Torta de Jiló Aprovado

O jiló é um fruto bastante amargo, mas possui baixo valor calórico e seu gosto amargo é um excelente remédio para nosso sistema digestivo, ajuda a diminuir o colesterol ruim, combate o mau hálito, previne a pressão arterial além de eliminar as substâncias antioxidantes do corpo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 1/2 xícara (chá)  de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

1 1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto

1/2 kg de jiló

1/2 xícara (chá) de azeitonas picada

3 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

Páprica a gosto

Caldo de limão a gosto

200 g de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque na tigela do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o sal, o fermento e bata bem.
2. Para o recheio, fatie o jiló, deixe de molho por 15 minutos numa tigela com água gelada, sal e suco de limão.
3. Em uma panela coloque o óleo, refogue o alho, a cebola, o  tomate e o jiló.
4. Tempere com sal e páprica, tampe e deixe cozinhar em fogo brando até ficar macio, acrescente as azeitonas e a salsinha e deixe esfriar.
5. Em uma assadeira untada, derrame metade da massa , depois acrescente todo o recheio, coloque o restante da massa e por cima polvilhe o queijo ralado.
6. Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºC por ± 50 minutos ou até dourar.