Camarões Cremoso na Panela Aprovado

Receita simples saborosa, de fácil elaboração para servir com arroz e salada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de coentro picado

3 colheres (sopa) de suco de limão

3 tomates médios sem sementes, cortados em quatro

1 pimentão vermelho médio sem sementes, cortado em pedaços grandes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Sal a gosto

2 kg de camarões médios sem casca e limpos

1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo: 

1. No liquidificador bata o suco de limão, o coentro, os tomates, a cebola, o pimentão, o extrato de tomate, o azeite, o sal, até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela tampada até obter um creme espesso.
3. Enquanto isto coloque água em uma panela, tempere com suco de limão a gosto e deixe ferver em fogo alto.
4. Junte os camarões, afervente apenas por 1 minuto, para não ficar borrachudo, tire do fogo e escorra.
5. Adicione os camarões ao molho e cozinhe por 5 minutos até ficarem rosados.
6. Junte o creme de leite, misture e deixe aquecer bem.
7. Sirva com arroz branco.