Brigadeirão Tradicional Aprovado

Esse brigadeirão é de se comer com os olhos. 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para a cobertura
1 lata de leite condensado 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
6 gemas de ovo
1/4 de litro de leite integral 

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar, uma forma de pudim com 20cm de diâmetro. Reserve.
2. Adicione no copo do liquidificador, o leite condensado, o leite, a manteiga, as gemas de ovo e o chocolate em pó. 
3.  Vá batendo bem até obter uma mistura lisa e uniforme.
4. Transfira o creme do liquidificador para a forma preparada. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
6. Coloque a forma de pudim dentro de uma forma maior, com água quente até a metade para assar no banho-maria.
7. Tampe o brigadeirão com papel-alumínio e leve cuidadosamente ao forno, preaquecido, para assar por 1 hora e 30 minutos.
8. Fique de olho na água do banho-maria e complete se precisar com água quente.
9. O brigadeirão está pronto quando estiver firme, mas no centro, ainda um pouco mais mole.
10. Retire a forma do forno, com cuidado, e deixe  esfriar um pouco e coloque na geladeira por no mínimo 6 horas.
11. Solte as bordas da forma com uma faca e desenforme. 
12. Se precisar, aqueça as laterais da forma na chama do fogão para soltar melhor.
13. Decore o brigadeirão com chocolate granulado.

Bolinhos de Bacalhau Com Batata Doce Aprovado

Os sabores da cozinha portuguesa encantam pela sua simplicidade e os bolinhos de bacalhau são os preferidos de muitos. Mas desta vez, foram feitos com batata-doce, uma variante que os tornou ainda mais especiais. 

Ingredientes:

800g de batata-doce
500g de bacalhau dessalgado 
1 cebola pequena picada
1 punhado de salsa picada
1 ovo
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela cheia de água dê uma fervura no bacalhau até abrir em lascas.
2. Retire a pele e espinhas do bacalhau e desfie numa tigela.
3. Coloque o bacalhau desfiado num pano de prato e junte todas as pontas, formando uma trouxa.
4. Sobre o mármore da pia, faça movimentos com a trouxa como se estivesse lavando roupa.
5. Abra o pano de prato e coloque o bacalhau desfiado numa tigela e reserve.
6. Numa panela, coloque as batatas-doces e cubra com água temperada com sal. 
7. Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias.
8. Retire a panela do fogo e escorra a água.
9. Amasse as batatas com um amassador e transfira para a tigela do bacalhau desfiado.
10. Junte a cebola, a salsa e misture com as mãos.
11. Adicione um ovo e misture para unir a massa e tempere com o sal. 
12. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, modele os bolinhos de bacalhau à medida que os frite em óleo bem quente. 
13. Frite os bolinhos de ambos os lados até dourarem e escorra sobre papel absorvente. 
14. Repita a operação até terminar a massa. 

Estrogonofe de Camarão Aprovado

Um outro prato de fácil preparo para servir num almoço de domingo. Acompanha um arroz branco e batatas sautês ou fritas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de camarões médios limpos
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de purê de tomate
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1/4 xícara (chá) de conhaque
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias

Modo do Preparo:

1. Tempere os camarões com sal e o caldo de limão. Reserve.
2. Numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
3. Junte o purê de tomate e cozinhe, em fogo brando, por uns 4 minutos. 
4. Adicione o molho inglês, a mostarda e misture bem com a colher de pau.
5. Acrescente os camarões temperados e cozinhe em fogo alto, por três minutos. 
6. Desligue a chama do fogo e coloque o conhaque numa concha e acenda a bebida com um fósforo e despeje na panela dos camarões para flambá-los.
7. Junte a maisena dissolvida no creme de leite e os cogumelos.
8. Leve a panela de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar, sem deixar ferver.
9. Sirva em seguida.

Macarrão de Forno Aprovado

Uma macarronada simples de ser preparada pode ser uma ótima opção para o almoço de domingo em família.

Ingredientes:

300g de macarrão parafuso cozido al dente
1 copo de requeijão cremoso
1 sachê de molho de tomate
1 cebola pequena picadinha
2 tomates, sem sementes, picadinho
2 caixas de creme de leite com soro
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cheiro verde a gosto
300g de mussarela ralada

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com bastante água salgada e deixe levantar fervura.
2. Adicione o macarrão, misture e solte os fios do macarrão com um garfo e deixe cozinhar até ficar al dente.
3. Escorra toda água do macarrão e transfira para um refratário untado com azeite. Reserve.
4. Em uma tigela, coloque a metade do queijo mussarela, o requeijão, o molho de tomate, a cebola picada, os tomates picados, o creme de leite, o sal, a páprica e misture com uma colher de pau.
5. Despeje o molho no macarrão cozido e misture com a colher de pau.
6. Salpique o restante do queijo mussarela e polvilhe com o cheiro-verde picado pela superfície.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o refratário ao forno, preaqueicido, para gratinar por uns 25 minutos.
9. Após, retire o macarrão do forno e sirva bem quente.

