Bolo Listrado Aprovado

Sempre que faço um bolo com massa escura e clara, procedo da maneira abaixo para que ao cortar o bolo, ele mostre um desenho listrado e bonito.

Ingredientes:

135g de manteiga

300g de açúcar

3 ovos

90g de maisena

225g de farinha de trigo peneirada

15g de fermento em pó

Uma pitada de sal

150ml de leite morno

1 colher (chá) de essência de baunilha

40g de cacau em pó

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma com 25cm de diâmetro.
2. Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar uma mistura bem cremosa. 
3. Adicione os ovos um a um, sempre batendo a cada adição.
4. Junte a maisena, a farinha de trigo, o sal intercalando com o leite e a baunilha batendo até ficar uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e misture com uma colher de pau.
6. Separe a massa em duas tigelas e em uma delas adicione o cacau e mexa para  que fique bem misturado. 
7. Coloque na forma já preparada, deixando cair naturalmente e sem mexer na forma, 3 colheres de massa com chocolate e bem encima dela 3 colheres de massa branca.
8. Continue formando as camadas até terminar toda massa do bolo.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por 5 minutos.
10. Coloque a forma no forno e deixe assar por ± 40 minutos.
11. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.

Bolo Indiano Aprovado

Essa é uma receita antiga que fiz nesse último natal, mas tinha me esquecido dele. Fica mais gostoso feito de véspera.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

6 ovos separados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá ) de fermento em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 lata de leite condensado 

2 gemas

30g de margarina 

1/2 xícara (chá) de leite 

Canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma com 25cm de diâmetro.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Separe as gemas das claras em duas tigelas.
4. Bata as claras em neve. Reserve. 
5. Na tigela das gemas adicione o açúcar e a manteiga e bata com a batedeira até formar um creme. 
6. Adicione a farinha de rosca, a canela, o fermento e misture bem com uma colher de pau.
7. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente de cima para baixo com a colher de pau.  
8. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno já pré-aquecido e deixe assar até que ao enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.
9. Para o recheio e a cobertura, coloque o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite em uma panelinha e leve ao fogo brando, misturando bem até atíngir o ponto de brigadeiro mole.
10. Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar para desenformá-lo.
11. Corte-o ao meio, na horizontal, e espalhe a metade do creme. 
12. Cubra com a outra metade do bolo. 
13. Passe um pouco do creme por cima e polvilhe canela em toda superfície e decore com uma canela em pau. 

Suspiros de Chocolate Aprovado

Uma boa idéia é fazer suspiros para aproveitar as claras que sobram dentro da geladeira. Só vamos precisar de uma balança para que eles fiquem perfeitos. Esses suspiros, sendo bem pequenos, ficam lindos para decoração de bolos.

Ingredientes:

Claras
Açúcar peneirado
Chocolate ou cacau em pó a gosto

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga. Reserve.
2. Na balança primeiro pese uma tigela vazia e anote.
3. Adicione as claras na tigela, pese e desconte o peso da tigela.
4. Agora você sabe o peso das claras.
5. O açúcar será o dobro do peso das claras. 
6. Coloque as claras e o açúcar numa panela, misture bem  e leve ao fogo brando para médio, em banho-maria, mexendo até que o açúcar fique todo dissolvido. 
7. Depois do açúcar dissolvido, vire na tigela da batedeira e bata em potência alta até esfriar e se tornar um merengue.
8. Peneire chocolate em pó ou cacau em pó sobre o merengue, sem misturar. 
9. Com uma colher de sobremesa, pegue um pouco do merengue e com a ajuda de outra colher derrame sobre o papel manteiga. 
10. A idéia é que os suspiros fiquem com picos irregulares. 
11. Leve o tabuleiro ao forno, em temperatura baixa, para dar tempo de cozinhar por dentro sem queimar por fora.
12. Só pré-aqueça o forno quando você montar quase todos os suspiros no tabuleiro. 

Cheescake Predileta Aprovado

Tenho uma freguesa que de vez em quando me encomenda uma cheescake que é uma sobremesa fina e muito apreciada, de fácil preparo e saborosa. O que pode dar um pouco de trabalho é preparar a geleia caseira, para essa cheescake ficar com a sua cara.

