Biscoitos Diet de Amêndoas Com Limão Aprovado

Mais uma receita de biscoitos sem adição de açúcares, caseiros e deliciosos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas 
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou stevia
1 ovo de bom tamanho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Caldo de 1 limão 
Raspas de limão a gosto

Modo do preparo:

1. Dentro de uma tigela coloque a manteiga e o adoçante e misture bem.
2. Acrescente o ovo, as raspas de limão, o caldo do limão e a essência de baunilha.
3. Misture novamente e adicione aos poucos a farinha de amêndoas até obter uma massa que não grude nas mãos.
4. Pegue pequenas porções, faça bolinhas pequenas e achatadas e arrume no tabuleiro 20 x 30cm, forrado com papel manteiga. 
5. Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro.
6. Pré-aquefça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 10 minutos no máximo, fique de olho para não queimar.
8. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar para servir.