Arroz Diferente na Pressão Aprovado

A panela de pressão não serve só para assar carnes ou fazer feijão, esse arroz fica delicioso em pouco tempo e é um prato único e completo a ser servido.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
4 batatas cortadas em rodelas grossas
2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas
4 xícaras (chá) de água fria
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate sem pele e sem semente picado
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
Cebolinha a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque o óleo na panela de pressão e refogue a cebola, o alho, até que a cebola fique transparente.
2. Retire a panela do fogo e faça camadas por cima desse refogado, sendo uma camada de batata, uma de linguiça, uma de arroz, uma de tomate, os temperos, o caldo de galinha esfarelado, o sal e por último a água.
3. Tampe a panela e leve ao fogo médio, até começar a chiar, abaixe o fogo e marque 10 minutos para o cozimento.
4. Após, apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. 
5. Abra a panela e retire o arroz com a ajuda de uma escumadeira, para um refratário.
6. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado e sirva bem quentinho.

Torta de Chocolate e Damasco Aprovado

Caso você não seja fã de damasco seco como eu, esse recheio pode ser feito com ameixa preta seca que também vai ficar uma delícia.

 

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
5 colheres (sopa) de margarina derretida + 1 colher (sopa) de café solúvel
100g de damasco seco picado
1 1/2 xícara (chá) de água
2 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Damascos para decorar

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque o açúcar numa tigela, acrescente o sal, o ovo e misture bem com um fouet.
2. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, trabalhando a massa com as mãos. 
3. Por último, junte a margarina derretida com o café e continue amassando, até soltar das mãos. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
5. Abra a massa com o rolo ou com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma forma grande de aro removível.
6. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por mais ou menos 15 minutos ou até ficar douradinha.
7. Para o recheio, deixe os damascos de molho numa panela com água por uns 60 minutos. 
8. Após, leve a panela ao fogo brando e deixe ferver, até o damasco ficar bem macio.
9. Coloque na tigela da batedeira o leite condensado, as gemas, o chocolate e bata bem, até ficar homogêneo. 
10. Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau, até ficar bem consistente. 
11. Retire a panela do fogo e misture o damasco escorrido. 
12. Recheie a torta e decore a superfície polvilhando o chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima e alguns damascos inteiros. 

Músculo com Malzebier Aprovado

Essa delícia pode ser servida com purê de batata ou de mandioquinha ou um arroz branco ou integral com uma polenta.

Ingredientes: 

1kg de músculo bovino cortado em cubos médios/pequenos
250ml de cerveja malzebier
3 tomates grandes maduros, sem sementes, picadinhos
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de páprica picante 

1 colher (chá) de molho inglês 

2 colheres (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal grosso
1 colher (sopa) de óleo de girassol

Modo do preparo:

1. Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo médio, e refogue o gengibre. 
2. Junte a carne, misture com a colher de pau de deixe corar por todos os lados. 
3. Acrescente o tomate picado, a páprica, o molho inglês, o sal e a cerveja. 
4. Misture tudo com a colher de pau e tampe a panela de pressão.
5. Tampe a panela e deixe abrir pressão, abaixe o fogo para brando e deixe a carne cozinhar por uns 30 minutos. 
6. Após, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7. Abra a panela e experimente se a carne já está macia e caso contrário, deixe cozinhar por mais um pouco na pressão.
8. Coloque num copo um pouquinho do caldo que se formou na panela de pressão e misture com a farinha de trigo para dissolver completamente. 
9. Adicione essa mistura na panela e misture tudo para ficar um molho incorporado.
10. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver com a panela tampada com outra tampa, até que o caldo fique reduzido.
11. Retire a carne e o molho da panela e coloque num recipiente para servir.