Ingredientes:

200g biscoito maisena 

1/2 tablete de manteiga sem sal gelada
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
200g de cream cheese ou ricota
12g de gelatina incolor sem sabor 

5 colheres (sopa) de água fria
Raspas de 1/2 limão
200g de damasco turco seco
100ml de água
100g de açúcar

Modo do preparo:

1. Para a base, quebre as bolachas com as mãos e coloque-as dentro co copo do liquidificador.
2. Bata para ficarem bem processadas.
3. Se achar necessário, retire do liquidificador e coloque sobre um pano, feche as pontas e bata com o socador de carne.  
4. Corte a manteiga gelada em pedaços pequenos e misture na bolacha triturada com as mãos, até formar uma farofa. 
5. Separe uma forma de fundo removível de  24 cm de diâmetro e aperte bem a farofa nas laterais e no fundo com as costas de uma colher. 
6. Deixe uma borda na lateral para segurar o recheio. Reserve. 
7. Para o recheio, bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese até ficar bem homogêneo. Reserve.
8. Numa panelinha, hidrate a gelatina na água fria, misture bem e leve ao fogo brando para dissolvê-la. 
9. Não deixar ferver para não perder a capacidade de gelificação.
10. Acrescente a gelatina no liquidificador e bata o creme novamente.
11. Adicione as raspas de limão e misture com uma colher.
12. Ponha o recheio sobre a base do cheescake e leve à geladeira por +ou- 2 horas.
13. Para a geleia, pique os damascos e coloque-os no copo do liquidificador com a água e o açúcar.
14. Bata bem até virar uma pasta.
15. Transfira para uma panelinha e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau até engrossar e ficar no ponto de geleia firme.
16. Depois que o cheescake estiver bem gelado, remova o aro, coloque a base num prato bonito e espalhe a geleia sobre toda superfície.
17. Sirva ou retorne com o prato para continuar a gelar.
18. Essa cheescake com geleia de morangos fica sensacional.
19. No blog tem várias receitas de geleias.

Pudim de Batata-Doce no Microondas

Testei, deu certo e ficou muito gostoso, e quem comeu não adivinhou que tinha batata-doce.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

300g de batata-doce cozida
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
100g de coco ralado para decorar

Modo do preparo:

1. Caramelize uma forma de canudo no meio que possa ir ao microondas. 
2. Numa panela cozinhe as batatas doces sem casca e depois de cozidas, corte-as em rodelas.
3. Coloque no copo do liquidificador as batatas, o leite, o açúcar, a água, a manteiga, a maisena, a baunilha e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
4. Despeje na forma já caramelizada e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta.
5. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do microondas.
6. Retire do forno, espere amornar para desenformar e enfeite com o coco ralado. 
7. Caso você não possua forno de microondas, leve o pudim para assar no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, por uns 45 minutos.

Empadas com Massa de Liquidificador Aprovado

Essa receita é de fácil preparo e a massa fica fofa, leve e você tem a oportunidade de criar o recheio.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão ou cream-cheese
1 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Recheio a gosto

Modo do preparo:

1. Unte forminhas de empadas com óleo ou margarina.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o requeijão, o sal e a farinha de trigo e bata até ficar uma massa homogênea.
4. Coloque massa até a metade da forminha.
5. Por cima espalhe o recheio a gosto e ponha a massa para tampar o recheio.
6. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido para assar até ficarem douradas.
7. Use frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, creme de palmito e outros recheios que você preferir.

Torta de Legumes a Gosto Aprovado

A massa dessa torta fica muito leve, gostosa e você pode usar vários legumes ao seu gosto, no recheio.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
300g de mussarela cortada em cubos médios
1 tomate picado
1/2 lata de ervilha
1/2 vidro de palmito
1/2 lata de milho verde
Azeitonas pretas picadas a gosto
Salsinha picada a gosto
Cebolinha verde picada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário médio com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Numa tigela coloque a mussarela, o tomate, a ervilha, o palmito, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha e misture delicadamente com uma colher de pau. Reserve.
4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, farinha de trigo, o fermento, o óleo, o queijo ralado, sal, e bata bem.
5. Adicione leite aos poucos, até atingir o ponto de mingau grosso.
6. Coloque 2/3 da massa no refratário e adicione o recheio distribuindo-o uniformemente.
7. Coloque o restante da massa por cima do recheio e espalhe-o com a ajuda de uma colher.
8. Salpique um pouco de queijo ralado sobre a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido, para assar por 30 minutos ou até a massa ficar dourada. 
10. Faça o teste do palito antes de tirar a torta do forno.
11. Sirva a torta bem quente com uma salada verde e um grelhado.