Biscoitos ou Cookies de Açúcar Aprovado

Biscoitos fáceis de fazer, podem ser congelados e são deliciosos. Eles são perfeitos para acompanhar um café ou chocolate quente ou gelado, e para matar aquela vontade de comer alguma coisinha doce.

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara de manteiga ou margarina, amolecida

1 1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo do preparo: 

1. Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
2.  Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme claro.
4. Acrescente o ovo e a baunilha, aos poucos, acrescente os ingredientes secos, batendo após cada adição.
5. Leve à geladeira por no mínimo uma hora.
6. Forme bolinhas com a massa, e coloque em assadeiras não untadas, deixando espaços entre eles. 
7. Se desejar, achate levemente com um garfo.
8. Asse de 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até dourar.
9. Deixe esfriar por dois minutos na assadeira, retire os cookies e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.
10. Depois de frios, guarde os biscoitos em potes herméticos.
11. Rende 5 dúzias de biscoitos médios
12. Para congelar os biscoitos, depois de frios, arrume os biscoitos lado a lado em assadeiras, e leve ao freezer por uns minutos.
13. Para descongelar, é só deixar os biscoitos em temperatura ambiente. 
14. Eles descongelam rapidamente, sem perder o sabor.