Bombinhas Salgadas de Batatas Aprovado

Fica uma delícia como acompanhamento para qualquer carne, lembra as famosas bombinhas doces. 

Ingredientes:

1/4 litro de água

150g de farinha de trigo

100g de margarina

4 ovos

1 colher (chá) de sal e noz-moscada

1kg de batatas cozidas e passadas no espremedor

Modo do preparo: 

1. Aqueça a água e a manteiga, quando estiver fervendo junte a farinha toda de uma vez, mexendo vigorosamente até que a mistura se desprenda dos lados da panela formando uma bola.
2. Retire do fogo e junte os ovos um a um, batendo sem parar até obter uma massa lisa e brilhante.
3. Misture uma parte das batatas passadas pelo espremedor já frias com duas partes da massa.
4. Tempere com sal e noz-moscada.
5. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e com o auxílio de uma colher deixe cair a massa às colheradas no óleo.
6. Elas aumentam muito de volume.
7. Frite até que dourem, retire e escorra em papel absorvente.