Rabanadas de Pão de Forma Aprovado

Tenho uma dica para essa receita se usarem o pão de forma. Na hora de passar as fatias pelo leite, esse movimento deve ser bem rápido, porque é um pão que absorve muito depressa o líquido. Mas se forem usar um outro tipo de pão, pode deixar um pouco mais de tempo dentro do leite. O vinho do porto dá um sabor irresistível nessas rabanadas.

Ingredientes:

1 pão de forma fatiado ou outro a gosto não muito fresco
500ml de leite
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
1 casca de limão em a parte branca
1 unidade de pau de canela
1 cálice de vinho do porto (opcional)
5 ovos
Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o leite, o açúcar, a casca do limão, a canela e leve ao fogo médio até ferver.
2. Nesse momento, abaixe o fogo para brando e deixe soltar bem o sabor da canela e do limão.
3. Desligue o fogo e adicione o vinho do porte, misture com uma colher de pau e deixe o leite amornar.
4. Bata bem os ovos numa tigela larga e em outra tigela coloque o leite.
5. Passe as fatias do pão no leite e imediatamente após nos ovos.
6. Leve uma frigideira ao fogo médio com óleo e frite as rabanadas dos dois lados.
7. Retire cada uma com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
8. Quando todas estiverem fritas, passe-as pela misture do açúcar com a canela e sirva num recipiente.

Frango Crocante com Creme de Milho Aprovado

Uma combinação perfeita é o filé de frango empanado com creme de milho. Fica uma refeição leve e saborosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml
4 filés de peito de frango cortados ao meio
4 ovos
batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
8 fatias de pão de forma branco cortados em cubinhos
1 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho para o creme de milho
2 caixinhas de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. Para o frango, corte o pão de forma em cubinhos bem pequenos e reserve num prato.
2. Coloque numa tigela a farinha de trigo e numa outra os ovos batidos.
3. Tempere os filés de frango com sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e deixe nos temperos por 30 minutos.
4. Passe um lado do filé na farinha de trigo, nos ovos e no pão de forma e reserve.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160ºC.
6. Leve ao fogo médio uma frigideira funda com o azeite e frite os filés com o lado empanado para baixo e depois de dourado, frite o lado do pão.
7. Arrume os filés num refratário e leve ao forno, preaquecido, para terminar o cozimento interno por uns 15 minutos.
8. Após, retire o refratário do forno e sirva com o creme de milho.
9. Para o creme de milho, coloque numa panela o azeite com o alho e leve ao fogo brando para dourar.
10. Coloque no copo do liquidificador, o milho, o leite, o alho dourado, o sal, a noz-moscada, o creme de leite e bata bem.
11. Transfira o batido à panela onde fritou o alho, misture com a colher de pau e leve ao fogo brando para cozinhar até ficar liso e cremoso.
12. Retifique os temperos e se houver necessidade.
13. Desligue o fogo e arrume o creme de milho numa tigela sobre um prato redondo e disponha os filés de frango ao redor da tigela. 

Árvore de Natal Salgada Comestível Aprovado

Fica uma graça uma travessa com brócolis e couve-flor, formando uma árvore de natal e a estrelinha de limão.

Ingredientes:

Brócolis americano bem lavado
Couve-flor
Tomates cereja

Uma rodela de limão siciliano

Sal a gosto

Azeite de boa qualidade e vinagre

Modo do preparo:

1. Retire com cuidado os buquês do brócolis e reserve.
2. Leve uma panela com água até menos da metade e um pouco de sal, ao fogo médio e deixe ferver.
3. Pouse o cesto de cozinhar a vapor na panela de modo que o ele não fique em contato com a água.
4. Arrume os buquês dos brócolis dentro, diminua o fogo para brando, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficarem al dente.
5. Se você não tiver esse cesto pode usar um escorredor de macarrão de alumínio ou de inox, com orifícios que permitam a passagem do vapor e que encaixe perfeitamente na panela, sem ficar em contato com a água.
6. Quando os brócolis estiverem al dente, retire-os e reserve numa travessa.
7. Proceda da mesma forma com os buquês da couve-flor.
8. Corte com um cortador no formato de uma estrela numa rodela do limão que será a estrela guia da árvore.
9. Numa travessa oval ou quadrada, monte uma árvore de natal com os buquês de brócolis.
10. Com os buquês da couve-flor faça uma moldura em volta dos brócolis.
11. Espalhe os tomates cereja como se fossem bolinhas de natal.
12. Retire um pedaço do caule dos brócolis e forme o pé da árvore de natal e arrume a estrela de limão na ponta dela.
13. Leve a travessa à mesa e sirva com azeite e vinagre num galheteiro ou numa tigelinha.

