Bolo de Legumes Aprovado

Essa receita é muito prática e nutritiva, de fácil preparo e ainda, você pode usar seus legumes preferidos, mas sempre bem escorridos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1/2 xícara (chá) leite
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) abobrinha cozida al dente
1 xícara (chá) de vagem cozida 
1 lata de milho verde sem água
2 tomates sem sementes picadinho 
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 
Uma pitada de sal 

Uma pitada de orégano

Modo do preparo:

1. Corte a abobrinha e a vagem em cubinhos e leve ao fogo para cozinhar, al dente, numa panela com água.
2. Após, cozidos, escorra a água deixe os legumes sobre uma peneira. Reserve. 
3. Unte um refratário com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
4. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão e bata bem.
5. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata até ficar uma massa homogênea e lisa.
6. Coloque a massa numa tigela e junte o fermento em pó, misturando com uma espátula até ficar integrado na massa.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Coloque a massa numa tigela e misture, delicadamente com uma espátula,  os legumes cozidos, o milho, o tomate, o sal e o orégano.
9. Despeje a mistura no refratário preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.

Pudim Delicioso de Chocolate Aprovado

Eu costumo fazer os pudins, de véspera, para poder levar à mesa, bem geladinho.

Ingredientes:

xícara com capacidade de 250ml

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
1 xícara (chá) de chocolate dos padres
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

1. Para a calda, leve ao fogo uma panelinha com o açúcar e sem mexer, deixe derreter em fogo brando.
2. Quando o açúcar estiver dissolvido, junte a água quente, com cuidado, e deixe dissolver os granulados para obter uma calda consistente.
3. Despeje a calda numa forma de pudim com ± 20cm de diâmetro. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC e um tabuleiro com água quente para o banho-maria. 
5. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate e bata bem até ficar tudo bem homogêneo.
6. Despeje o batido na forma preparada, cubra com papel alumínio e leve ao forno no banho-maria por ± 80 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
8. Retire o pudim do forno e deixe esfriar sobre o mármore. 
9. Leve à geladeira por umas 6 horas, antes de desenformar.
10. Para desenformar o pudim, coloque o fundo da forma sobre a chama do fogo para ajudar a derreter o caramelo.
11. Vire a forma, sobre um prato com beiradas e sirva.

Bolinho de Arroz Sem Leite e Ovos Aprovado

Esses bolinhos ficam muito bons, fritos ou assados e ainda aproveitamos o arroz dormido na geladeira.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 molho pequeno de espinafre
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (opcional)
1 xícara (chá) de arroz cozido
1/2 colher (sopa) de fermento
± 1 xícara (chá) de água
Azeite e óleo a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem as folhas do espinafre e rasgue-as com as mãos.
2. Leve ao fogo brando uma panela com um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Adicione o espinafre, misture no refogado, tampe a panela e deixe o espinafre murchar.
4. Após, coloque o espinafre numa tigela e junte a aveia, a farinha de trigo, o sal, o arroz, o fermento e misture tudo com uma colher de pau.
5. Junte a água, aos poucos, misturando bem até que a massa fique homogênea.
6. Leve ao fogo médio uma frigideira funda ou um tacho com óleo ou azeite e deixe esquentar.
7. Coloque porções da massa com a ajuda de uma colher e deixe fritar, com cuidado, para não queimar os bolinhos.
8. Depois de fritos, retire-os com um garfo e deixe escorrer o excesso da gordura sobre papel toalha.
9. Esses bolinhos também ficam muito bons assados, num tabuleiro untado levemente com azeite. 

Almondegas de Carne com Biscoitos Aprovado

Muito delicioso essas almondegas, saudáveis e nutritivas, que também podem ser assadas num tabuleiro untado com azeite.

Ingredientes:

500g de carne moída
12 biscoitos cream cracker, quebradinhos entre os dedos
1 ovo
2 colheres (sopa) mostarda de boa qualidade
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Numa tigela coloque a carne moída, o biscoito quebradinho, o ovo, o sal, a mostarda, a páprica, o orégano, a salsinha e use as mãos para misturar tudo, até ficar uma massa homogênea e ligada.
2. Modele as almondegas com as mãos molhadas na água e arrume-as sobre um tabuleiro. 
3. Leve ao fogo médio uma frigideira ou panela funda, com óleo suficiente para fritar as almondegas.
4. Quando o óleo estiver aquecido, coloque pequenas porções e frite-as, até ficarem douradas.
5. Retire as almondegas com uma escumadeira e arrume-as num prato forrado com papel toalha, para retirar o resíduo do óleo.
6. Leve à mesa numa travessa e sirva com um purê de legumes e uma salada completa.

