Bolo Diet de Abóbora e Chocolate Aprovado

Um bolo diet, com uma massa preparada usando abóbora e cacau em pó que ficou uma delícia. 

Ingredientes:

200g de abóbora cozida e amassada para o bolo
3 ovos grandes
100ml de leite de coco
80g ou 8 colheres (sopa) de xilitol

50g ou 5 colheres (sopa) de farinha de aveia

50g ou 7 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de cacau sem açúcar para o bolo de chocolate 

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (chá) de xilitol

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo média de canudo no meio e reserve.
2. Em uma tigela grande coloque a abóbora amassada, os ovos, o leite de coco, o xilitol e bata com as pás da batedeira até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente a farinha de aveia, a farinha de amêndoas e o fermento em pó, misturando com a colher de pau, delicadamente. Reserve.
4. Separe numa tigela 1/3 dessa massa reservada e adicione o cacau em pó, o leite de coco, o xilitol e misture com a colher de pau.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Alterne na forma camadas da massa de abóbora com a de chocolate.
7. Com as pontas do garfo, crie um efeito marmorizado sobre as camadas da massa.
8. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 45 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Deixe o bolo esfriar para desenformar.