biscoito mais crocante por fora. Modele pequenos biscoitos para ficarem bem assados no meio. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de coco ralado seco e sem açúcar
1/4 xícara (chá) de xilitol 
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida com sal
1 pitada de sal 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela grande coloque a farinha de amêndoas, o coco ralado, o xilitol, e misture com a colher de pau.
2. Junte o ovo, a manteiga derretida e misture tudo até ficar homogêneo.
3. Forre um tabuleiro de 20 x 30cm com papel manteiga.
4. Faça bolinhas pequenas, achatadas e arrume no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 15 a 20 minutos ou até dourar. 
7. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos para cima de uma grade.
8. Deixe esfriar por algumas horas para secar e conservar em recipiente hermético para não perder a crocância.

Bolinhos de Carne Moída Fritos ou Assados Aprovado

Esses bolinhos pode ser servidos com uma maionese temperada ou molho  barbecue ou molho vinagrete ou simpesmente com arroz ou purê e salada alface e tomate. 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de carne moída, acém, patinho ou músculo
1 ovo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/4 xícara de farinha de rosca ou aveia em flocos finos
Sal a gosto
1 colher (chá) de páprica picante a gosto
2 ovos batidos para empanar as bolinhas
1 xícara de farinha de rosca ou flocos de milho triturados
Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo do preparo:

1. Para a massa do bolimho, coloque em uma tigela, a carne moída, o ovo, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal, a páprica e misture com as mãos.
2. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até dar liga.
3. A massa deve ficar úmida, mas firme o suficiente para modelar.
4. Com as mãos umedecidas, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande.
5. Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca ou flocos de milho.
6. Para deixar o bolinho ainda mais crocante, empane duas vezes.
7. Se quiser servir os bolinhos fritos, leve um tacho ao fogo com óleo e quando estiver quente, frite os bolinhos até dourar.
8. Se preferir servir os bolinhos assados, arrume os bolinhos empanados num tabuleiro e leve para assar no forno, preaquecido, a uma temperatura de 200ºC por uns 25 a 30 minutos.
9. Vire os bolinhos na metade do tempo para dorarem por igual.
10. Também pode fazer na airfryer a uma temperatura de 200°C por 15 a 20 minutos.

Acém Assado Aprovado

A carne de acém é tão boa ou melhor do que o lagarto para servir assada. É uma carne que não fica seca e a pouca gordura a deixa bem úmida. Esse molho da marinada fica irresistível.

Ingredientes:

1 kg de acém temperado à gosto

2 dentes de alho grandes amassados
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho shoyu
2 cebolas grandes cortadas em pedaços grandes
Azeite a gosto

Cheiro verde picado a gosto⠀
1 colher (chá) de açúcar para dourar a carne
Água para cobrir a carne
2 folhas de louro⠀
500gr pequenas descascadas
Manteiga para dourar as batatas

Modo deo preparo:

1. Tempere a carne com o alho, o sal, a páprica picante, a mostarda, o shoyu e deixe marinar dentro de uma tigela com tampa por umas 2 horas dentro da geladeira.
2. Coloque um pouco de azeite na panela de pressão com o açúcar e deixe caramelar.
3. Adicione a carne escorrida dos os temperos e deixe dourar por todos os lados.
4. Coloque a cebola cortada em pedaços grandes, e coloque água até o nível da água e a marinada.
5. Junte as folhas de louro, feche a panela e deixe pegar pressão.
6. Cozinhe a carne por uns 35 minutos antes de checar se está no ponto.
7. Retire a carne e deixe descansar antes de cortar.
8. Deixe o molho no fogo brando, fora da pressão, para reduzir.
9. Acerte o sal se for preciso e finalize com cheiro verde.⠀
10. Lave bem as batatas e coloque pra cozinhar numa panela com água e sal.
11. Quando estiverem macias, descarte a água, e volte a panela pro fogo.
12. Acrescente manteiga, e deixe até as batatas dourarem.
13. Fatie a carne e arrume numa travessa com as batatas.