Suflê de Chuchu Aprovado

Suflê feito com um legume que muita gente não dá importância. Sirva com carne ou frango.

Ingredientes:

4 chuchus médio

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado

2 gemas

3 claras em neve

Modo do preparo: 

1. Descasque e cozinhe o chuchu em água e sal.
2. Depois de cozido, amasse com um garfo ou pelo espremedor. 
3. Reserve o chuchu amassado em uma peneira para sair o resíduo de água.
4. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexa até alourar. 
5. Acrescente o leite, mexa até engrossar.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.
7. Depois que estiver frio, junte as gemas, o queijo e o chuchu.
8. Mexa bem e acrescente as claras em neve.
9. Coloque a massa em uma forma de suflê untada e polvilhada com queijo ralado.
10. Leve ao forno, pré-aquecido, moderado até que esteja cozido e dourado.