Estrogonofe de Carne Aprovado

Uma ou duas vezes por mês, faço esse estrogonofe aqui em casa e sempre faz sucesso.

Ingredientes:

1kg de filé cortado em tirinhas

2 cebolas grandes raladas

200ml de conhaque

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de mostarda em pasta

1 vidro de catchup

2 vidros de cogumelos picados (reserve a água)

100g de manteiga

1 copo de leite

250g de creme de leite fresco

Sal e páprica a gosto

Modo do preparo: 

1. Tempere a carne com sal e páprica a gosto.
2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e as cebolas para dourar, adicione a carne e frite em fogo forte, mexendo sempre até que todos os pedaços fiquem corados por igual e bem sequinhos.
3. Afaste a panela do fogo, aqueça o conhaque na concha e junte na panela da carne, acenda o fósforo e deixe flambar. 
4. Quando o fogo apagar, junte os cogumelos e mexa. Reserve.
5. Numa tigela, misture bem o creme de leite, a farinha dissolvida no leite, o catchup, o molho inglês, a mostarda e a água dos cogumelos.
6. Leve novamente a carne ao fogo e, sempre mexendo vá colocando o molho, aos poucos.
7. Tempere com sal, deixe engrossar e sirva com arroz e batatas sautês ou batatas palha.