Donuts de Festa Aprovado

Comprei uma forma própria para donuts, testei essa receita e gostei muito. Ficaram deliciosos, de fácil preparo e saudáveis porque são assados e não fritos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal fino
3 cenouras médias ou 4 pequenas
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 tablete de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite
Confeitos e granulado para decorar a gosto

Modo do preparo:

1. Unte as forminhas dos donuts. Reserve.
2. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, a canela, o sal e misture bem. Reserve.
3. Coloque no copo do liquieificador os ovos, a cenoura, o óleo, o açúcar e bata bem.
4. Junte o batido na tigela da farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau, até ficar uma massa homogênea.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Coloque a massa nas forminhas de donuts e leve para assar no forno por ± 20 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar os donuts do forno.
8. Para a cobertura, coloque numa panelinha o creme de leite e leve ao fogo brando para aquecer, sem deixar ferver e desligue o fogo.
9. Coloque na panelinha o chocolate e mexa com um fouet até ficar liso e brilhante.
10. Deixe amornar até engrossar.
11. Megulhe cada donuts até o meio e coloque-o sobre uma grade para escorrer o excesso e secar.
12. Cubra com os confeitos a gosto.

Barquinhos de Palmito Gratinados Aprovado

Delícia essa refeição, eu gosto de usar o creme de ricota, porque a sua consistência é bem cremosa e bem light, mas se você preferir use requeijão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 vidro de palmitos
1 cebola bem picada

2 dentes de alho bem picadinhos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigoÓregano a gosto

Cheiro-verde picadinho

Páprica picante a gosto
Creme de ricota light
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo do preparo:

1. Corte os palmito ao meio.
2. Retire um pouco da polpa que encobre o miolo, formando barquinhos. Reserve. 
3. Pique bem o restante do miolo dos palmitos. Reserve.
4. Numa panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
5. Adicione o miolo dos palmitos picadinhos e deixe refogar um pouco.
6. Coloque o sal, a páprica, o óregano e a cebolinha picada. 
7. Misture bem e acrescente o leite misturado com a farinha de trigo.
8. Misture e deixe apurar até formar um creme.
9. Junte a salsinha picada, misture e deixe esfriar.
10. Recheie as metades dos palmitos em folhas, coloque num tabuleiro e por cima coloque uma colher de creme de ricota.
11. Pulveriza as superfícies com o queijo ralado e leve o tabuleiro ao forno até gratinar.

Bolo com Pêssegos em Calda e Brigadeiro Aprovado

Esse bolo é uma receita de uma revista antiga, fica muito macio e úmido, mas resolvi colocar um brigadeiro por cima e ficou maravilhoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de pêssegos em calda
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de nescau
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de leite

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo. Reserve.
2. Numa tigela misture a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
3. Escorra os pêssegos e seque cada um com papel toalha.
4. Coloque no copo do liquidificador os ovos, os pêssegos, o açúcar, o óleo e bata até ficar tudo bem homogêneo.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Em seguida, retire do liquidificador e derrame a mistura na tigela da farinha de trigo, aos poucos, mexendo com o fouet até ficar uma massa sem grumos.
7. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno quente por uns 45 minutos.
8. Quando o bolo estiver dourado, faça o teste do palito.
9. Para a calda, numa panelinha coloque o leite condensado, o nescau, a manteiga, o leite, misture com uma colher de pau e leve ao fogo brando até soltar do fundo da panela.
10. Espalhe a cobertura sobre o bolo na forma e cubra toda superfície com chocolate granulado.

Tarte de Milho Aprovado

Simplesmente deliciosa e com esse aspecto lindo.

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de milho escorrido
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe com farinha de trigo uma forma de tarte.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
3. Coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite condensado e bata até que fique um creme esbranquiçado.
4. Junte o milho escorrido e triture bem.
5. Por fim, adicione a manteiga, o coco e o fermento e bata mais um pouco.
6. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno quente para assar por uns 40 minutos.
7. Retire a forma do forno e deixe amornar. 
8. Polvilhe toda superfície com açúcar em pó.

Risoto de Tomate Seco e Mussarela de Búfula Aprovado

O segredo de um bom risoto é o seu processo de preparo, que envolve o cozimento do arroz, juntando, aos poucos, o caldo que pode ser de legumes ou verduras.

Ingredientes:

300g de arroz carnaroli ou arbóreo
1 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de legumes
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
100g de tomate seco picado
130g de queijo parmesão ralado
Tomates sem sementes picados
Mussarela de búfala pequenas a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Folhas de manjericão

Modo do preparo:

1. Prepare o caldo de legumes, misturando numa leiteira a água fervente com os tabletes, mexa até ficar tudo dissolvido. Reserve em fogo brando. 
2. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga. 
3. Junte a cebola e deixe dourar. 
4. Adicione o arroz, misture bem com uma colher de pau. 
5. Acrescente o vinho e mexa até evaporar. 
6. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre e deixe a panela destampada. 
7. Experimente se os temperos estão corretos. 
8. Quando o arroz estiver macio e cremoso, porém firme, misture o tomate seco, os tomates picados, o queijo ralado e a colher de manteiga. 
9. Mexa e verifique se precisa de mais caldo. 
10. Acrescente a mussarela de búfala e salpique as folhas de manjericão. 
11. Mexa e sirva a seguir, antes que a mussarela se derreta por completo.