Almôndegas Ao Molho de Tomates Aprovado

Adoro preparar almôndegas ao molho de tomates bem temperado e serví-las com espaguete ou purê de batatas.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 pão brigite duro
5 colheres (sopa) de leite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
500g de carne de boi moída
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400g de tomate sem sementes picados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
5 colheres (sopa) de vinho branco
2 folhas de louro
Azeite a gosto

Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado para acompanhar

Modo do preparo:
1 - Coloque numa tigela o pão duro cortado em pedaços, cubra com o leite e deixe de molho por alguns minutos até o leite ser totalmente absorvido. 

2 - Esfarele o pão com a ponta dos dedos e reserve numa tigela grande. 

3 - Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue a cebola e os alhos. 

4 - Transfira para a tigela do pão e junte a carne moída e o queijo parmesão ralado.

5 - Tempere com o sal, a páprica picante, a noz-moscada e misture tudo com as mãos. 

6 - Modele as almôndegas e arrume numa travessa. Reserve.

7 - Coloque azeite num tacho e doure as almôndegas, uniformemente.

8 - Retire as almôndegas da frigideira com uma escumadeira e reserve numa travessa.

9 - Aos sucos que ficaram na frigideira, adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, as folhas de louro, o sal e misture com uma colher de pau e deixe apurar em fogo brando. 

10 - Adicione as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. 

11 - Retire o tacho do fogo e sirva com espaguete cozido al dente acompanhado de queijo ralado. 

Bolo Amanteigado de Cacau Aprovado

Super fácil de preparar é esse bolo amanteigado de cacau que é delicioso para acompanhar um chá ou café da tarde. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

180g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1/2 + 1/3 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícaras (chá de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de cacau em pó
Açúcar em pó (para decorar)

Modo do preparo:
1 - Unte um tabuleiro médio e polvilhe-o com farinha de trigo. 

2 - Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar e bata bem até formar um creme leve.

3 - Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. 

4 - Junte o leite e a farinha de trigo, aos poucos, formando uma massa homogênea.

5 - Adicione o fermento em pó, o sal, o cacau e continue a bater até ficar tudo bem incorporado.

6 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.

7 - Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos. 

8 - Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 

9 - Retire o bolo, deixe amornar para desenformar e sirva em fatias. 

Bacalhau Com Brócolis e Pão de Milho Aprovado

Um prato de bacalhau muito saboroso e prático de ser preparado para celebrar o almoço de Páscoa. É indispensável o uso do pão ou broa de milho.

Ingredientes:

3 postas de bacalhau dessalgado
1 molho de brócolis americano
2 cebolas cortadas em lâminas 
4 dentes de alho bem picados
200g de pão de milho

2 dentes de alho 
1 punhado de coentros frescos
Azeite a gosto

Sal a gosto 
Páprica picante a gosto

Noz-moscada ralada a gosto 
1 punhado de azeitonas galegas

Modo do preparo:

1. Leve uma panela grande cheia de água que cubra as postas de bacalhau ao fogo médio.
2. Quando iniciar a fervura, coloque as postas de bacalhau, tampe a panela e deixe no fogo por 10 minutos.
3. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 20 minutos. 
4. Escorra a água, faça lascas do bacalhau e retire as peles e espinhos. Reserve.
5. Ferva uma panela com água e sal e adicione os brócolis deixando cozinhar até ficar al dente. 
6. Escorra a água muito bem e pique os brócolis grosseiramente. Reserve.
7. Regue generosamente o fundo de uma panela com azeite e refogue as cebolas em fogo brando, mexendo com a colher de pau até ficarem macias. 
8. Junte os brócolis, os dente de alho picados, as lascas de bacalhau e envolva com a colher de pau.
9. Tempere com sal, a páprica picante e a noz-moscada. 
10. Retire a panela do fogo e despeje num refratário . Reserve.
11. No processador, coloque o pão de milho, os dentes de alho, os coentros. 
12. Junte um fio de azeite e bata até reduzir a migalhas. 
13. Cubra a superfície do bacalhau com esta mistura e finalize com um fio de azeite.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
15. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 20 minutos ou até o pão estar dourado e quebradiço. 
16. Retire do forno e guarneça com azeitonas.