Bolo Leve de Farinha de Rosca Aprovado

Receita de curso antigo, fica um bolo levíssimo tipo pão de ló, saboroso para tomar com café.

Ingredientes:

6 ovos separados
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
Raspas de 1 limão

Creme de confeiteiro ou outro para rechear

Açúcar refinado para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma de canudo no meio e polvilhe levemente com farinha de rosca.
2. Numa tigela bata as calaras em neve bem firme.
3. Junte as gemas, uma a uma, sempre batando.
4. Adicione o açúcar, a farinha de rosca, aos poucos, e misture devagar com uma colher de pau.
5. Adicione as raspas do limão e mexa.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar prestando atenção porque assa rápido.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
8. Desenforme em um prato de bolo, recheie com um creme de confeiteiro e polvilhe com açúcar refinado.

Vaca Atolada Aprovado

Um prato de fácil preparo e delicioso para ser acompanhado com uma polenta bem temperada.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1kg a 1,5kg de costela bovina com osso com pouca gordura
2 cebolas cortadas em pedaços médios
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
500g a 750g de aipim macio cortado em pedaços
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo do preparo:

1. Tempere a costela com o sal, a páprica, a cebola, o alho e deixe no tempero por algumas horas.
2. Numa panela com água e sal, coloque o aipim e deixe cozinhar em fogo médio até ficar macio. 
3. Quando ficar macio, escorra a água e reserve.
4. Coloque óleo na panela de pressão, deixe esquentar e coloque a costela com os temperos até dourar a costela. 
5. Adicione o vinagre, o extrato de tomate e cubra tudo com água. 
6. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo brando por uns 35 minutos depois que começar a pressão.
7. Desligue o fogo e deixe acabar a pressão para abrir a panela.
8. Se preferir, transfira a costela já cozida para outra panela junto com o caldo.
9. Adicione a mandioca cozida e deixe cozinhar por mais 15 minutos. 
10. Se precisar, adicione mais um pouquinho de água.
11. Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente.

Broa de Milho Oca Aprovado

Eu costumava comprar na padaria essas broinhas, mas depois dessa receita comecei a fazer em casa, ficam ótimas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (café) de sal
3 ovos 

Modo do preparo:

1. Unte uma assadeira e polvilhe com fubá. Reserve.
2. Numa panela coloque o leite, a água, a manteiga, o açúcar, o sal e leve ao fogo brando, mexendo até derreter a manteiga. 
3. Adicione o fubá e a farinha de trigo, mexendo bem, cozinhando em fogo baixo. 
4. É muito importante que essa massa cozinhe ben abtes de adicionar os ovos.
5. Cozinhe por 2 minutos mexendo sempre. 
6. A massa formará uma bola. 
7. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Depois da massa fria, adicione os ovos, um a um, batendo na batedeira ou na mão mesmo. 
10. O importante é incorporar bem os ovos. 
11. Coloque porções da massa na assadeira, com a ajuda de duas colheres. 
12. Polvilhe as broas cruas com fubá e leve ao forno pré-aquecido, bem quente, por 12 minutos.
13. Abaixe o forno e deixe por mais 20 minutos ou até dourar levemente. 
14. Estando prontas, retire do forno e coloque sobre uma grade para amornar.

Bolo Pão de Mel de Liquidificador Aprovado

Faça esse bolo e mate o desejo de comer pão de mel, caso prefira cubra o bolo com uma calda de chocolate.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1/2 xícara (chá) de mel
3 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de doce de leite caseiro

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. Para o doce de leite, retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. 
3. Coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo na panela de pressão. 
4. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por uns 30 minutos contados após início da fervura. 
5. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão da panela. 
6. Abra a panela e retire a lata com cuidado. 
7. Deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. 
8. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. 
9. Para o bolo, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o mel, a canela em pó, o cravo em póe o bicarbonato de sódio e bata até ficar tudo bem homogêneo. 
10. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e utilize o pulsar do liquidificador para ir misturando a farinha. 
11. Coloque o fermento em pó e pulse por algumas vezes até misturar. 
12. Ponha a massa no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido para assar. 
13. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
14. Deixe o bolo amornar, para desenforma-lo num prato. 
15. Cubra toda superfície do bolo com o doce de leite, alisando com uma espátula. 

Pavê de Nutella com Morangos Aprovado

Esse pavê ficou corriqueiro após o lançamento desse creme de amêndoas, mas fica tão gostoso e bonito que vale a pena fazer para uma sobremesa requintada.

Ingredientes:

3 ovos
1 pacote de bolacha Maria 

2 colheres de sopa de maisena

2 colheres de açúcar 

1 litro de leite

1 pote grande de nutella

1 creme de leite

Chocolate granulado a gosto

Morangos cortados para enfeitar

Modo do preparo:

1. Em uma vasilha, misture a nutella com o creme de leite. Reserve. 
2. Leve uma panela ao fogo médio o leite, os ovos e o açúcar. 
3. Assim que começar a ferver, misture separadamente a maisena com um pouco de leite e despeje no creme, mexendo bem com uma colher de pau para não empelotar.
4. Cozinhe por uns 5 minutos e reserve, deixando esfriar antes de utilizar.
5. Em um refratário monte camadas de creme branco, bolacha maria levemente embebida em leite frio, creme de nutella, bolacha levemente embebida no leite frio. 
6. Repita essa ordem até chegar ao topo do refratário ou terminar todos os ingredientes.
7. Para a cobertura, cubra toda superfície com o chocolate granulado.
8. Enfeite com os morangos cortados ao meio e em rodelas.
9. Deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

Sorvete de Leite em Pó Aprovado

Testei com leite ninho porque tinha uma sobra aqui em casa, ficou bom, cremoso e gostoso, o próximo vou fazer com outra marca de leite em pó.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1/2 envelope de gelatina sem sabor 

4 colheres (sopa) de água

250ml de água

4 colheres (sopa) cheias de leite ninho

Modo do preparo:

1. Coloque num copo que possa ir ao microondas as colheres de água e a gelatina.
2. Leve ao microondas por 15 segundos ou derreta numa panela, em banho-maria, sem deixar ferver.
3. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, a água e o leite ninho.
4. Bata durante 3 minutos, desligue o liquidificador e coloque a mistura numa pote e leve à geladeira por umas 12 horas.
5. Depois de pronto se desejar coloque chocolate picado para enfeitar.