Bobó de Camarão Baiano Aprovado

Um prato que eu amo fazer e é claro, degustar apenas com um arroz branquinho e depois ficar relaxada, tirando um cochilo.

Ingredientes:

1Kg de camarões grandes frescos sem casca
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e amassados
Caldo de 1 limão
Páprica picante ou pimenta do reino moída
1Kg de mandioca descascada cortada em pedacinhos
1 cebola cortada em rodelas

2 cebolas raladas
1 folha de louro
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
1 lata de molho de tomate comercializado
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo do preparo:

1. Lave e tire as tripinhas dos camarões e tempere com sal, alho, páprica picante ou pimenta do reino, o caldo do limão e deixe marinar por umas horas. 
2. Coloque numa panela a água, a mandioca em pedacinhos, o louro e a cebola cortada em rodelas.
3. Leve a panela ao fogo médio para cozinhar a mandioca, até ficar bem macia.
4. Neste ponto, junte um vidro de leite de coco, misture com a colher de pau e retire a panela do fogo e deixe esfriar.
5. Coloque tudo no copo do liquidificador e bata bem, até ficar homogêneo.
6. Leve uma panela ao fogo brando com azeite e doure a cebola ralada.
7. Acrescente os camarões e deixe fritar só até mudar de cor.
8. Adicione o molho de tomate, o sal, o cheiro verde picado, o pimentão, misture com a colher e deixe cozinhar por alguns minutos.
9. Junte na panela a mandioca batida e adicione a outra garrafa do leite de coco e o azeite de dendê.
10. Misture tudo com a colher de pau, experimente de temperos e deixe levantar fervura.
11. Sirva o bobó com um arroz branquinho.

Mousse de Amendoim Aprovado

Essa mousse além de gostosa ficou com uma bela consistência e a decoração com esses pedacinhos de amendoim combinou com a cremosidade da mousse e a crocância do amendoim.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 colheres (sopa) cheias de maisena
6 ovos separados
200g de amendoim torrado e moído

1 lata de creme de leite sem soro
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha

50g de amendoim torrado em pedacinhos para decorar

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas desmanchadas, a maisena e misture com a colher de pau.
2. Leve a panela ao fogo brando e mexa, constantemente, até obter um creme consistente e homogêneo.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Após, junte o amendoim torrado e moído e misture bem com a colher de pau. Reserve. 
5. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata bem, até ficarem no ponto neve.
6. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e bata mais um pouco.
7. Retire a tigela da batedeira e junte o creme de leite e misture, delicadamente, com uma colher de pau.
8. Em seguida adicione essas claras ao creme reservado na panela e mexa delicadamente.
9. Coloque conchas da mousse em recipientes apropriados e leve à geladeira por uma 3 horas, antes de servir.
10. Na hora de servir decore a superfície da mousse com um pouco de amendoim em pedacinhos.

Pizza Integral Aprovado

Saiba que dá para comer uma boa pizza sem ficar com aquele sentimento de culpa por estar em alguma dieta.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de farinha integral

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com óleo uma forma grande apropriada para pizza e polvilhe a  com farinha de trigo. Reserve.
2. No copo do liquidificador adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha integral, amido de milho, sal e o fermento em pó. 
3. Bata até que a mistura fique homogênea. 
4. Derrame a mistura na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para pré-assar, até começar a dourar nas laterais.
5. Retire a pizza do forno e monte o recheio escolhido abaixo. 

Recheio de rúcula e tomate seco

1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
1 maço de rúcula lavado e seco
200g mussarela light fatiada
8 tomates cereja secos
Azeitonas pretas a gosto
Orégano a gosto

1. Sobre o disco da massa, espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
2. Arrume as fatias da mussarela, as folhas de rúcula, os tomates secos, as azeitonas.
3. Polvilhe toda superfície com o orégano e leve ao forno quente para derreter o queijo.

