Molho de Tomate Caseiro Aprovado

Nada como um macarrão, com um molho feito em casa com todo carinho.

Ingredientes:

8 tomates médios bem lavados sem a tampa e sem pele

1 colher (café) rasa de páprica picante 

1 colher (café) rasa de pimenta preta moída (opcional)

1 colher (café) rasa de noz moscada moída

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (café) rasa açúcar (para tirar um pouco da acidez do tomate)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)

6 colher (sopa) de azeite

Folhas de manjericão fresco

Modo do preparo: 

1. Em uma panela, coloque a páprica, a pimenta, a noz moscada, o sal, o açúcar, o extrato de tomate, o azeite e o sal e mexa. Reserve.
2. Corte os tomates em 4 pedaços. 
3. Triture bem os tomates, junte na panela reservada e leve ao fogo baixo com a panela tampada. 
4. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e prove de sal para sentir se está como você gosta. 
5. Caso seja necessário, acrescente mais e deixe no fogo cozinhando por mais 25 minutos. 
6. Se já estiver na consistência desejada, desligue o fogo. 
7. Adicione folhas de manjericão fresco.
8. Essa quantidade de molho dá para 250g de macarrão.