Manjar com Leite Condensado Aprovado

Mais uma sobremesa deliciosa, de fácil preparo que vai agradar a todos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 caixinha de leite condensado
1 litro de leite
200ml ou 20 colheres de sopa de açúcar
500ml de leite de coco
6 colheres (sopa) de maisena
1\2 caixinha de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
150g de ameixa preta
1 pedaço de pau de canela
2 cravos da índia

Modo do preparo:

1. Unte com margarina uma forma com canudo no meio. Reserve.
2. Dissolva bem a maisena num pouco de leite.
3. Para o manjar, adicione numa panela o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a maisena dissolvida, o restante do leite e misture bem com uma colher de pau.
4. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme grosso. 
5. Retire do fogo, e continue mexendo até o creme ficar morno e misture o creme de leite.
6. Despeje o creme na forma preparada e leve à geladeira por umas 4 horas.
7. Para a calda, coloque numa panela o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e a água.
8. Misture tudo com uma colher de pau e leve ao fogo brando para cozinhar e obter uma calda grossinha. 
9. Retire a panela do fogo e despeje a calda numa tigela para esfriar. 
10. Na hora de servir, desenforme o manjar num prato com beiradas e derrame a calda por cima espalhando as ameixas. 
11. Não esqueça de retirar a canela e os cravos que estão na calda.

Bolo de Batatas com Salame Aprovado

Esse bolo salgado bem cremoso, acompanhado de uma salada de folhas, já é uma refeição deliciosa.

Ingredientes:

5 batatas grandes descascadas
Sal a gosto
1 ovo grande
1 caixa de creme de leite
1 caixinha vazia do creme de leite com leite de vaca
1 copo de 200g requeijão cremoso
300g de salame cortado em fatias ou picado
300g de queijo mussarela ralado

Modo do preparo:

1. Unte levemente com manteiga, um refratário. Reserve.
2. Para o purê, cozinhe as batatas numa panela com água e sal. até ficarem macias.
3. Retire a panela do fogo e escorra a água.
4. Passe as batatas pelo espremedor e coloque as batatas amassadas na mesma panela. 
5. Deixe amornar e adicione o ovo, o leite e se necessário mais sal.
6. Adicione o creme de leite e não pare de mexer com a colher de pau.
7. Retire do fogo e coloque a metade da massa no refratário untado e reservado.
8. Distribua o salame e despeje por cima o requeijão, usando uma espátula para espalhar.
9. Cubra tudo com o restante do purê e polvilhe por cima todo queijo mussarela.
10. Perto da hora de servir o bolo de batata, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC por 10 minutos.
11. Coloque o refratário no forno, por alguns minutos, ou até criar uma crosta dourada.

Sobremesa de Maçã Diet com Gelatina Aprovado

Uma sobremesa para ser preparada de véspera, de fácil preparo, deliciosa que pode ser servida simples ou com um sorvete diet. Costumo comprar um pacote da turma da Monica.

Ingredientes:

9 maçãs gala ou fuji pequenas 
1 litro de água natural
1 pacote de gelatina diet, sabor morango
1 colher (sobremesa) de adoçante em pó
4 cravos da índia
3 paus de canela

Modo do preparo:

1. Descasque as maçãs, tendo o cuidado de deixar os cabinhos. 
2. Dissolva a gelatina na água e reserve. 
3. No fundo da panela de pressão, arrume as maçãs uma ao lado da outra.
4. Junte o cravo, a canela, o adoçante e a água com a gelatina reservada.
5. Se for necessário, adicione mais água para que as maçãs fiquem submersas.
6. Leve a panela de pressão ao fogo médio e deixe por 3 minutos, após a pressão.
7. Desligue o fogo e coloque a panela tampada sobre o mármore. 
8. Deixe as maçãs repousando na panela por uma noite. 
9. No dia seguinte, abra a panela, retire as maçãs e arrume-as num recipiente de vidro.
10. Despeje a calda por cima e leve à geladeira para ficarem bem geladas antes de servir.