Linguine ao Molho de Camarões Aprovado

Essa massa é de comer de joelhos de tão boa, de fácil preparo e bem rápida de ser preparada.

Ingredientes:

300g de macarrão linguine Barilla ou Cadore
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
15 camarões do tamanho médio, sem casca e limpos
Caldo de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) bem cheias de queijo fresco parmesão ralado
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere os camarões limpos com caldo de limão, um fio de azeite, o sal, a páprica picante e deixe marinar por alguns minutos.
2. Leve uma panela grande ao fogo brando, com água, um pouco de sal e deixe levantar fervura.
3. Adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
4. Após, escorra toda água e reserve o macarrão, mantendo-o quente.
5. Leve uma panela ao fogo brando, com um pouco de azeite e frite os camarões, escorridos, por uns 2 minutos, até ficarem rosados. 
6. Retire os camarões e na mesma panela coloque o creme de leite, a manteiga, misture com a colher de pau e deixe cozinhar por uns 2 minutos ou até engrossar.
7. Junte o queijo ralado, a noz-moscada, dê uma leve misturada e junte o macarrão al dente e os camarões.
8. Transfira o macarrão para uma tigela e leve à mesa com um pouco de queijo parmesão ralado, em separado. 

Bolo de Panquecas Aprovado

Uma bom desse prato é que você pode substituir vários ingredientes da salada, fica muito delicioso para substituir um sanduíche no lanche e é super saudável.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos

± 10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pé de alface crespa ou americana picada grosseiramente
2 tomates cortados em cubinhos bem pequenos
1 cenoura bem grande ralada
1 maçã ácida picadinha 

1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xicara (chá) de milho verde
Azeite a gosto
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda amarela ou escura
4 colheres (sopa) cheias de creme de leite
Orégano a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Um pouco de sobras de frango desfiado (opcional)
Um pouco de presunto picadinho (opcional)
Catchup para besuntar a panqueca

Azeitonas pretas sem caroço cortada em fatias (opcional)

Modo do preparo:

1. Para as panquecas, coloque no copo do liquidificador, o leite, os ovos, o queijo ralado e um pouco da farinha de trigo.
2. Bata e conforme ficar a consistência da massa, junte mais um pouco de farinha de trigo.
3. Deve ficar uma massa homogênea, consistente e não muito grossa.
4. Deixe a massa descansar, no próprio liquidificador por uns 20 minutos. Reserve.
5. Após esse tempo, retire o copo da geladeira e bata um pouco para misturar a massa.
6. Leve uma frigideira de uns 25cm de diâmetro, antiaderente, ao fogo com uma pincelada de óleo.
7. Despeje um pouco de massa, suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
8. Gire a frigideira para espalhar a massa e deixa-la bem fininha.
9. Faça as panquecas e reserve.
10. Para a salada, numa tigela de vidro grande coloque a alface, o tomate, a cenoura, a maçã, o milho, a ervilha, o frango, o presunto e misture tudo com uma colher de pau.
11. Tempere a salada com o azeite, o orégano, o sal, a páprica, a mostarda, o creme de leite e a maionese para fazer uma liga.
12. Misture, com cuidado, para não soltar muito líquido e deixar a salada cremosa.
13. Para a montagem, coloque num prato um disco da panqueca e besunte com o catchup.
14. Espalhe uma porção de salada, formando um recheio.
15. Cubra com outro disco, besunte com o catchup e cubra com salada.
16. Monte nessa ordem, até terminar com uma panqueca e enfeite a gosto com salsinha ou um montinho de rodelas de azeitonas pretas.

Bacalhau Maravilha Aprovado

Adoro esse prato de bacalhau, fica cremoso com um gostinho especial de alho.

Ingredientes:

500 g de bacalhau
1 litro de leite
5 dentes de alho inteiros
1 ou 2 galhinhos de alecrim
3 pães de sal francês
1 cenoura pequena ralada
1 cebola média picadinha
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) cheia de mostarda de boa qualidade a gosto
500ml de leite
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque dentro de uma tigela o miolo dos pães. Reserve. 
2. Numa panela grande, coloque o bacalhau, o leite, os alhos inteiros, o alecrim e leve ao fogo brando.
3. Assim que o bacalhau estiver cozido, quase desmanchando, retire-o com a ajuda de uma escumadeira, reservando o leite.
4. Quando o bacalhau estiver morno, forme lascas com as mãos. Reserve.
5. Retire um pouco desse leite e coloque dentro da tigela reservada com o miolo do pão, até ficar bem molhadinho, formando quase um mingau.
6. Adicione uma boa quantidade de azeite numa panela para refogar o alho picadinho, a cebola, a pimenta sem sementes, a cenoura ralada e misture tudo com uma colher de pau, até começar a dourar.
7. Junte as lascas do bacalhau, acerte o sal e adicione o miolo de pão.
8. Misture tudo, delicadamente, com uma colher de pau e reserve.
9. Para o molho branco, numa panela, coloque o restante do leite que cozinhou o bacalhau e complete com leite, na medida solicitada na receita.
10. Coloque a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo, misture com um garfo e deixe fritar, mudando de cor.
11. Adicione o leite e misture, até engrossar levemente.
12. Tempere com o sal, a noz moscada, a mostarda, misture e reserve.
13. Para a montagem, forre o fundo de um refratário com o refogado do bacalhau.
14. Cubra toda superfície com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
16. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até gratinar.
17. Retire do forno e leve o refratário à mesa, bem quentinho.

