Salada de Frango e Verduras com Molho Russo Aprovado

No verão nada melhor do que uma salada nutritiva e leve.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de alface paulista rasgada

2 xícaras (chá) de alface crespa rasgada

750g de peito de frango cozido em 1 tablete de caldo de galinha

100g de bacon cortado em pedacinhos

3 ovos cozidos cortados em gomos (separe uma clara cozida)

2 tomates grandes cortados em gomos ou tomates cerejas

Salsa picada

2/3 xícara (chá) de molho russo

Modo do preparo: 

1. Depois do frango cozido e frio, corte-o em pedacinhos.
2. Frite o bacon até ficar crocante.
3. Numa tigela, misture o frango, o bacon e as alfaces rasgadas.
4. Tempere com o molho russo e arrume no meio de uma bandeja grande.
5. Decore com os ovos cozidos intercalados com os tomates ou a gosto.
6. Por cima da salada espalhe uma clara de ovo cozido bem picadinho.
7. Sirva com o restante do molho a parte.

Molho russo

1 1/2 xícara (chá) de maionese

3 colheres (sopa) de molho chili (opcional)

4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

3 colheres (sopa) de pimentão verde picado

1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado

3 colheres (sopa) de caldo de limão

3 colheres (sopa) de iogurte natural

Sal a gosto

Gengibre fresco ralado  

1. Misture bem com a maionese, o molho chili, as azeitonas, os pimentões, o caldo de limão, o iogurte, o sal e o gengibre.
2. Coloque tudo em um vidro, tampe, sacuda bem e leve para gelar.