Salada de Bacalhau Aprovado

Uma salada deliciosa, para ser degustada a qualquer momento.

Ingredientes:

300g de bacalhau desfiado dessalgado
2 cenouras médias cortada em cubos
3 batatas médias cortada em cubos
2 tomates picados cortado em cubos
150g de vagem cortada em pedaços
100g de uva passas clara ou escura
240g de azeitonas picadas
240g de palmito picado
240g de ervilhas
Sal a gosto
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho grande picadinho
Azeite a gosto 

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Cozinhe a cenoura, a batata, a vagem, em separado, na água e sal até ficarem al dente.
2. Após, escorra a água e reserve.  
3. Numa panela coloque o azeite e o alho e deixe refogar.
4. Junte o bacalhau, misture e deixe refogar.
5. Coloque os legumes, o bacalhau, o palmito, a ervilha, a uva passa o tomate numa saladeira e misture delicadamente.
6. Tempere com o azeite e a cebola picada.
7. Se for necessário tempere com o sal.
8. Na hora de servir, salpique com a pimenta e o queijo ralado.

Conchiglione Recheado com Bacalhau Aprovado

Amo essa massa, essa é a terceira receita usando essas conchinhas e todas são ótimas.

Ingredientes:

12 a 15 conchigliones grandes
500g de bacalhau desfiado e dessalgado
6 azeitonas pretas picadinhas
1 tomate maduro cortado em pedacinhos
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
Azeite a gosto
250ml de leite gelado
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
3 folhas de sálvia
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo do preparo:

1. Para o recheio, numa panela coloque o azeite e leve ao fogo brando para esquentar.
2. Adicione a cebola e quando estiver transparente, junte o alho e deixe dourar.
3. Coloque o bacalhau e deixe refogar.
4. Junte a azeitona preta, o tomate e misture com uma colher de pau.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
6. Se for necessário, tempere com sal. Reserve.
7. Para o molho branco, coloque numa panela o leite, o alecrim, o tomilho, a sálvia e leve ao fogo brando para esquentar, sem deixar ferver.
8. Retire o leite do fogo e coe numa peneira e reserve em um recipiente.
9. Leve uma panela ao fogo com a manteiga e deixe derreter.
10. Junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau por 2 minutos.
11. Coloque o leite reservado, aos poucos, e mexa para não empelotar até levantar fervura. 
12. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
13. Tempere com a noz-moscada ralada, o sal, a pimenta-do-reino branca a gosto e misture tudo.
14. Numa panela com bastante água, cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.
15. Depois de cozida, escorra a água e regue-a com azeite.
16. Recheie cada concha com uma colher generosa do recheio de bacalhau.
17. Arrume-as num refratário untado e cubra tudo com o molho branco.
18. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
19. Leve o refratário ao forno quente para gratinar por uns 10 minutos.
20. Retire do forno e regue a massa com um fio de azeite e enfeite com um ramo de erva.

Cupim Assado no Forno Aprovado

Amo cupim, mas nunca tinha feito em casa e fiquei surpresa ficou muito mais gostosa do que na churrasqueira.

Ingredientes:

± 1kg de cupim limpo
Tiras de bacon defumado
2 colheres (sopa) de alho picadinho
1 colher (café) de cominho em grão
2 colheres (sopa) de azeite
2 pimentas vermelhas amassadas
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Misture numa tigela o cominho, o alho, o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e soque bem até obter uma pasta.
2. Arrume a peça de cupim num tabuleiro e passe todo tempero sobre a carne. 
3. Coloque as tiras de bacon por cima da carne.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
5. Cubra o tabuleiro com o papel alumínio e leve ao forno quente para assar por uns 50 minutos.
6. Retire o papel de alumínio que envolve o tabuleiro e deixe no forno por mais 50 minutos ou até a carne ficar dourada e bem assada. 
7. Durante a segunda ida do tabuleiro ao forno, vire e regue a carne com o caldo formado no tabuleiro.
8. Estando bem macia, retire a carne do forno e corte em fatias com a faca elétrica.
9. Coloque as fatias da carne numa travessa e intercale-as com o bacon.

Cookies Preto e Branco Aprovado

Receita nova e maravilhosa, além de ser muito fácil o seu preparo.

