Biscoitos Champanhe Aprovado

Substitua os biscoitos champanhe industrializados pelos caseiros. Esta receita é de fácil preparo e os biscoitos ficam ótimos para preparar o seu pavê ou tomar um chá ou café com eles. 

Ingredientes:

9 colheres (sopa) de açúcar
16 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
5 ovos
Raspasde 1/4 de limão
Papel vegetal para forrar o tabuleiro

1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal e reserve.
2. Coloque o açúcar e as gemas na tigela da batedeira e junte as raspas do limão. 
3. Bata em velocidade média até obter um creme esbranquiçado.
4. Em outra tigela bata as claras em neve firmes e misture colheradas da farinha de trigo com delicadeza para não perder o ar das claras.
5. Após, junte o creme das gelas e misture o menos possível, com cuidado de baixo para cima.
6. Encha um saco de confeiteiro com a massa e com bico largo forme os biscoitos formando tiras de 12x2,5cm de largura sobre o papel vegetal no tabuleiro reservado.
7. Polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar refinado.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até dourarem levemente.
9. Retire o tabuleiro do forno e segurando pelas pontas do papel, transfira os biscoitos para uma grade e deixe amornar.
10. Retire os biscoitos do papel com ajuda de uma espátula e guarde-os numa biscoiteira bem lacrada.

Folhado de Camembert, Presunto e Cebola Aprovado

Para um lanche ou um queijos e vinhos, essa delícia vai encantar a todos. Fica fantástica a crocância da massa folhada com a cremosidade do queijo derretido. Como acompanhamento coloquei torradas de pão italiano, pão sírio frescos e grissinis.

Ingredientes:

1 pacote de massa folhada
1 queijo camambert inteiro para 6 pessoas
6 fatias de presunto parma
1 cebola média cortada em meia lua
1 gema de ovo
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Numa frigideira com azeite, refogue a cebola até ficar amolecida e levemente dourada.
2. Tire a frigideira do fogo e reserve.
3. Desenrole a massa folhada e disponha-a num tabuleiro, mantendo por baixo o papel vegetal que a acompanha.
4. Corte o queijo camembert ao meio no sentido horizontal.
5. Coloque uma metade sobre a massa folhada e por cima espalhe as fatias do presunto e a cebola refogada.
6. Cubra com a outra metade do camembert.
7. Cubra todo o queijo com a massa folhada, sem deixar o queijo aparecer.
8. Pincele a massa folhada com a gema e leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos ou até a massa ficar bem dourada.
9. Retire o queijo do forno, transfira para uma bandeja e sirva bem quente.  

Broas de Batata-Doce Aprovado

Essas broinhas além de deliciosas, são também muito rápidas e simples de fazer.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

300g de batata-doce com casca bem lavada

1 xícara (chá) + 7 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) + 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
50g de manteiga derretida
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pau de canela
Uma pitada de sal

Açúcar+canela em pó para polvilhar   

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga ou vegetal e reserve.
2. Cozinhe as batatas numa panela com água e uma pitada de sal e o pau de canela.
3. Após, escorra a água e deixe amornar para retirar a pele.
4. Amasse as batatas com um garfo e reserve num prato.
5. Numa tigela de vidro, bata o ovo com o açúcar até ficar cremoso.
6. Adicione a manteiga derretida, o purê e misture com a colher de pau.
7. Acrescente, aos poucos, sempre misturando a farinha de trigo e o fermento em pó.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Molde pequens bolas que podem ser feitas com uma colher de sorvete e coloque no tabuleiro, deixando um espaço entre elas.
10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, por 15 a 20 minutos ou até que as broas fiquem douradas.
11. Retire o tabuleiro do forno e deixe as broas amornarem sobre uma grade.
12. Se gostar, passe as broas no açúcar + canela em pó e sirva. 

