Suflê de Palmito Aprovado

Este suflê de palmito pode ser uma boa opção para uma receita diferente, é leve e o toque especial fica por conta do queijo tipo suíço ralado.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

400g de palmito em lata cortado em rodelas

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite quente

3 gemas bem batidas

3 claras batidas em neve

1/4 xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado ou parmesão ralado

Modo do preparo: 

1. Escorra o palmito e arrume numa forma refratária untada.
2. Derreta a manteiga, junte a cebola e frite durante 2 minutos em fogo lento, adicione a farinha, e mexa sem parar. 
3. Adicione o leite mexendo sempre, cozinhe até que engrosse durante uns 5 minutos.
4. Deixe esfriar por 15 minutos, acrescente as gemas e o queijo, verifique o tempero.
5. Junte as claras na mistura, mexendo cuidadosamente e despeje sobre o palmito na forma.
6. Leve para assar em forno, pré-aquecido, moderado por uns 35 minutos.