Ingredientes:

250g de chocolate amargo
85g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
45g de açúcar mascavo
2 ovos pequenos
Uma boa pitada de sal
125g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate branco em tablete de boa qualidade
2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com margarina. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
3. Derreta numa panelinha o chocolate preto em banho maria. Reserve. 
4. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o sal e bata em velocidade baixa.
5. Junte o chocolate derretido e mexa com uma colher de pau.
6. Acrescente a farinha de trigo e o fermente e misture com a colher, sem bater.
7. Junte a aveia e o chocolate branco quebrados em pedaços pequenos e misture.
8. Numa assadeira untada, faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e arrume-as com uma distância de uns 5cm, entre elas.
9. Leve o tabuleiro ao freezer por uns 5 minutos.
10. Leve o tabuleiro ao forno, por ± 10 minutos.
11. Quando tirar o tabuleiro do forno a consistência é meia mole, mas depois conforme for esfriando fica com a consistência de cookies.

Bolo de Fanta Aprovado

Para uma festinha, cortei o bolo em cubos e enrolei no papel alumínio, levando à geladeira até a hora de servir.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de fanta laranja
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 pitada de sal
Raspas de casca de laranja (opcional)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Fanta laranja o necessário
Chocolate granulado colorido

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro grande.
2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata até dobrar de volume.
3. Adicione o óleo, o sal, as raspas, a baunilha, a farinha de trigo, aos poucos, alternando com a fanta até ficar uma massa homogênea.
4. Pare de bater, junte o fermento em pó e mexa com uma colher de pau.
5. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno para assar por uns 45 minutos.
6. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
7. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, antes de cobrir com a cobertura abaixo.
8. Numa tigela coloque o açúcar de confeiteiro e adicione, aos poucos,  a fanta laranja.
9. Misture bem com uma espátula, até obter uma cobertura lisa e encorpada.
10. Espalhe essa cobertura na superfície do bolo e polvilhe com o chocolate granulado colorido.
11. Deixe a cobertura secar para cortar em pedaços.

Fritada com Arroz Aprovado

O omurice é muito popular no Japão e nada mais é do que um aproveitamento de arroz incrementado com uma omete por cima. 

Ingredientes:

2 ovos médios
1 colher (sopa) de creme de leite
Salsinha para decorar
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
100g de arroz cozido
1 filé de frango pequeno grelhado e desfiado
1/2 cenoura cortada em cubinhos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) cheia de catchup
Azeite para fritar

Modo do preparo:

1. Para o arroz, leve uma frigideira de ± 22cm, em fogo médio, com o azeite e quando estiver aquecido frite a cebola até ela ficar transparente.
2. Adicione o alho e a cenoura e mexa com uma colher de pau, até ficarem macios.
3. Junte o frango desfiado e continue mexendo até ficar tudo quente.
4. Coloque então o arroz e com uma espátula solte o arroz por completo. 
5. Então adicione o catchup e misture bem. 
6. Tempere com o sal, se necessário. 
7. Retire do fogo e coloque-o num pote para ficar moldado. 
8. Desenforme o arroz num prato. Reserve.
9. Para a omelete, numa tigela coloque os ovos e bata com um fouet.
10. Junte o creme de leite, o sal, a páprica e continue a bater, até ficar uniforme. 
11. Volte a frigideira para o fogo, coloque mais um fio de azeite e adicione a mistura de ovos. 
12. Quando os ovos não tiverem mais líquido sobrando, abaixe o fogo e cubra com uma tampa.
13. Quando a omelete estiver firme, dobre-a em quatro e coloque-a por cima do arroz.
14. Salpique a salsinha e sirva.

Molho Italiano de Manjericão Aprovado

Molho curinga na cozinha, acompanha saladas, massas e a sobra pode ser guardada num pote, coberto com azeite e levado à geladeira.

Ingredientes:

1 maço de manjericão
1 dente de alho
Caldo de 1 limão
Sal a gosto
Azeite de boa qualidade a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem as folhas do manjericão e deixe escorrer a água.
2. Coloque as folhas no copo do liquidificador ou do processador e junte o alho, o caldo do limão e o sal.
3. Ligue e adicione o azeite em fios até obter uma pasta.
4. Servi esse molho apenas sobre um talharim.