Pizza de Queijo Gongonzola Aprovado

Para quem é fã de queijo, essa pizza é de fazer sonhar com os deuses.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
esta massa só rende 1 pizza

1 xícara de (chá) de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
Molho de tomate caseiro ou industrializado
400 g de gorgonzola picado
2 xícaras de leite frio
2 colheres de amido de milho
1 colher de chá de sal
Rodelas de tomate (opcional)
Azeitonas (opcional)

Azeite para regar

Modo do preparo: 

1. Unte uma forma de pizza grande. Reserve.
2. Para a massa, bata bem no liquidificador, o leite, o azeite, o ovo, o açúcar, o sal.
3. Peneire a farinha de trigo e acrescente a metade no liquidificador e mexa com uma colher.
4. Acrescente o restante, mexa com a colher e bata um pouco na tecla mínima do liquidificador.
5. Coloque o fermento e misture com a colher.
6. Despeje a massa na assadeira arrumando um uma colher ou espátula.
7. Espalhe bem o molho de tomate e recheie.
8. Para o molho do recheio, coloque em uma panela o leite, a maisena desmanchada em um pouco de leite e o sal.
9. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo até o molho ficar bem consistente.
10. Acrescente o queijo gorgonzola picado, mexa e leve novamente ao fogo lento até desmanchar um pouco o queijo. 
11. Prove de temperos.
12. Retire do fogo e deixe esfriar.
13. Coloque esse molho por cima do molho de tomate. 
14. Arrume as rodelas de tomates e as azeitonas.
15. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido, 250ºC para assar ± 15 a 20 minutos. 
16. Essa massa só rende 1 forma grande de pizza (fundo diâmetro 30cm).