Método para Derreter Chocolate Aprovado

Derreter chocolate em tabletes parece difícil, mas não é! A maneira tradicional é derreter o chocolate em banho-maria, a moderna é derreter no forno de microondas.

1. Use luvas nas mãos e raspe com uma faca a quantidade de chocolate necessária sobre um mármore ou uma tábua de carne, sem cheiro, bem seca.
2. Com o auxílio de uma faca, despeje 3/4 do chocolate raspado em uma panela de alumínio pequena.
3. Reserve o restante do chocolate.
4. Coloque a panela sobre uma assadeira pequena com água fria e leve ao fogo.
5. Mexa constantemente o chocolate com uma colher de pau.
6. Quando a água começar a fazer bolinhas, antes da fervura, desligue o fogo e mexa bem até que o chocolate fique liso.
7. Junte rapidamente o chocolate restante.
8. Mexa vigorosamente até que o chocolate derreta e a mistura esfrie, ficando lisa e brilhante.

Derreter chocolate no microondas:

1. Use uma luva nas mãos e raspe com uma faca a quantidade de chocolate necessária sobre um mármore ou uma tábua de carne, sem cheiro, bem seca.
2. Coloque o chocolate em um refratário redondo, seco e leve ao forno marcando o tempo em 30 segundos.
3. Retire do forno e mexa vigorosamente para que o calor da vasilha vá derretendo o chocolate, aos poucos.
4. Se não derreteu por completo, volte o refratário ao microondas por mais 30 segundos retire e mexa.
5. Nunca derreta o chocolate de uma vez no microondas pois ele pode queimar.