Panquecas Doces Polonesas Aprovado

Adoro fazer panquecas e usar a imaginação para o recheio. Nesta, nada melhor do que pêssegos que combinam muito com morangos. Com um sorvete de creme do lado, fica tudo de bom.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de açúcar

4 colheres (chá) de manteiga

3/4 xícara chá) de geleia de morango caseira ou industrializada

2 xícaras (chá) de pêssego em calda escorrido e cortado

Açúcar de confeiteiro

Modo do preparo: 

1. Bata os ovos até que fiquem leves, adicione o leite, a farinha, o sal e o açúcar e continue a bater tudo muito bem.
2. Derreta um pouco de manteiga numa frigideira de mais ou menos 20cm e vire a frigideira de um lado para o outro para que toda superfície fique untada.
3. Divida a massa em 4 porções, despeje na frigideira e cozinhe até quando a massa estiver com bolhas.
4. Vá soltando levemente com a ajuda de uma espátula e vire a panqueca para cozinhar e dourar a panqueca. 
5. Deixe a panqueca deslizar da frigideira para um pano limpo e espalhe sobre ela a geleia.
6. Cubra com pedacinhos de pêssegos, enrole e polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno.
7. Esta receita rende 4 porções.