Biscoitos ou Cookies de Açúcar Aprovado

Biscoitos fáceis de fazer, podem ser congelados e são deliciosos. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chocolate quente ou gelado, e para matar aquela vontade de comer alguma coisinha doce.

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara de manteiga ou margarina, amolecida

1 1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo do preparo: 

1. Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
2.  Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme claro.
4. Acrescente o ovo e a baunilha, aos poucos, acrescente os ingredientes secos, batendo após cada adição.
5. Leve à geladeira por no mínimo uma hora.
6. Forme bolinhas com a massa, e coloque em assadeiras não untadas, deixando espaços entre eles. 
7. Se desejar, achate levemente com um garfo.
8. Asse de 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até dourar.
9. Deixe esfriar por dois minutos na assadeira, retire os cookies e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
10. Depois de frios, guarde os biscoitos em potes herméticos.
11. Rende 5 dúzias de biscoitos médios
12. Para congelar os biscoitos, depois de frios, arrume os biscoitos lado a lado em assadeiras, e leve ao freezer por uns minutos.
13. Para descongelar, é só deixar os biscoitos em temperatura ambiente. 
14. Eles descongelam rapidamente, sem perder o sabor.

Homus Aprovado

Homus, uma pasta de grão-de-bico com pasta de gergelim, um prato árabe que é muito fácil de fazer e pode ser servido com torradas ou pão sírio, como um patê mesmo, ou acompanhando outros pratos árabes.

Ingredientes:

500g de grão-de-bico

Suco de 2 limões médios

2 colheres (sobremesa) de sal

5 dentes de alho socados

6 colheres (sopa) de Tahine

Modo do preparo: 

1. Deixe o grão-de-bico de molho durante 8 horas. 
2. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, deixando bem macio.
3. Escorra a água, mas deixe reservada.
4. Bata no liquidificador os grãos, o suco de limão, alho e parte da água reservada, até virar um purê. 
5. Acrescente o sal e o Tahine e bata novamente.
6. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento do grão ou água fria comum e volte a bater. 
7. Passe para o recipiente que vai servir. 
8. Sirva frio, regado com azeite.

Pizza de Queijo Gongonzola Aprovado

Para quem é fã de queijo, essa pizza é de fazer sonhar com os deuses.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
esta massa só rende 1 pizza

1 xícara de (chá) de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
Molho de tomate caseiro ou industrializado
400 g de gorgonzola picado
2 xícaras de leite frio
2 colheres de amido de milho
1 colher de chá de sal
Rodelas de tomate (opcional)
Azeitonas (opcional)

Azeite para regar

Modo do preparo: 

1. Unte uma forma de pizza grande. Reserve.
2. Para a massa, bata bem no liquidificador, o leite, o azeite, o ovo, o açúcar, o sal.
3. Peneire a farinha de trigo e acrescente a metade no liquidificador e mexa com uma colher.
4. Acrescente o restante, mexa com a colher e bata um pouco na tecla mínima do liquidificador.
5. Coloque o fermento e misture com a colher.
6. Despeje a massa na assadeira arrumando um uma colher ou espátula.
7. Espalhe bem o molho de tomate e recheie.
8. Para o molho do recheio, coloque em uma panela o leite, a maisena desmanchada em um pouco de leite e o sal.
9. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo até o molho ficar bem consistente.
10. Acrescente o queijo gorgonzola picado, mexa e leve novamente ao fogo lento até desmanchar um pouco o queijo. 
11. Prove de temperos.
12. Retire do fogo e deixe esfriar.
13. Coloque esse molho por cima do molho de tomate. 
14. Arrume as rodelas de tomates e as azeitonas.
15. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido, 250ºC para assar ± 15 a 20 minutos. 
16. Essa massa só rende 1 forma grande de pizza (fundo diâmetro 30cm).