Mingau de Sagu Aprovado

Surpreenda sua mesa do café da manhã com esse delicioso e nutritivo mingau de sagu polvilhado com canela em pó.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de sagu 

4 xícaras (chá) de água

1 litro de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 canela em pau
Caldo de 1 limão
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

1. Deixe o sagu hidratar em uma tigela coberto com água por 15 minutos.
2. Leve uma panela ao fogo com a água e deixe levantar fervura.
3. Escorra o sagu e transfira para a água fervida e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até ficar transparente.
4. Retire a panela do fogo e escorra o sagu e passe-o pela água corrente. Reserve. 
5. Em outra panela, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e leve ao fogo médio e mexa até ferver.
6. Afaste a panela do fogo, adicione o sagu peneirado, e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até ficar macio, mexendo constantemente com a colher de pau, para não transbordar e grudar no fundo da panela. 
7. Adicione o caldo do limão e continue mexendo por mais uns minutos.
8. Desligue o fogo, transfira o sagu para uma tigela. 
9. Sirva o sagu polvilhado com a canela em pó. 

Ovos Cozidos Recheados com Atum Aprovado

Esses ovos podem ser servidos como uma entrada ou acompanhamento para outros pratos. 

Ingredientes:

8 ovos cozidos, descascados e cortados ao comprido
1 iogurte natural
1 colher (chá) de mostarda
1 lata de atum escorrido e amassado
Gotas de caldo de limão 
1 colher (chá) de sal

Páprica picante a gosto 
Salsinha picada a gosto
Paprica ou colorau para decorar

Modo do preparo:

1. Depois de cozinhar os ovos, retire as cascas e corte-os ao comprido.
2. Para o recheio, retire as gemas, sem machucar as claras, e arrume-as numa tigela.
3. Junte o iogurte, o atum e misture bem com a colher de pau.
4. Adicione a salsa picada, as gotas do caldo do limão, o sal, a páprica picante e misture tudo com a colher de pau.
5. Encha as cavidades das claras com o recheio e polvilhe um pouco de páprica ou colorau para decorar. 
6. Arrume os ovos sobre folhas de alface ou rúcula e sirva em temperatura ambiente.

Bolo de Caqui Com Especiarias Aprovado

Aproveitando a época do caqui, me lembrei que tinha uma receita antiga e já postada, resolvi testá-la alterando o açúcar refinado por adoçante culinário. Deu super certo e usei as nozes porque as tinha em casa, mas podem ser substituídas por castanhas, amêndoas ou avelãs.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

400g de caquis bem maduros
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100g de margarina ou manteiga derretida
1 xícara (chá) + 7 colheres (sopa) de açúcar refinado ou 16 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
1 ovo de bom tamanho
1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (chá) de nozes bem picadinhas
Raspas da casca de 1 laranja

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo com canudo no meio. Reserve.
2. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó, a noz-moscada e misture com a colher de pau e reserve.
3. Retire as cascas e sementes dos caquis e coloque-os numa tigela.
4. Amasse a polpa com um garfo para reduzir a um purê.
5. Adicione o bicarbonato de sódio, misture e deixe reservado por 10 minutos, isto é feito para que o purê fique mais solidificado.
6. Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar e bata até formar um creme.
7. Adicione o purê do caqui, volte a bater e retire a tigela da batedeira.
8. Junte a farinha de trigo, em colheradas, e misture, delicadamente, com a colher de pau.
9. Por último, junte as nozes, a raspa da laranja e misture com a colher de pau.
10. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 40 a 50 minutos.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
12. Retire o bolo do forno, deixe amornar para desenformá-lo num prato.
13. Sirva simples ou polvilhado com açúcar e canela.

Bolo com Cerveja Branca Aprovado

Teste essa massa do bolo de cerveja, fica fofinha, saborosa e ninguém vai advinhar o ingrediente usado na massa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de cerveja clara
6 ovos separados
1 xícara (chá) de manteiga

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de buraco no meio e polvilhe farinha. Reserve.
2. Coloque a manteiga com o açúcar na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
3. Em seguida adicione as gemas e continue batendo.
4. Retire a tigela da batedeira e adicione a cerveja, aos poucos, e misture com a colher de pau.
5. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, o fermento em pó e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Bata as claras em neve e mistue, delicadamente, na massa do bolo até ficar homogêneo.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 35 minutos.
9. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
11. Desenforme o bolo e sirva.