Zuppa Inglesa Aprovado

Doce de origem italiana, lembra um pavê por causa do biscoito que ela leva. O biscoito inglês pode ser substituído pelo champanhe. Experimente porque é uma delícia.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 caixa de biscoitos inglês partidos ao meio

1/3 xícara (chá) de licor de cacau

1 lata de ameixas em calda inteiras e sem caroços, bem escorridas

3 1/2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de maisena

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 claras

8 colheres (sopa) de açúcar (separe 2 colheres para polvilhar)

Modo do preparo:

1. Para o creme, misture o leite, o açúcar, a maisena, as gemas e a baunilha. 
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e reserve.
3. Coloque a metade dos biscoitos no fundo de um refratário redondo e baixo, regue com a metade do licor de cacau.
4. Sobre eles distribua a metade das ameixas.
5. Cubra toda a superfície com a metade do creme reservado, alisando bem. 
6. Repita a operação.
7. Bata como suspiro as claras em neve firme e junte o açúcar aos poucos.
8. Cubra toda a torta, polvilhe com o açúcar e leve ao forno, preaquecido, moderado  por uns 15 minutos. 
9. Deixe esfriar para servir.