Torta Cremosa de Chocolate e Coco Aprovado

Uma sobremesa rápida e prática de ser preparada, além de muito gostosa para servir bem geladinha.

Ingredientes:

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 ovos
2 pacotes de coco ralado
1 lata de leite condensado
7 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar

Modo do preparo:

1. Umedeça um refratário retangular. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite, a maisena, os ovos, o coco, o leite condensado e bata até ficar tudo homogêneo.
3. Coloque essa mistura em uma panela e leve em fogo brando para cozinhar.
4. Mexa sem parar até o creme ficar com uma consistência pastosa.
5. Coloque em um refratário já umedecido e reserve.
6. Para a calda, misture em uma panelinha o creme de leite, a manteiga, o achocolatado e leve ao fogo brando, mexendo até que fique tudo bem homogêneo.
7. Coloque esta calda por cima do creme no refratário e leve à geladeira por 6 horas.
8. Polvilhe com achocolatado ou granulado e decore com hortelã.

Pães Doce de Liquidificador Aprovado

Eu fiz no tabuleiro e depois marquei com uma faca a massa em quadrados, ele rende bastante e é bem gostoso.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite morno
1 lata de água morna
1 lata de óleo faltando 2 dedos para encher
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento biológico para pão
1kg de farinha de trigo

1 colher de margarina
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de leite morno

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro de bolo ou duas forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
2. Adicione no copo do liquidificador, o leite condensado, o leite morno, a água morna, o óleo, os ovos, o fermento e bata até ficar tudo bem homogêneo.
3. Coloque essa mistura numa bacia grande e junte a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
4. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por umas 2 horas ou até dobrar de volume.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Coloque colheradas da massa ao redor da forma de bolo ou no tabuleiro, até 3/4 da capacidade da forma e deixe uns 10 minutos repousando até o forno ficar bem quente.
7. Coloque as formas ou o tabuleiro no forno quente e deixe assar até ficarem dourados.
8. Faça o teste do palito antes de tirar os pães do forno.
9. Para a calda, numa panela coloque o leite, o açúcar e a margarina.
10. Leve ao fogo brando, mexendo até ficar tudo bem misturado.
11. Tire os pães do forno e cubra toda superfície com a calda.
12. Espere a calda esfriar para desenformar.

Picanha ao Molho Madeira

Um ótimo prato de carne para ser servido num almoço de domingo, acompanhado de uma salada completa de folhas, legumes cozidos cortados em tiras e um arroz branco.

Ingredientes:

1 picanha inteira
2 garrafas pequenas de cerveja preta
2 latas de molho de tomate
1 lata de água
2 pacotes de creme de cebola

Modo do preparo:

1. Tire um pouco da gordura da carne, se for necessário.
2. Coloque a carne na panela de pressão com a gordura para baixo.
3. Coloque no copo do liquidificador a cerveja, o molho de tomate, a água e o creme de cebola e bata bem para ficar tudo homogêneo.
4. Coloque o molho por cima da carne e feche a panela, deixe cozinhar por 40 minutos, contando a partir da ebulição quando começa a apitar.
5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe sair toda pressão para abrir a panela.
6. Sirva a picanha cortada em rodelas finas com o resto do molho por cima.

Baba de Moça Aprovado

Usado como recheio e como cobertura fica difícil resistir a essa tentação.

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco
100g de açúcar
3 gemas bem amarela

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando com o leite de coco e o açúcar, mexendo até levantar fervura. 
2. Retire do fogo e separe um pouco dessa calda numa tigela e desmanche as gemas.  
3. Devolva essa mistura na panela da calda e retorne ao fogo brando, mexendo até começar a ferver e engrossar.
4. Retire do fogo, acrescente a baunilha, mexa e deixe esfriar.
5. Se não for usar no momento, guarde na geladeira numa tigela com tampa. 

Bolo de Salada de Frutas com Suspiro Aprovado

Esta receita é da minha madrinha que sempre fazia essa torta quando íamos visitá-la.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
3 gemas desmanchadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres (chá) de fermento em pó
3 bananas nanica ou prata
2 laranjas
2 ou 3 maçãs dependendo do tamanho
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 cálice pequeno de caldo de limão
1 colher(sopa) de maisena cheia
3 claras
4 colheres(sopa) de açúcar
Raspas de limão

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe um tabuleiro médio e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
2. Para a salada de frutas numa panela coloque a banana picada, a laranja cortada em pedacinhos sem caroços, a maçã cortada em cubihos e junte o açúcar.
3. Polvilhe com a canela e regue tudo com o caldo do limão.
4. Leve a panela ao fogo brando até esquentar.
5. Junte a maisena e leve novamente ao fogo, mexendo até engrossar.
6. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
7. Para o bolo, na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata bem até virar um creme.
8. Junte as gemas, acrescente a baunilha, o sal e batendo adicione a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
9. Bata bem e por último, adicione o fermento em pó e mexa com uma colher de pau. 
10. Coloque a massa no tabuleiro e espalhe por cima da massa a salada de frutas reservada.
11. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido por uns 50 minutos ou até que esteja assada.
12. Faça o teste do palito antes de tirar o tabuleiro do forno.
13. Para o suspiro, bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre até o ponto de suspiro.
14. Polvilhe as raspas do limão e espalhe sobre o bolo quente usando uma espátula.
15. Leve ao forno quente, no botão grill, rapidamente, para dourar o suspiro.
16. Deixe amornar, sirva no próprio tabuleiro ou corte em pedaços e sirva em pratinhos.

Rocambole de Cenoura com Baba de Moça Aprovado

Esse é o melhor rocambole que conheço, sobremesa fina e elegante que faz sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes:

500g de cenouras raspadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
3oog de açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) bem cheia de manteiga
3 claras em neve
1 pitada de sal
1 vidro de leite de coco
100g de açúcar
3 gemas ligeiramente batidas
2 gotas de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro de 41cm x 28cm com papel manteiga untado e enfarinhado.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Para a baba de moça, leve uma panela ao fogo com o leite de coco e o açúcar até levantar fervura e retire do fogo.
4. Separe um pouco dessa calda numa tigela e desmanche as gemas.
5. Junte na panela da calda e leve ao fogo brando, mexendo até começar a ferver.
6. Retire do fogo e pingue a baunilha. Reserve.
7. Numa panela com água, junte as cenouras cortadas em pedaços e leve ao fogo médio para cozinhar, até ficarem macias.
8. Coloque as cenouras cozidas no copo do liquidificador, junte o açúcar, a manteiga, o sal, as gemas, a farinha de trigo e bata bem.
9. Retire a mistura e coloque numa tigela. Reserve.
10. Bata as claras em neve e adicione na mistura reservada, mexendo levemente com uma colher de pau.
11. Coloque a massa no tabuleiro, espalhando levemente e leve para assar no forno já pré-aquecido.
12. Faça o teste do palito para saber se a massa está cozida.
13. Depois de assada, desenforme a massa sobre um guardanapo úmido, recheie com uma camada fina de baba de moça e enrole no feitio de rocambole. 
14. Cubra fartamento com o restante da baba de moça.
15. Cubra e leve à geladeira e sirva no dia seguinte que é mais gostoso.