Pizza de Mussarela Aprovado

Uma pizza rápida de ser feita sem a necessidade de encomendar fora.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara de (chá) de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de fermento em pó

Molho de tomate caseiro ou industrializado
250g de mussarela em fatias ou ralada
Rodelas de tomates
Azeitonas a gosto
Orégano para polvilhar
Azeite para regar

Modo do preparo:  

1. Unte uma forma de pizza grande. Reserve. 
2. Bata bem no liquidificador, o leite, o azeite, o ovo, o açúcar, o sal. 
3. Peneire a farinha de trigo e acrescente a metade no liquidificador e mexa com uma colher. 
4. Acrescente o restante, mexa com a colher e bata um pouco na tecla mínima do liquidificador.
5. Coloque o fermento e misture com a colher. 
6. Despeje a massa na assadeira arrumando um uma colher ou espátula. 
7. Espalhe bem o molho de tomate. 
8. Cubra todo o molho de tomate com a mussarela, arrume as rodelas de tomates e espalhe as azeitonas. 
9. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura 250° C por cerca de 15 a 18 minutos. 
10. Quando a pizza estiver assada, regue com azeite e polvilhe com o orégano.

Arroz com Palmito e Uva Passas Aprovado

Um arroz que parece simples mas não é, incrementado com palmito, petit-pois e passas fica simplesmente, maravilhoso.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 xícara (chá) de arroz lavado

200g de palmito picado

2 xícaras (chá) de água

1 lata de petit-pois

50g de uva-passas brancas
1 lata de milho pré-cozido
1 cenoura pequena picadinha

Modo do preparo: 

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente o arroz, mexa e tempere com sal.
3. Adicione a água e deixe em fogo alto.
4. Quando estiver fervendo acrescente o palmito, o petit-pois, mexa, abaixe o fogo e tampe a panela.
5. Quando estiver com o grão cozido, adicione as passas  e deixe terminar o cozimento.

Arroz com Maçãs Verdes Aprovado

Um arroz enformado simpes de fazer, bonito visual e gostoso.

Ingredientes:

1 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado

500g de maçãs verde

50g de passas sem sementes brancas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena picadinha

1 colher (sopa) de salsinha picadinha

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de caldo de limão

3 xícaras (chá) de água

Modo do preparo: 

1. Numa panela ao fogo brando com o óleo e a manteiga, quando estiver quente acrescente o arroz, a cebola e deixe refogar.
2. Adicione a água e o caldo de limão, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando com a panela tampada.
3. Descasque as maçãs, corte em pedacinhos e refogue ligeiramente, numa frigideira, em um pouco de manteiga junto com a salsinha e as passas.
4. Depois do arroz pronto, imediatamente, arrume numa forma uma camada de arroz, uma de maçãs e cubra com outra de arroz.
5. Faça pressão para dar forma.
6. Desenforme em uma travessa e decore com galhos de salsa.

Panquecas Doces Polonesas Aprovado

Adoro fazer panquecas e usar a imaginação para o recheio. Nesta, nada melhor do que pêssegos que combinam muito com morangos. Com um sorvete de creme do lado, fica tudo de bom.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de açúcar

4 colheres (chá) de manteiga

3/4 xícara chá) de geleia de morango caseira ou industrializada

2 xícaras (chá) de pêssego em calda escorrido e cortado

Açúcar de confeiteiro

Modo do preparo: 

1. Bata os ovos até que fiquem leves, adicione o leite, a farinha, o sal e o açúcar e continue a bater tudo muito bem.
2. Derreta um pouco de manteiga numa frigideira de mais ou menos 20cm e vire a frigideira de um lado para o outro para que toda superfície fique untada.
3. Divida a massa em 4 porções, despeje na frigideira e cozinhe até quando a massa estiver com bolhas.
4. Vá soltando levemente com a ajuda de uma espátula e vire a panqueca para cozinhar e dourar a panqueca. 
5. Deixe a panqueca deslizar da frigideira para um pano limpo e espalhe sobre ela a geleia.
6. Cubra com pedacinhos de pêssegos, enrole e polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno.
7. Esta receita rende 4 porções.