Hambúrguer com Crosta de Parmesão Aprovado

Existe neste blog várias receitas de hambúrguer, para você poder fazer esse sanduíche maravilhoso, com essa crosta de parmesão que dá o toque final.

Ingredientes:

receita por unidade

150g de queijo parmesão ralado
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1 punhado de folhas de manjericão
1 hambúrguer (receita neste blog)
1 pão de hambúrguer
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Aqueça bem uma frigideira, antiaderente, em fogo médio.
2. Arrume o queijo ralado no centro da frigideira e deixe o queijo derreter e começar a mudar de cor, sem queimar.
3. Retire o disco da frigideira e reserve num prato. 
4. Numa panela com um fio de azeite, refogue o alho e adicione o tomate, misture com uma colher de pau e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Tempere com o sal, a páprica, o manjericão e deixe no fogo por mais uns minutos, para tomar gosto. Reserve.
6. Sobre um lado do pão, arrume o hambúrguer e por cima o disco de parmesão.
7. Cubra com o molho, feche com a outra parte do pão e sirva bem quentinho.

Punhetas Doces de Tapioca Aprovado

Essa receita eu ganhei de uma senhora baiana, que tem uma barraquinha, aqui perto de casa. Fiquei curiosa e experimentei um bolinho e como adorei muito, ela, gentilmente, me orientou como fazer. O nome original na Bahia é punheta de tapioca.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar + canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Numa tigela de vidro, misture com uma espátula a tapioca granulada, a água quente, o coco seco ralado, o açúcar e o leite de coco.
2. Cubra com um pano de prato e deixe essa mistura repousar por uns 30 minutos.
3. Após, modele as punhetas ao seu gosto.  
4. Leve uma panela com óleo ao fogo brando e deixe esquentar.
5. Frite as punhetas e retire-as com uma escumadeira e coloque-as numa peneira, para deixar escorrer o excedente da gordura.
6. Polvilhe com a mistura do açúcar + canela e sirva quentes ou mornos.
7. Fica ainda mais deliciosa, acompanhado de sorvete de coco.

Sacolé de Abacate Aprovado

Outro sacolé nutritivo e delicioso, para alegrar os dias de verão.

Ingredientes:

Polpa de 1 abacate médio
200ml de leite
Caldo de 1/2 limão
Açúcar a gosto
Saquinhos para sacolé

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite e bata bem até ficar homogêneo.
2. Adicione o caldo do limão e junte açúcar, se achar necessário.
3. Encha os saquinhos com o batido, deixando um espaço na ponta, tire o ar e dê um nó. 
4. Arrume os saquinhos numa tigela e leve ao freezer, até ficarem congelados. 

Rabanada de Panetone com Creme de Baunilha Aprovado

Tenho o hábito de comprar mais de um panetone, exatamente para fazer essas rabanadas, que ficam crocantes, e com o creme de baunilha bem geladinho, ficam maravilhosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 gemas de ovo 

9 colheres (sopa) de açúcar 

2 colheres (sopa) de maisena

3  xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite para molhar o panetone

2 colheres (chá) de essência de baunilha

500g de panetone 

4 ovos

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo do preparo:

1. Em uma panela média, junte as gemas, o açúcar, a maisena, o leite e misture bem com uma colher de pau.
2. Leve ao fogo brando por uns 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, até virar um creme.
3. Junte a baunilha, misture e retire a panela do fogo.
4. Cubra o creme com filme plástico, em contato direto com o creme, para não criar película e espere o creme esfriar. Reserve.
5. Corte o panetone em 8 fatias de 2cm, no sentido horizontal.
6. Corte cada fatia em 4 triângulos. Reserve.
7. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e a farinha de trigo até ficar bem homogêneo. Reserve.
8. Pincele uma frigideira, antiaderente, grande com um pouco de manteiga e leve ao fogo médio, para aquecer.
9. Banhe cada triângulo na mistura de ovos reservada e frite-as, até dourar dos dois lados. 
10. Retire com uma escumadeira e arrume numa travessa.
11. Pincele a frigideira com mais manteiga à medida que for fritando os outros triângulos ou quando a rabanada começar a grudar no fundo.
12. Sirva a rabanada morna com o creme frio reservado, na tigela e à parte.

Sanduíche Gratinado de Berinjela Aprovado

Para um lanche de domingo, nada melhor do que um sanduíche que come-se com os olhos. Costumo sempre usar um legume no recheio, para ficar mais nutritivo.

Ingredientes:

2 pães italiano ou comum, tipo filão
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em tiras finas
2 tomates sem sementes e picados
1 berinjela pequena cortada em cubos médios
Sal a gosto
Orégano a gosto
2 xícaras (chá) de maionese

6 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
Cheiro-verde picado a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque os pães sobre uma tábua e, com o auxílio de uma faca afiada, corte a superfície deles, sem ir no fundo e, delicadamente, aperte o miolo para dentro.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
3. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola.
4. Adicione o tomate, a berinjela, o sal e deixe refogar por uns 5 minutos, até murcharem.
5. Junte a metade da maionese, o orégano e misture com uma colher de pau.
6. Retire a panela do fogo. Reserve.
7. Passe o restante da maionese por dentro dos pães e distribua o recheio reservado. 
8. Polvilhe a mussarela e o cheiro-verde na superfície dos pães e cubra cada pão, com papel alumínio.
9. Arrume os pães num tabuleiro e leve ao forno por ± 10 minutos.
10. Retire o tabuleiro do forno e com cuidado tire o papel alumínio dos pães.
11. Retorne o tabuleiro ao forno e deixe por uns 5 minutos ou até, dourar levemente.
12. Retire do forno e sirva bem quentinho.

Trouxinha de Alface com Atum Aprovado

Lindas, saudáveis e de fácil preparo, podem ser servidas como entrada ou substituindo uma salada, quando a refeição for peixe.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese
1 lata de atum sólido, escorrido
3 colheres (sopa) de azeitonas verde
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (café) de mostarda
Azeite a gosto
4 folhas de alface americana
4 cebolinhas fininhas para amarrar
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma tigela separe o atum em lascas e junte a maionese, a cenoura, a azeitona, a mostarda, o sal, a páprica e o azeite.
2. Misture com um garfo, para ficar um recheio bem consistente.
3. Passe um pouco de água fervente nas ramas da cebolinha, para que elas fiquem flexíveis para amarrar.
4. Abra as folhas da alface e recheie cada uma delas, formando uma trouxinha.
5. Amarre a trouxinha com a cebolinha e sirva como entrada ou até mesmo, um sanduíche saudável.

Caipivodka de Carambola Aprovado

Revendo as receitas do curso de bebidas, percebi que ainda não tinha postado essa delícia de drink com essa fruta gostosa e linda.

Ingredientes:
receita para um copo de 240ml

1 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 carambola bem lavada e cortada em fatias
Vodka de boa qualidade a gosto
Folhas de manjericão lavadas
Gelo a gosto

Modo do preparo:

1. Em um copo alto ou outro recipiente, coloque o açúcar e a carambola.
2. Amasse bem os dois ingredientes com um soquete, até soltar o caldo da fruta.
3. Passe folhas de manjericão na borda do copo em que vai servir a bebida, para deixar o sabor e odor da erva.
4. Despeje a vodka na quantidade desejada e complete com os cubos do gelo.
5. Misture bem e sirva.