Bolo Invertido de Ameixas Escuras Aprovado

As ameixas deixam um perfume e sabor delicioso nesse bolo com uma massa macia e fofa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 200ml

9 ameixas maduras, partidas ao meio e sem caroços
Açúcar cristal para polvilhar a forma
120ml de iogurte natural
1 xícara (cha) de açúcar cristal
2 ovos grandes ou 3 pequenos
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) + 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Raspas de um limão
Caldo de um limão
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro redondo com bastante manteiga e polvilhe com o açúcar cristal. 
2. Faça uma camada com as ameixas cortadas em fatias e sobre elas, salpique um pouco mais de açúcar. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o iogurte, os ovos, as raspas do limão, o caldo do limão e bata bem. 
4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata para obter uma massa homogênea. 
5. Junte a manteiga, a baunilha e bata mais um pouco. 
6. Acrescente o fermento em pó e misture a massa com a colher de pau.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Despeje a massa na forma preparada, sobre a camada de ameixas e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos. 
9. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
10. Retire a forma do forno e deixe repousar por uns 10 minutos, antes de desenformar em um prato com beiradas. 
11. Sirva o bolo frio ou ainda morno.

Bolo de Banana com Chocolate Aprovado

De fácil preparo, esse bolo fica delicioso e não muito doce.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo 

100ml ou 18 colheres (sopa) de cacau puro em pó
3 bananas maduras amassadas
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo do preparo:

1. Unte levemente uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve. 
2. Coloque na tigela da batedeira, o óleo, o açúcar mascavo e bata bem, até formar uma mistura levemente espumosa. 
3. Ainda batendo, adicione os ovos, um de cada vez, até formar uma mistura homogênea. 
4. Junte o cacau em pó e bata em velocidade baixa, para incorporar o chocolate na massa. 
5. Amasse bem, as bananas com um garfo e adicione na tigela da massa. 
6. Misture bem com uma colher de pau e junte a essência de baunilha. 
7. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e bata com a batedeira para obter uma massa homogêneo. 
8. Por fim, adicione os pedacinhos do chocolate, misture bem e despeje a massa na forma já preparada. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
10. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 30 minutos. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
12. Desenforme o bolo quando estiver morno e desenforme num prato ou travessa. 

Bolo Cremoso de Tangerina e Limão Aprovado

Essa receita, deliciosa, fica como um bolo cremoso que fica no meio termo entre um bolo e um pudim.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 200ml

2 ovos separados
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) bem cheias de caldo de tangerina
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de tangerina
1 colher (chá) de raspas de limão verdinho
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Unte 6 ramequins, com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. 
2. Numa tigela de vidro, coloque as gemas, o açúcar, as raspas da tangerina, as raspas do limão, o caldo da tangerina, o leite, a farinha de trigo e bata bem, até ficar cremoso e homogêneo. 
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e coloque-as na tigela da massa. 
4. Mexa, delicadamente, com uma colher de pau para ficar tudo incorporado, sem perder volume. 
5. Divida a massa nos potes preparados e arrume-os dentro de um tabuleiro.
6. Encha o fundo do tabuleiro com água fervendo, até a metade do ramequim. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
8. Asse o bolo cremoso no forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada. 
9. Retire o tabuleiro com os ramequins e sirva morno ou frio,  no próprio pote.
10. Caso queira, polvilhe a superfície, com açúcar de confeiteiro ou desenforme-os depois de frios e enfeite a gosto.

Bolachinhas de Limão Açucaradas Aprovado

Biscoitos do mesmo tamanho, de fácil preparo, com um gostinho delicioso de limão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Raspas das cascas de 2 limões
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 3/4 + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
Uma pitada de sal

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga e reserve. 
2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e 1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e bata bem, até ficar cremoso e fofo. 
3. Junte as raspas e o caldo do limão, a essência de baunilha e bata em velocidade baixa, continue batendo e adicione a farinha de trigo, a maisena, o sal, até obter uma massa que dê para abrir.  
4. Divida a massa ao meio e abra uma das metades encima de um pedaço de papel vegetal, com o rolo de macarrão, sobre o mármore. 
5. Enrole a massa, com a ajuda do papel vegetal, formando um rolo bem apertado e com as pontas fechadas. 
6. Faça o mesmo trabalho com a outra metade da massa. 
7. Leve os dois rolos ao freezer por uns 60 minutos. 
8. Após, retire os rolos e corte-os em rodelas nem finas e nem grossas e arrume as rodelas no tabuleiro preparado. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC. 
10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para assar, por uns 13 minutos ou até as bordas ficarem douradas.
11. Retire o tabuleiro do forno e transfira o papel com os biscoitos para uma grade.
12. Quando os biscoitos estiverem mornos, passe um a um no açúcar de confeiteiro restante. 
13. Depois de frios guarde os biscoitos em potes esterilizados e fechados hermeticamente.

