Papelote de Peixe com Molho de Limão Aprovado

Uma refeição perfeita para um almoço de família, de fácil preparo e pode ser acompanhada com um arroz e o molho. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500g de filé de pescada
Caldo de limão
Sal a gosto 
Azeite para untar 
Rodelas finas de cenouras a gosto
Ervilhas tortas cortadas em pedaços
Um pouco de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de caldo de limão
1 caixinha de creme de leite 
Salsinha picada a gosto
Papel alumínio ou manteiga

Modo do preparo:

1. Coloque os filés de pescada em uma tigela de vidro, tempere-os com o caldo do limão, o sal e deixe repousar por alguns minutos.  
2. Unte com azeite pedaços de papel alumínio ou manteiga.
3. Em cada pedaço de papel, coloque um filé, rodelas de cenoura e ervilhas tortas. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Feche as pontas formando um envelope e leve ao forno por uns 20 minutos. 
6. Para o molho, coloque um pouco de margarina numa panelinha e leve ao fogo brando para derreter.
7. Adicione a farinha de trigo, misture com uma colher de pau até dourar.
8. Junte o leite, misture bem com a colher de pau, até engrossar. 
9. Junte o sal e o caldo do limão e misture.
10. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa com a colher, até ficar homogêneo. 
11. Retire o peixe do forno, abra os envelopes com cuidado e despeje o molho sobre o peixe.
12. Polvilhe a salsinha picada sobre o molho e sirva.

Fricassé de Frango Cremoso Aprovado

Outra refeição deliciosa e de fácil preparo para alegrar sua família.

Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele
1 lata grande de extrato de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
5 dentes de alho picado
2 folhas de louro
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo de requeijão
300g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Batata palha

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com margarina e reserve.
2. Leve ao fogo brando uma panela grande com azeite, a cebola e deixe a cebola ficar transparente para colocar o alho e dourar. 
3. Junte o frango e deixe dar uma dourada por todos os lados, mexendo com a colher de pau.
4. Junte o extrato de tomate, o louro, o sal e misture bem.
5. Adicione água, até cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela tampada por ± 25 minutos.
6. Mexa com a colher de pau, uma vez ou outra até o frango ficar macio.
7. Após, retire o frango e deixe esfriar, reservando o caldo sem as folhas de louro.
8. Desfie o frango e coloque numa tigela de vidro.
9. Junte o requeijão, o creme de leite e misture com a colher de pau.
10. Adicione, aos poucos, o caldo reservado misturando para ficar homogêneo e cremoso.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Coloque o creme de frango cremoso dentro do refratário untado e cubra toda superfície com as fatias da mussarela.
13. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, até dourar. 
14. Quando a superfície estiver dourada, retire o refratário do forno e sirva com um arroz branco e as batatas palha.

Muffins de Queijo Parmesão Aprovado

De simples preparo, ficam deliciosos e podem ser servidos como uma entrada ou como acompanhamento de um grelhado.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
200g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite bem morno
1 ovo
100g de manteiga derretida
Páprica picante a gosto
Tomilho a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Separe um pouco do queijo ralado para polvilhar a superfície dos muffins. Reserve.
2. Unte com manteiga umas forminhas de muffins. Reserve.
3. Numa tigelinha, misture o fermento com o leite morno e deixe repousar. 
4. Numa tigela de vidro coloque a farinha de trigo, o açúcar, a páprica picante, o tomilho, o orégano, o sal, o queijo parmesão e misture tudo com uma colher de pau.
5. Adicione o leite com o fermento, o ovo, a manteiga derretida e misture tudo com a colher de pau, até obter uma massa cremosa.
6. Despeje a massa até uns 3/4 da capacidade da forminha.
7. Salpique um pouco de queijo parmesão ralado e uma pitada de orégano.
8. Deixe as forminhas com a massa descansarem por uns 60 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assarem por uns 30 minutos ou até ficarem bem douradinhos.

