Filhoses Portuguesas da Mãezinha Aprovado

Fiz muitas com a minha mãe e eu adorava formar as filhoses com as mãos para fritá-las e ficarem lindas.

Ingredientes:

1 tablete de 15g de fermento de pão

2 colheres (sopa) de açúcar

100ml de água morna

500g de farinha de trigo

5 ovos

100ml de azeite

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo para amassar

1 pouquinho de aguardente

1 litro de óleo para a fritura

Açúcar misturado com canela em pó para polvilhar

Modo do preparo: 

1. Numa vasilha de vidro, coloque a metade do fermento com o açúcar e misture, acrescente a água morna, junte o restante do fermento e desmanche todo o fermento com as mãos.
2. Deixe esta mistura crescer por uns 10 minutos.
3. Em um alguidar ou bacia grande, coloque a metade da farinha e vá adicionando os ovos, um a um.
4. Acrescente o azeite, o aguardente, o sal e o leite, misture com as mãos, até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e forme uma massa maleável.
5. Derrame a mistura do fermento e vá juntando a outra metade da farinha.
6. Quando sentir que a massa incorporou toda a farinha, retire da vasilha e coloque sobre uma superfície, trabalhe a massa por 30 minutos usando a farinha para amassar até que fique lisa e elástica.
7. Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe repousar por um tempo em lugar, sem corrente de ar.
8. Pegue pedaços da massa e com as mãos untadas de azeite, vá esticando e rodando a massa para dar formato de círculo mais grosso nas bordas e mais fina no centro. 
9. Numa panela de fundo grosso coloque bastante óleo,  para as filhoses boiarem, deixe esquentar e frite as filhoses uma a uma mexendo com um garfo até corarem.
10. Retire e escorra em uma peneira e no papel toalha.
11. Misture açúcar com canela e polvilhe  as filhoses.
12. Caso queira, pode congelar a massa e fazer as filhoses quando quiser.