Castanhas Portuguesas Aprovado

Tradição natalina são as castanhas, que quando cozidas espalham o cheiro desta maravilha.

Ingredientes para as castanhas neutras:

1/2 kg de castanha portuguesa
Água até cobrir todas as castanhas
1 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

1. Lave todas as castanhas. 
2. Corte um pedacinho pequeno da pontinha de cada castanha para que penetre o tempero. 
3. Retire as que não estiverem boas. 
4. Se as castanhas forem boas, podem ser cozidas em panela comum cobrindo com água e sal, até elas se abrirem. 
5. Chegando nesse ponto, retire a água e cubra com um pano de prato limpo dentro da panela, até esfriar. 
6. Para quem preferir coloque as castanhas na panela de pressão, cubra com água e coloque o sal. 
7. Quando pegar pressão, deixe por cerca de 15 a 20 minutos. 
8. Quando as cascas começarem a estufar pode retirar. 
9. Escorra e abafe as castanhas com um pano de prato dentro da panela, até esfriar.

Ingredientes para as castanhas mais adocicadas:

1kg de castanhas portuguesas
Água até cobrir bem todas as castanhas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 saquinho de erva-doce ou a gosto

Modo do preparo:

1. Lave todas as castanhas. 
2. Corte um pedacinho pequeno da pontinha de cada castanha para que penetre o tempero. 
3. Retire as que não estiverem boas. 
4. Coloque as castanhas na panela de pressão, acrescente a água, o açúcar, a erva doce. 
5. Quando pegar pressão, deixe por cerca de 15 a 20 minutos. 
6. Quando as cascas começarem a estufar pode retirar. 
7. Escorra a água e abafe as castanhas com um pano de prato dentro da panela, até esfriar.