Sopa Creme de Feijão Branco Aprovado

Sopa muito nutritiva para dias frios.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

400g de feijão branco deixado de molho durante uma noite

6 xícaras (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

1 cebola grande, com um cravo espetado

1 cenoura

1 folha de louro

1 talo de salsão

1 xícara (chá) de leite escaldado

2 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedacinhos

4 fatias de pão branco cortado em quadradinhos

Modo do preparo: 

1. Numa panela de pressão grande misture o feijão, a água, a cebola, a cenoura, a folha de louro, o salsão, e deixe levantar fervura.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por uns 40 minutos.
3. Após, deixe sair a pressão e abra para confira se o feijão já está cozido ou se precisa de mais tempo. 
4. Retire com uma escumadeira a cenoura, a folha de louro, o salsão, e reserve o líquido.
5. Amasse o feijão, acrescente o líquido reservado e coloque novamente na panela.
6. Junte o leite, mexa e deixe no fogo até o ponto de fervura, mas não deixe ferver.
7. Retire do fogo, junte a manteiga e mexa até que esta derreta.
8. Sirva quente em tigelas com cubinhos de pão fritos.
9. Esta receita deve render 4 porções de sopa.