Keiskichel Torta de Ricota Aprovado

Essa torta de ricota é simplesmente maravilhosa, super levinha e com um gostinho de limão inesquecível. Ótima receita para Pessach, já que não vai farinha de trigo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite
500g de ricota fresca
5 gemas de ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto
4 claras de ovos batida em neve

Modo do preparo:

1. Unte bem um tabuleiro e reserve. 
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, a ricota fresca, as gemas, a baunilha e bata bem. 
3. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata em neve.  
4. Despeje o batido numa tigela de vidro e junte as claras em neve. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Envolva as claras na massa, levemente, com uma colher de pau. 
7. Coloque a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos. 
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o tabuleiro do forno. 
9. Retire o tabuleiro do forno, deixe amornar e corte em quadradinhos ou em fatias.
10. Pode ser servida como docinhos de festa, em forminhas de papel com papel celofane. 

Bolo de Chocolate Sem Glúten Aprovado

Hiper aprovado, esse bolo fica delicioso, não muito doce e cai muito bem com uma bola de sorvete de creme.

Ingredientes: 

5 ovos grandes separados
5 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate amargo picado
150g de manteiga sem sal
50g de chocolate amargo picado para a calda
1 colher (sopa) de manteiga para a calda

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro médio e forre-o com papel manteiga, também untado. Reserve. 
2. Coloque o chocolate e a manteiga numa panelinha e leve ao banho-maria, em fogo baixo, misturando com uma colher de pau para ajudar a derreter o chocolate mais rápido, até ficar uma mistura homogênea.
3. Retire a panela do fogo e deixe amornar. Reserve. 
4. Coloque as claras na tigela da batedeira e as gemas em outra. 
5. Bata as claras em neve, mas não com picos duros. Reserve. 
6. Na tigela das gemas, junte o açúcar e bata até que dobrem de volume e fiquem bem clarinhas. 
7. Junte a mistura do chocolate reservada e ainda mornas na tigela das gemas e bata tudo, até ficar tudo bem homogêneo.
8. Por fim, adicione as claras em neve e misture, bem delicadamente, usando uma espátula ou colher de pau. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos. 
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
12. Retire o tabuleiro do forno e deixe o bolo esfriar. 
13. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda colocando o chocolate e a manteiga numa panelinha e leve ao banho-maria, em fogo brando, misturando com uma colher de pau para ajudar a derreter o chocolate mais rapidamente, até ficar uma mistura homogênea. 
14. Corte o bolo em pequenos quadrados e despeje a calda de chocolate, sobre a sua superfície.

Biscoitos Sem Glúten de Nutella Aprovado

Para dar de presente, embalados em saquinhos de celofane, esta receita é ótima, biscoitos diferentes que você não acha em supermercados. A receita rende uns 35 biscoitos e fica crocante por fora e meio puxa por dentro.

Ingredientes:

200ml de nutella
100ml ou 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
100ml ou 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 ovo grande
Uma pitada de sal
1/2 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve. 
2. Coloque numa tigela de vidro a nutella, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o ovo, o sal, a baunilha e bata com um fouet ou colher de pau, até formar uma mistura homogênea. 
3. Retire com uma colher de chá um pouco da massa e enrole com as mãos, até forma uma bolinha. 
4. Faça as bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado, deixando um espaço entre elas.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Leve o tabuleiro ao forno e deixe assar por 10 minutos.
7. Retire o tabuleiro do forno e amasse, levemente, as bolinhas com um garfo e retorne o tabuleiro ao forno e deixe assar por mais 5 minutos ou até que as bordas da base do biscoito comecem a ficar douradinhas. 
8. Retire o tabuleiro do forno e deixe esfriar totalmente para poder desenformá-los.
9. O biscoito ainda sai molinho do forno, por isso  antes de remover do papel porque o biscoito sai do forno, ainda bem molinho.