Pudim Delicioso de Mandioquinha Aprovado

Como adoro mandioquinha, já teste em receitas de pão, bolo e agora o pudim. Ficou sensacional.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

200g de mandioquinha crua e descascada
1 lata de leite condensado 
1 lata com leite de vaca para bater a mandioquinha
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
100g de coco seco ralado
4 ovos inteiro
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

1. Para a calda, leve ao fogo uma panelinha com o açúcar e sem mexer, deixe derreter em fogo brando. 
2. Ferva uma panela de água para preparar o banho-maria. Reserve. 
3. Quando o açúcar estiver dissolvido, junte a água quente, com cuidado, e deixe dissolver os granulados, para obter uma calda consistente. 
4. Despeje a calda numa forma de pudim e reserve. 
5. Coloque no copo do liquidificador a mandioquinha em pedacinhos, o leite e bata bem, até a mandioquinha ficar desfeita. 
6. Junte os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o coco e bata bem até ficar homogêneo. 
7. Se preferir o batido mais doce, coloque o açúcar e experimente. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
9. Coloque o batido na forma caramelizada e arrume-a num tabuleiro com água quente. 
10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por ± 50 minutos. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
12. Retire o pudim do forno e deixe esfriar sobre o mármore. 
13. Leve à geladeira por umas 6 horas, antes de desenformar. 
14. Para desenformar o pudim, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogo para ajudar a derreter o caramelo. 
15. Vire a forma, sobre um prato com beiradas e sirva.

Sacolé de Melancia Aprovado

Delicioso nos dias de verão, super refrescante, super nutritivo e é uma alegria para a criançada.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de pedaços de melancia, sem sementes
4 xícaras (chá) de água
Açúcar a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador, os pedaços da melancia e a água.
2. Bata bem até ficar homogêneo, experimente um pouco para ver se é necessário adoçar com o açúcar.
3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados.

Biscoitos Práticos Palmier Aprovado

Me acostumei a usar a massa folhada Arosa, muitíssimo mais prático do que fazer em casa e não é tão pior, porque fica bem crocante. Esses biscoitos, que eu amo, costumo fazer e dividir com a minha comadre porque rende muito.

Ingredientes:

400g de massa folhada Arosa semi laminada
Açúcar a gosto
Canela a gosto
Margarina a gosto para untar

Modo do preparo:

1. Unte dois tabuleiros ou assadeiras com margarina. Reserve.
2. Misture uma quantidade razoável de açúcar + canela e reserve numa tigela.
3. Tire a massa folhada do freezer, ± 2 horas antes do preparo, para ficarem em temperatura ambiente.
4. Forre o mármore com plástico e polvilhe a superfície do plástico, com a mistura do açúcar e canela.
5. Coloque sobre o plástico polvilhado, a metade da massa folhada.
6. Abra com o rolo de macarrão, para ficar bem fina.
7. Apare as pontas para formar um retângulo.
8. Espalhe mistura de açúcar e canela pela superfície.
9. Enrole as pontas do retângulo para o centro, primeiro de um lado e depois do outro, fazendo uma pressão para ficar mais agarradinho.
10. Se tiver muito calor, leve a massa dessa forma,ao freezer por uns 20 minutos, coberta com plástico.
11. Corte os biscoitinhos com uma faca afiada e acomode-os num tabuleiro untado, deixando um espaço entre eles.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve  tabuleiro ou assadeira ao forno, pré-aquecido, por uns 10 a 12 minutos.
14. Retire o tabuleiro do forno e com um garfo, vire os biscoitinhos para ficarem dourados dos dois lados.
15. Retorne o tabuleiro ao forno e deixe por mais uns 8 minutos ou até, ficarem dourados.
16. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire o tabuleiro do forno e arrume-os  num prato.
17. Essa quantidade de massa folhada rende 60 biscoitos palmier.