Puffs de Frios Aprovado

Salgados finos e requintados.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

125g de margarina cortado em pedaços

1 colher (sobremesa) de margarina cortada em pedacinhos

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 ovos

150g de queijo prato ralado – reserve a quarta parte

100g de frios picadinhos

1 colher (sopa) de farinha de rosca fina

Modo do preparo:

1. Coloque a margarina com a água em uma panela.
2. Leve ao fogo moderado e deixe ferver.
3. Adicione a farinha de trigo toda de uma vez e mexa fortemente até que a mistura solte dos lados e forme uma bola.
4. Mude para a tigela da batedeira e junte os ovos, um a um, batendo em velocidade alta por alguns minutos após o último ovo.
5. Misture o queijo ralado.
6. Reserve 1/3 da mistura e vá colocando o restante no saco de confeitar, sem o bico.
7. Unte e forre com papel manteiga uma assadeira e faça montinhos com a massa. Reserve.
8. Refogue os frios na margarina.
9. Com o dedo úmido faça uma cavidade em cada montinho e coloque um pouco dos frios.
10. Cubra cada cavidade já recheada, com um pouco da massa reservada.
11. Alise com uma faquinha umedecida, salpique com o queijo ralado reservado e com a farinha de rosca (até este ponto pode ser feito com antecedência, guardando na geladeira até a hora de assar).
12. Um pouco antes de servir, leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, moderado para assar até ficarem dourados.
13. Sirva quente.