Torta de Queijo Com Creme de Cebola Aprovado

Uma torta com uma massa deliciosa, leve e crocante para ser saboreada com uma salada de folhas verdes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) mal cheia de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pacote de creme de cebola
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
200g de mussarela picada
200g de peito de peru picado
2 tomates fatiados em rodelas bem finas e temperados com azeite, sal, orégano e cebola batidinha

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de aro removível com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
2. Coloque no copo do liquidificador o óleo, o leite, os ovos e bata bem. 
3. Adicione a farinha de trigo, o queijo ralado, o creme de cebola e bata, até obter uma massa homogênea. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
5. Coloque a massa na forma preparada e espalhe sobre ela a mussarela, o peito de peru e os tomates.
6. Leve a torta ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 minutos. 
7. Após, estando assada, retire a torta do forno, retire o aro e sirva em fatias.

Chips de Abobrinhas Crocantes Aprovado

Ficaram ótimas, sequinhas e crocantes com um leve sabor de alho com queijo ralado. Uma outra opção para se comer abobrinhas.

Ingredientes: 

2 abobrinhas
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
1 pão francês amanhecido congelado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Unte, levemente, com azeite, um tabuleiro e reserve.
2. Lave e escove as abobrinhas e corte-as em fatias com um cortador ou faca afiada. 
3. Arrume as rodelas no tabuleiro, uma ao lado da outra e reserve. 
4. Passe o pão francês congelado no ralador de queijo. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Aqueça o azeite numa frigideira e doure levemente o alho e junte o pão ralado, misturando tudo com uma colher de pau, até ficar uniforme.
7. Desligue o fogo e com uma colher pequena, coloque essa mistura sobre as abobrinhas. 
8. Polvilhe o queijo ralado e leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos ou até dourar. 
9. Esta abobrinha foi um dos legumes que mais fez sucesso por aqui.

Batatas Rosti Aprovado

Deliciosas, crocantes por fora e cremosas por dentro e para esse resultado, sugiro a batata asterix por ser menos aguada. 

Ingredientes: 

3 batatas asterix
1 cebola média picadinha
50g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada ralada a gosto
Orégano seco à gosto
Sal a gosto 
Manteiga ou azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca em água fervente por uns 15 minutos ou al dente. 
2. Deixe as batatas esfriarem e leve à geladeira por umas 3 horas.
3. Rale as batatas no ralo grosso e coloque dentro de uma tigela.
4. Adicione a cebola picada, o queijo ralado, o sal, o orégano, a noz-moscada e misture tudo com a colher de pau. 
5. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque pequenas porções da mistura, espalhando com uma colher ou espátula. 
6. Quando a parte inferior estiver dourada, solte as laterais com uma espátula e para virar, retire a frigideira do fogo e coloque um prato por cima da frigideira e vire-a de uma vez como se fosse um bolo.
7. Volte a frigideira ao fogo brando, com mais um pouquinho de manteiga ou azeite e deixe que a parte debaixo fique crocante.
8. Transfira para um prato e sirva com um acompanhamento a gosto.

Creme de Milho Americano Aprovado

O creme de milho é um complemento saboroso e nutritivo que pode ser servido como acompanhamento de carnes e frangos ou com um bom ensopado de quiabos. Evite o milho em conserva que é cozido geralmente na própria lata e conservado em salmoura, o que altera o sabor da receita.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

6 espigas de milho verde de bom tamanho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) da água que cozinhou o milho
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Uma pitada de açúcar

Modo do preparo:

1. Debulhe 3 espigas de milho com uma faca bem afiada, para dentro de uma panela.
2. Adicione um pouquinho de água e leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
3. Escorra o milho e reserve a água do cozimento. 
4. Rale o milho das outras 3 espigas na parte grossa.
5. Numa panela, faça um refogado com a manteiga e a cebola, até dourar.
6. Junte o leite, a água, as 3 espigas raladas, misture tudo com a colher de pau e deixe ferver, sempre mexendo, até formar um creme.
7. Adicione os grãos do milho cozido e misture tudo com a colher de pau.
8. Experimente de tempero e sirva bem quentinho.