Pãezinhos de Leite Condensado Aprovado

Esses pãezinhos ficam deliciosos, macios e rendem bastante.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de água morna
1 lata de óleo
1 colher (café) de sal
2 envelopes de fermento para pão seco
2 ovos grandes
± 1 kg de farinha de trigo

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água morna, o óleo, o sal, os envelopes de fermento, os ovos e bata até ficar um batido homogêneo.
3. Despeje o batido num recipiente grande e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau, até a massa ficar consistente.
4. Neste momento, sove um pouco a massa com as mãos, até soltar das mãos.
5. Deixe a massa repousar por ± 40 minutos.
6. Após, misture a massa e modele os pãezinhos arrumando-os no tabuleiro preparado.
7. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos ou até dourar.
8. Quando retirar o tabuleiro do forno, pincele os pãezinhos com uma mistura de açúcar com água para dar brilho.

Pudim de Chocolate Elegante Aprovado

A filha me sugeriu usar essas taças para apresentar essa sobremesa e realmente o visual deu ainda mais vontade de comer esse pudim. A farinha de arroz dá uma leveza ao pudim.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite 
3 colheres (sopa) de creme de leite
50g de chocolate ao leite ou amargo, bem picadinho
1 colher (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de maisena
Uma pitada de sal
3 gotas de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
Chocolate granulado branco ou escuro

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o açúcar, o cacau, a maisena, o sal, a farinha de arroz e misture com uma colher de pau. 
2. Aos poucos, adicione o leite e misture com uma colher de pau.
3. Leve a panela ao fogo médio e sempre mexendo com a colher, deixe o creme cozinhar, até borbulhar e engrossar. 
4. Junte o chocolate picado, o creme de leite e mexa bem com a colher de pau, até o chocolate ficar derretido. 
5. Retire a panela do fogo, junte a baunilha, misturando bastante. 
6. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo.
7. Despeje o pudim em taças ou recipientes de vidro para sobremesa. 
8. Deixe esfriar em temperatura ambiente, e em seguida, leve à geladeira e sirva bem geladinho.
9. Na hora de servir, enfeite a sobremesa com o chocolate branco granulado.

Filé de Peixe Assado Aprovado

Uma outra forma de preparar filés de peixe, sem fritura e fica delicioso e saudável.

Ingredientes:

350g ou 2 filés grande de peixe merluza
1 batata grande descascada
1 cebola cortada em cubos

1 tomate, sem sementes, picado grosseiramente

1 pimentão picado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Caldo de limão a gosto

Coentro picado a gosto

Azeite

Modo do preparo:

1. Unte um refratário com azeite. Reserve.
2. Tempere o peixe com sal, o caldo de limão e o coentro picado.
3. Corte as batatas em rodelas grossas e arrume-as dentro do refratário preparado, formando uma caminha par o peixe.  
4. Tempere as batatas com sal e arrume o peixe encima da caminha de batatas.
5. Espalhe por cima  a cebola, o tomate, o pimentão e tempere com o sal, a páprica e regue tudo com azeite.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Coloque o refratário dentro do forno e deixe assar por uns 30 minutos ou até o líquido do peixe secar.
8. Retire o refratário do forno e sirva bem quentinho.

Lanche de Domingo Aprovado

Preparei este prato delicioso que fez bastante sucesso junto com uma salada verde.

Ingredientes: 

15 fatias de pão de forma
250g de queijo mussarela fatiado
250g de presunto fatiado
2 tomates picados em cubos sem as sementes
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Uma pitada de sal
1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Prepare o creme, coloque numa tigela de vidro o creme de leite, o requeijão, o sal, a páprica picante, o orégano e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
2. Retire as casquinhas do pão de forma e reserve. 
3. Espalhe o creme no fundo de um refratário quadrado com uns 22cm.
4. Arrume por cima do creme as fatias do pão, sem as casquinhas, uma ao lado da outra.
5. Espalhe mais creme sobre as fatias do pão e cubra com as fatias do presunto.
6. Por cima, arrume fatias de mussarela e cubra com os tomates picados.
7. Continue montando as camadas, sendo que a última camada deve ser de creme, fatias da mussarela, fatias do presunto e a cobertura do queijo parmesão ralado com um pouco de orégano.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
9. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até que a mussarela esteja derretida.
10. Quando o lanche estiver pronto, retire o refratário do forno, corte em quadrados e sirva bem quentinho.
11. Dica: Transforme as casquinhas que sobraram das fatias de pão de forma em um delicioso petisco
12. Arrume as casquinhas em uma assadeira, de modo que fiquem bem espalhadas.
13. Regue tudo com um fio de azeite e polvilhe orégano a gosto. 
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
15. Leve a assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até dourar levemente.