Bolinhos de Arroz Recheados Aprovado

Esses bolinhos são deliciosos para servir com uma carne assada ou mesmo, para um lanche da tarde.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de sobra de arroz cozido

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
Orégano a gosto
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo mussarela cortada em cubos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta ou páprica picante a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Numa tigela, coloque o arroz e amasse-o com as mãos.
2. Junte a farinha, o leite e o ovo.
3. Misture um pouco com a colher de pau, junte a cebola, a cebolinha, a salsinha, o sal, a pimenta ou páprica, o queijo ralado, o orégano, o fermento e mexa bem até formar uma bola.
4. Forme bolinhas com as mãos molhadas na água, colocando um cubo de mussarela no meio.
5. Depois dos bolinhos prontos, pode guardar cobertos na geladeira até a hora de fritá-los no óleo bem quente.
6. Quando os bolinhos estiverem fritos, retire-os com a escumadeira e deixe escorrer o resíduo do óleo na peneira e no papel toalha.
7. Sirva bem quentes acompanhados de molhos diversos.

Bolo de Farinha de Rosca Recheado Aprovado

Esse bolo é muito antigo, ainda do caderno da minha mãe e fica muito leve e o bonito dele é rechear e cobrir com o creme inglês.

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

6 ovos separados
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
Canela em pó para polvilhar

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe um tabuleiro redondo com 24cm de diâmetro. Reserve.
2. Coloque na tigela da batedeira as gemas, o açúcar, a manteiga e bata até virar um creme homogêneo.
3. Acrescente a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e mexa com a colher de pau.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Bata as claras em neve e adicione lentamente na mistura do bolo, mexendo delicadamente de cima para baixo com a colher de pau.
6. Despeje a massa no tabuleiro já preparado e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até dourar.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
9. Para o recheio, numa panela coloque o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite e misture bem com uma colher de pau.
10. Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Reserve.
11. Desenforme o bolo sobre um prato, corte o bolo ao meio na horizontal.
12. Recheie com a metade do creme, cubra com a outra metade.
13. Espalhe o restante do recheio e polvilhe toda superfície com a canela em pó. 

Gelatina Colorida Diet Aprovado

Uma sobremesa para comer sem culpa, saborosa, linda, que dá um pouco de trabalho em prepará-la porém vale a pena!

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 pacote de gelatina sabor morango diet
1 pacote de gelatina sabor abacaxi diet
1 pacote de gelatina sabor amora diet
1 pacote de gelatina sabor limão diet
1 pacote de gelatina sabor uva diet
1 vidro de leite de coco light
300ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de adoçante culinário
2 envelopes de gelatina sem sabor

Modo do preparo:

1. Numa tigela, faça a gelatina uma de cada vez, dissolvendo o pó da gelatina em 1 xícara de chá de água quente, mexa bem para ficar bem dissolvida e junte 1 xícara de chá de água gelada.
2. Leve as cinco tigelas à geladeira e deixe firmar bem.
3. Corte cada gelatina em cubos e reserve.
4. Leve ao fogo 1/2 xícara de chá de leite, derrame a gelatina sem sabor e mexa para ficar tudo bem diluído, desligue o fogo.
5. Adicione na panela o leite restante, o leite de coco e mexa bem.
6. Numa compoteira ou taça gigante ou um refratário redondo transparente, arrume os cubos das gelatinas.
7. Despeje a mistura do leite da panela e leve à geladeira até o momento de servir.

Bolo de Coco com Guaraná Aprovado

Um bolo feito com guaraná ou coca cola fica com um sabor bem diferente que agrada a todos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos separados
1 xícara (chá) de guaraná sem gelo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo e margarina para untar
1 vidro de leite de coco para a calda
A mesma medida do vidro com guaraná para a calda
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
1 xícara (chá) de coco ralado, usei o fresco

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo ou tabuleiro redondo. Reserve. 
2. Coloque na tigela da batedeira o açúcar com as gemas e bata bem até formar um creme fofo.
3. Adicione o guaraná e bata mais um pouco, adicione a farinha de trigo com o fermento e misture sem bater, até ficar um creme homogêneo. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Bata as claras em neve e misture delicadamente na massa, envolvendo com a colher de pau de cima para baixo.
6. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 40 a 45 minutos.
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo e fure toda superfície com um palito grosso.
9. Para a cobertura misture bem numa tigela o leite de coco, o guaraná, o açúcar e despeje sobre o bolo quente e polvilhe com o coco ralado.
10. Eu gastei mais coco ralado, porque cobri também as laterais do bolo.

Pudim de Mamão Aprovado

Minha filha tirou a foto e me trouxe a receita desse pudim que ela comeu na casa de uma amiga, disse que é delicioso e eu achei bem diferente.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

700g de mamão maduro e firme
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de maisena
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo do preparo:

1. Corte o mamão em pedaços, retire a casca e as sementes. 
2. Coloque numa panela e leve ao fogo brando, durante alguns minutos, retire do fogo e deixe esfriar. 
3. Coloque o mamão no copo do liquidificador, junte os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco, a manteiga, a maisena, o sal, o açúcar, a canela e bata até ficar uma massa bem homogênea. Reserve. 
4. Para fazer a calda, coloque o açúcar cristal numa panelinha e leve ao fogo brando para derreter até formar uma calda morena. 
5. Despeje a calda na forma e vire com cuidado, para caramelizar as laterais.
6. Coloque a massa do copo do liquidificador na forma e leve ao forno, em banho-maria, para assar por uns 30 minutos. 
7. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno. 
8. Retire a forma do forno e deixe esfriar. 
9. Desenforme e leve à geladeira até o momento de servir.