Camarão à Newburg tipo Patê Aprovado

Fica uma delícia como entrada de um almoço festivo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

750g de camarão, tamanho médio ou grande

3 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de vinho tipo madeira ou xerez

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

3 gemas batidas

Sal e pimenta a gosto

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque os camarões limpos com água qunte e deixe no fogo por 1 minuto. 
2. Escorra a água e deixe na peneira.
3. Aqueça a manteiga, junte os camarões e deixe no fogo brando, durante uns 5 minutos. 
4. Acrescente o vinho e deixe a panela destampada até que o vinho tenha quase evaporado.
5. Bata o creme de leite juntamente com as gemas, adicione o camarão e tempere a gosto.
6. Coloque o creme na panela e deixe cozinhar, mexendo sem parar até que engrosse.
7. Sirva imediatamente sobre torradas quentes.
8. Esta receita dá para 8 pessoas.