Nhoque Recheado Aprovado

Amo nhoque com uma massa bem macia e o segredo é não adicionar muita farinha de trigo. Neste blog você pode escolher um molho a seu gosto.

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas e espremidas
1 ovo
50g de queijo parmesão ralado
Noz moscada a gosto
± 700g de farinha de trigo
300g de mussarela ralada
100g de queijo meia cura ralado
100g de queijo parmesão ralado
Molho de tomate, de carne moído, de frango a gosto

1 colher (sopa) de sal

Um fio de óleo

Folhas de manjericão

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela o queijo mussarela, o queijo meia cura, o queijo parmesão e misture tudo com uma colher, até ficar tudo compacto. 
2. Numa tigela coloque as batatas espremidas, o ovo, o queijo ralado, a noz-moscada e misture tudo com as mãos.
3. Acrescente a farinha de trigo,aos poucos, até ficar uma massa leve e não pegajosa.  
4. Para modelar os nhoques, pegue um pouco de massa e coloque-a na palma da mão e abra a massa formando um disco não muito fino.
5. Recheie o disco com a mistura dos queijos, enrole a massa formando uma bolinha, escondendo o recheio.
6. Reserve os nhoques num tabuleiro enfarinhado, um ao lado do outro e reserve. 
7. Leve uma panela grande ao fogo médio, com água, o sal e um fio de óleo.
8. Quando a água levantar fervura, coloque poucos nhoques de cada vez e quando estiverem cozidos e subirem a tona, retire-os com uma escumadeira.
9. Num refratário faça camadas com os nhoques , o molho escolhido e folhas de manjericão.
10. Polvilhe toda superfície com a sobra do recheio, se sobrar, e o queijo parmesão ralado.
11. Leve o refratário ao forno quente para esquentar e gratinar. 

Berinjela Light Gratinada Aprovado

Por estar com pouco tempo, usei o tomate industrializado de uma boa marca, e deu tudo certo, ficou um almoço delicioso com um arroz e uma saladinha.

Ingredientes:

1 berinjela grande e durinha
1 lata de tomates sem pele ou caseiro
Queijo branco minas
3 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica a gosto

Modo do preparo:

1. Corte o queijo minas em tiras e reserve na geladeira.
2. Divida a berinjela com casca em cubos e distribua-a num tabuleiro pequeno antiaderente. 
3. Espalhe o alho sobre elas e polvilhe com o sal e a páprica. 
4. Despeje o tomate com o suco sobre elas, para que a berinjela fique bem molhadinha. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos. 
7. Após, retire o tabuleiro do forno e verifique se a berinjela está macia. 
8. Caso positivo, cubra toda superfície com as fatias do queijo branco. 
9. Leve o tabuleiro, novamente, ao forno para derreter o queijo por ± 10 minutos. 
10. Retire do forno e sirva como acompanhamento ou como uma entrada com torradas crocantes.

Bolo Diferente com Mousse de Chocolate Aprovado

Parece difícil fazer esse bolo, mas nada disso. Só é necessário ter uma mão firme e leve, na hora de cavar o bolo. Depois, fica tudo bem fácil e gostoso de montar. O melhor, mesmo, é na hora de saboreá-lo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 gema
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate ao leite cortado em pedacinhos
200g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
100g de chocolate ao leite modelado em tiras