Cogumelos de Ovos para Decoração de Natal Aprovado

 Mais uma decoração para enfeitar sua mesa da ceia do natal ou ano novo.

Ingredientes:

4 ovos
4 tomates italianos médios e bem vermelhos
1 batata cozida e amassada
Atum ou anchovas ou azeitonas pretas a gosto
Maionese a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino ou páprica picante a gosto
Ervilhas frescas cozidas
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe os ovos numa panela com bastante água em fogo brando por uns 12 minutos, após a fervura da água.
2. Após, retire os ovos e deixe na água fria para esfiarem.
3. Descasque os ovos com cuidado e corte a base com uma faca, removendo as gemas com uma colher de café. 
4. Coloque a batata amassada numa tigela, junte 2 gemas cozidas e amassadas, um pouco de maionese e atum ou um outro ingrediente a gosto.
5. Tempere com um fio de azeite, sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino.
6. Deixe o recheio esfriar para rechear os ovos.
7. Recheie os ovos, usando uma colher de café.
8. Coloque num prato as ervilhas cozidas, e apoie os ovos com a parte recheada para baixo.
9. Lave e seque os tomates, divida-os ao meio no sentido horizontal e com cuidado, tire as sementes.
10. Deixe os tomates escorrerem sobre uma peneira.
11. Após, arrume-os encima dos ovos como se fosse um capacete.
12. Molhe um palito na maionese para fazer os pontinhos no tomate.
13. Sirva numa travessa redonda e ponha alface cortada em tirinhas, em toda volta do prato.

Guirlanda Comestível Aprovado

Mais uma decoração linda para alegrar sua mesa na ceia do natal. Aí está um exemplo de guirlanda comestível, que pode servir de acompanhamento para algum assado.

Ingredientes:

Folhas de alface crespa
Tomates cerejas
Queijo prato
Cortador de biscoito em formato de estrela

Modo do preparo:

1. Corte as folhas de alface em tiras fininhas, como se fosse couve mineira e distribua ao redor de um prato branco ou colorido e liso.
2. Sobre a alface distribua os tomates intercalando com uma estrela de queijo.

Árvore de Natal de Frutas Aprovado

Fica bonito e diferente você fazer uns 3 enfeites desse, para decorar sua mesa na ceia de natal ou ano novo.

Ingredientes:

10 palitos de churrasco roliços e pequenos
10 bagos de uva verde
10 rodelas de banana
10 morangos
Pedacinhos de banana ou um pedacinho de marshmallow branco ou vermelho

Modo do preparo:

1. Espete numa ponta de palito de churrasco roliço e pequeno, um uva, uma rodela de banana, um morango e termine com um pedacinho de banana ou marshmallow.
2. Arrume todos os palitos num prato, tentando formar uma árvore de natal.

Bolas de melancia como sobremesa, bem geladinha, vai agradar bastante e enfeitar sua mesa de sobremesas na ceia de natal. Na segunda imagem mostro, para quem não conhece, o que é o boleador para frutas e legumes.

Ingredientes:

Metade de uma melancia
1 boleador para fazer bolinhas de frutas ou legumes
Um prato bonito com uma circunferência maior que o círculo da casca da melancia.

Modo do preparo:

1. Corte no sentido horizontal uma fatia da melancia com uma altura de 3 a 4 dedos de altura, que vai servir de suporte para o enfeite.
2. Retire a polpa da melancia com a ponta de uma faca, deixando a parte branca dentro da casca.
3. Com a ajuda do boleador, faça bolas com a polpa da melancia e reserve sobre um prato até o momento de montar a decoração.
4. Arrume a casca da melancia sobre um prato bonito, com ou sem pé e dentro dela, com cuidado, as bolas da melancia.
5. Encha o fundo e quase toda parte branca, como na figura.
6. Leve à geladeira e sirva bem geladinha aos seus convidados.