Recheio marguerita

1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro ou industrializado
200g mussarela light fatiada
2 tomates tipo italiano cortado em fatias
Folhas de manjericão fresco
Orégano

1. Sobre o disco da massa integral, espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
2. Arrume as fatias da mussarela, as rodelas de tomate, as azeitonas e as folhas do manjericão.
3. Polvilhe toda superfície com o orégano e leve ao forno quente para derreter o queijo. 

Biscoito de Fubá Aprovado

Conserve os biscoitinhos em pote bem fechado para que mantenha a sua textura crocante.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com fubá. Reserve.
2. Em uma tigela grande de vidro coloque o fubá, a maisena, o açúcar, o coco ralado e misture com uma colher de pau.
3. Faça um buraco no meio e adicione o ovo e a manteiga.
4. Amasse, com as mãos, até obter uma massa uniforme e lisa. Modele bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourado e úmidos.
7. Retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos esfriarem para ficarem sequinhos e ficar mais fácil de retirá-los do tabuleiro.

Sorvete Prático de Canela Aprovado

Oferecer esse sorvete sobre uma fatia de torta de maçã, foi a grande surpresa do almoço. Li essa dica de sorvete numa revista de sobremesas, e deu muito certo. Ainda vou tentar com outros sabores, dando certo eu compartilho com vocês.

Ingredientes:

1 pote de sorvete de creme
4 colheres (sopa) de canela em pó

Modo do preparo:

1. Faça na véspera em que vai servir o sorvete.
2. Deixe o pote de sorvete fora da geladeira, até começar a derreter. 
3. Quando ficar mole, acrescente a canela, aos poucos, e misture com a colher de pau mexendo para derreter mais um pouco.
4. Repita este item, até ficar tudo bem misturado.
5. Tampe o pote de sorvete e leve ao freezer por uns 20 minutos.
6. Retire o pote, abra e mexa com a colher de pau e repita esse procedimento mais duas vezes.
7. Quando o sorvete estiver solidificado, retire o pote do freezer e sirva simples ou com algum acompanhamento.

Limonada Siciliana Aprovado

Uma limonada bem refrescante e deliciosa para os dias quentes de verão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

Caldo de 5 limãos sicilianos
2 xícaras de xarope simples
3 xícaras de água
Cubos de gelo

1 xícara (chá) de açúcar cristal para o xarope
2 xícaras (chá) de água para o xarope

Modo do preparo:

1. Para o preparo do xarope, misture em uma panela o açúcar cristal com a água.
2. Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio, sempre mexendo e deixe ferver.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar para poder usar.
4. Prepare a limonada, coloque numa jarra de vidro o caldo dos limãos, o xarope, a água e o gelo.
5. Misture com uma colher de pau e sirva bem geladinha.

Biscoitos com Queijo Cheddar Aprovado

Receita dada num curso de biscoitos que me deixou surpresa com o sabor delicioso do queijo e do alho e da sua crocância.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de açúcar
Uma pitada de sal
1 1/2 colher (chá) de alho amassado
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pequenos cubos
1/2 xícara (chá) de leite para o buttermilk
1 1/2 colher (sopa) de caldo de limão para o buttermilk
100g de queijo cheddar ralado
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 dente de alho picado
Uma pitada de sal
Salsa picadinha a gosto

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga. Reserve.
2. Prepare o buttermilk, misture o leite com o caldo do limão e deixe repousar por 30 minutos.
3. Em uma tigela grande de vidro misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o alho.
4. Adicione os cubos de manteiga e misture tudo com as mãos. 
5. Junte o queijo ralado e misture com a colher de pau.
6. Adicione o buttermilk e misture delicadamente com a colher, sem mexer demais.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Retire colheradas da mistura e coloque no tabuleiro preparado.
9. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 18 minutos ou até dourar.
10. Enquanto os biscoitos assam prepare a cobertura, derreta a manteiga numa panelinha, junte o alho picado, a salsinha e deixe cozinhar um pouco, em fogo brando.
11. Retire os biscoitos do forno e pincele a cobertura sobre eles.
12. Polvilhe salsinha picada sobre eles e sirva os biscoitos ainda quente.