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga uma forma com 25cm de diâmetro.
2. Faça tiras com o chocolate ao leite, usando um descascador de legumes e reserve na geladeira.
3. Para a massa, na tigela grande da batedeira, coloque as gemas e bata bem por uns minutos.
4. Adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até forma um creme esbranquiçado e fofo.
5. Junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo. 
6. Acrescente o chocolate e o fermento em pó e bata bem. 
7. Por último, misture as claras em neve, delicadamente, com uma colher de pau.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns ± 45 minutos.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire a forma do forno e espere amornar para desenformar num prato de bolo com beiradas.
11. Para a montagem, com uma faca afiada corte uma tampa de ± 2cm do bolo.
12. Delicadamente, com uma faca para não encostar na lateral do bolo, retire pedaços do miolo e coloque num prato. 
13. Após, esfarele o bolo e reserve.
14. Coloque colheradas da mousse na cavidade do bolo e cubra com um pouco do farelo do bolo.
15. Despeje mais um pouco da mousse por cima dos farelos e com uma espátula espalhe um pouco, na beirada do bolo para ajudar a colar a parte de cima.
16. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do mousse sobre o bolo todo.
17. Polvilhe toda superfície e as laterais com chocolate granulado.
18. Leve o bolo à geladeira no mínimo por umas 4 horas, antes de servir.
19. Para a mousse, bata as claras em neve e adicione, aos poucos, as colheres de açúcar, até formar um suspiro firme. Reserve.
20. Prepare o banho-maria para derreter os chocolates.
21. Na panela maior, encha com um pouco de água que dê para encostar na panela do chocolate e leve ao fogo para esquentar.
22. Na panela menor, coloque todo o chocolate e junte o creme de leite.
23. Mexa com a espátula, até que o chocolate esteja derretido e forme um creme. 
24. Adicione esse creme de chocolate na tigela do suspiro reservada e mexa, delicadamente, até ficar homogêneo.
25. Leve a tigela á geladeira e deixe gelar por uns 60 minutos para usar no recheio, enchendo a cavidade do bolo e na cobertura. 

Patê Agridoce de Figos Aprovado

Um patê delicioso para ser acompanhado com torradas bem crocantes, batatas chips e também fica delicioso para temperar saladas.

Ingredientes:

200g de figos fresco
4 azeitonas pretas pequenas, sem caroço
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Caldo de 1/2 limão
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Lave os figos, retire os talos e corte-os em quatro partes. 
2. Coloque no copo do liquidificador os figos cortados, as azeitonas, o alho, o azeite, o vinagre, o caldo do limão e bata, até ficar um creme homogêneo.
3. Experimente um pouco do patê para sentir se há necessidade de adicionar sal.
4. Retire do copo e despeje num recipiente de ir à mesa, com tampa.
5. Polvilhe a superfície com a pimenta ou a páprica.
6. Mantenha o patê na geladeira, até o momento de servir.

Bolo Com Farinha de Aveia Aprovado

A massa desse bolo é bem macia e fica molhadinha cm a calda da laranja.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
3 ovos separados
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de caldo de laranja para a massa

1/2 xícara (chá) para a calda
2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de açúcar para a calda

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Esprema as laranjas e separe o caldo, conforme solicitado na receita.
3. Coloque as claras na tigela pequena da batedeira. Reserve.
4. Coloque o açúcar, a manteiga, as gemas na tigela grande da batedeira.
5. Bata bem, até a mistura ficar esbranquiçada.
6. Adicione a farinha de aveia, o caldo da laranja e misture com a colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
7. Bata as claras em neve e junte na massa, misturando com a colher, delicadamente, até ficar uma massa uniforme.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Junte o fermento em pó e agregue-o na massa, mexendo com a colher de pau.
10. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 60 minutos.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
12. Coloque numa panelinha o caldo da laranja e mexendo com uma colher, misture o açúcar.
13. Leve a panelinha ao fogo brando, até ferver. Reserve.
14. Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformá-lo.
15. Fure o bolo com um palito e despeje a calda por cima.

Petisco de Palitinhos Sírio Aprovado

Uma receita ideal para acompanhar patês e nela você pode substituir a manteiga por pinceladas de um bom azeite e também substituir o alecrim fresco por orégano seco.

Ingredientes:

1 pão sírio tipo beirute
Queijo parmesão ralado a gosto
Manteiga a gosto
Alecrim fresco a gosto

Modo do preparo:

1. Abra o pão sírio ao meio, na horizontal, com uma faca bem afiada.
2. Espalhe a manteiga na parte de dentro das duas metades e feche o pão novamente.
3. Com uma faca ou um cortador de pizza, corte o pão em tiras com 1cm de largura.
4. Distribua as tiras em um tabuleiro com a manteiga virada para cima e polvilhe todas as tiras com o tomilho ou orégano.
5. Por cima das ervas, polvilhe o queijo ralado a gosto.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 10 minutos ou, até que os palitinhos estejam crocantes e com o queijo derretido.
8. Tome cuidado em não deixar os palitinhos ficarem totalmente dourados para não queimarem.