Torta de Liquidificador com Espinafre e Ricota Aprovado

Esta torta ficou deliciosa com a mistura dos sabores do espinafre com a ricota.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá)de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (chá) de fermento
1 1/2 maços de espinafre picado
50g de queijo parmesão ralado
400g de ricota amassada
± 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) rasa de sal
1/2 colher (chá) de alho bem amassado
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga ou óleo, o fundo e as laterais de um tabuleiro ou refratário com óleo e reserve.
2. Para o recheio, numa tigela grande misture o espinafre, o queijo parmesão e a ricota. 
3. Depois de misturado, adicione a farinha de trigo, a manteiga, os ovos, o sal, o alho, a páprica e misture tudo com uma colher de pau.
4. Para a massa, coloque no copo do liquidificador o óleo, o leite, os ovos e bata bem.
5. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, aos poucos, e por fim o fermento. 
6. Se o seu liquidificador não conseguir bater toda massa, use a tecla pulsar ou despeje a massa numa tigela e misture bem com uma colher de pau.
7. Divida a massa e coloque no fundo do tabuleiro preparado.
8. Espalhe o recheio e cubra tudo com o restante da massa.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC, até amornar.
10. Se quiser, pulverize a superfície com queijo parmesão ralado e leve o tabuleiro ao forno e deixe assar por ±40 minutos ou até, ficar cozido e dourado.
11. Retire a torta do forno e sirva bem quente e decore a gosto.

Brigadeirão com Leite de Coco Aprovado

Aqui no blog, existem outras receitas de brigadeirão inclusive, assado no forno de microondas. É uma sobremesa muito simples e prática de ser preparada e substituindo o leite por leite de coco, fica maravilhoso.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
200g de chocolate em pó de boa qualidade
4 ovos
Manteiga para untar a forma

Açúcar suficiente para polvilhar a forma
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga, uma forma de bolo com canudo no meio e polvilhe bem com açúcar. Reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite de coco, a manteiga, os ovos, o chocolate em pó e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
3. Despeje o batido na forma preparada e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Coloque a forma dentro de um tabuleiro e leve ao forno aquecido.
5. Despeje a água quente dentro do tabuleiro, quase até a metade da forma. 
6. Deixe o brigadeirão, assar por ± 50 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar a forma do forno.
8. Se o palito sair seco, retire a forma com cuidado e deixe o tabuleiro esfriar para retirá-lo do forno.
9. Coloque a forma sobre o mármore e deixe amornar, para desenformar.
10. Decore toda superfície e laterais, com chocolate granulado.

Bolinhos de Frango com Cream Cheese

 Frango com cream cheese é uma combinação que dá sempre certo, esses ficam cremosos por dentro e crocantes por dentro, vale muito a pena experimentar e ainda aproveitar o frango que você tem na geladeira.

Ingredientes:

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 cebola bem picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
300g de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Um punhado de salsinha picadinha
200g de cream cheese
3 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue os a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, até começarem a desmanchar. 
2. Acrescente o frango desfiado, misture bem com uma colher de pau e tempere com o sal, a páprica e por último, junte a salsinha, misture e deixe esfriar.
3. Adicione o cream cheese na panela do frango, mexa com a colher de pau, até formar uma pasta.
4. Modele porções do frango, formando uma bola e passe cada uma na farinha de rosca, nos ovos e novamente na farinha de rosca.
5. Frite os bolinhos, aos poucos, numa frigideira funcho com óleo quente até ficarem dourados por todos os lados. 
6. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura numa peneira e no papel toalha. 
7. Sirva os bolinhos bem quentinhos e caso queira, sirva um molho para acompanhar.

Pudim de Abóbora Aprovado

Este pudim fica delicioso, consistente e com uma linda cor.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de abóbora cozida
1 lata de leite condensado
2 xícaras(chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
50g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Para caramelar a forma, numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher e leve ao fogo médio.
2. Não mexer a calda depois que levar ao fogo para ela não açúcarar, caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares.
3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
5. Está pronta a calda para você forrar sua forma. Reserve.
6. Coloque no copo do liquidificador a abóbora, o leite condensado, o leite, os ovos, a maisena, o coco ralado e bata, até ficar bem homogêneo.
7. Despeje o batido na forma preparada, cubra-a com papel alumínio e coloque-a no centro de um tabuleiro. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Leve o tabuleiro ao forno e com cuidado, despeje em redor da forma a água quente, até quase o meio da forma.
10. Nunca deixe a água secar e se precisar de mais, use sempre água quente.
11. O pudim leva ± 60 minutos, para assar.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
13. Quando o pudim estiver pronto, retire a forma de dentro do tabuleiro e deixe esfriar.
14. Leve à geladeira e desenforme depois de bem geladinho.

Pudim de Ameixa Preta Aprovado

Outro pudim muito bom, é bem importante usar o licor de cacau que combina muito com ameixas pretas e deixa um sabor maravilhoso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
2 vezes a medida da lata de leite
3 ovos
250g de ameixa-preta sem caroço picada
3 colheres (sopa) de licor de cacau caseiro ou industrializado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Água quente para o banho-maria

Modo do preparo:

1. Numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher e leve ao fogo médio.
2. Não mexer a calda depois que levar ao fogo para ela não açúcarar, caso haja necessidade de mexer, sacuda a panela fazendo movimentos circulares.
3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
5. Está pronta a calda para você forrar sua forma. Reserve.
6. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a metade da ameixa preta picada, o licor de cacau e bata bem.
7. Retire a tampa e junte o restante da ameixa, misturando bem com uma colher de cabo longo. 
8. Despeje o batido na forma preparada, cubra-a com papel alumínio e coloque-a no centro de um tabuleiro. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve o tabuleiro ao forno e com cuidado, despeje em redor da forma a água quente, até quase o meio da forma.
11. Nunca deixe a água secar e se precisar de mais, use sempre água quente.
12. O pudim assa por ± 60 minutos.
13. Faça o teste do palito, antes de retirar o pudim do forno.
14. Quando o pudim estiver pronto, retire a forma de dentro do tabuleiro e deixe esfriar.
15. Leve à geladeira até o pudim ficar bem geladinho.
16. Desenforme o pudim num prato com beiradas e enfeite a gosto.

Pastel de Forno Especial Aprovado

Esses pastéis ficam deliciosos, receita de um curso de salgados, a massa e o recheio são bem diferentes, das que eu conhecia e derrete na boca. Adoro a idéia de fechá-los como se fossem um envelope.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) + 8 colheres (sopa) niveladas de farinha de trigo
120g de manteiga sem sal
1/3 xícara (chá) de leite frio
2 colheres (sopa) rasas de creme de leite com o soro
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 ovo pequeno ligeiramente batido
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
500g de cebola cortadas em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite com o soro para o recheio
1 pacote de creme de cebola
100g de queijo prato ralado grosso
Sal a gosto
Uma pitada de pimenta branca a gosto
Cheiro-verde picadinho a gosto
Orégano a gosto
1 gema passada na peneira
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
Sementes de gergelim ou orégano a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Para o recheio, numa panela derreta a manteiga e junte as cebolas fatiadas.
2. Mexa com uma colher de pau, até obter uma cor dourada.
3. À parte, numa tigelinha misture o creme de leite, o creme de cebolas e acrescente ma panela do refogado de cebolas.
4. Mexa com a colher, até engrossar, temperando com a pimenta branca, o cheiro-verde, o orégano.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
6. Quando o recheio esfriar, adicione o queijo prato ralado, misture e reserve.
7. Para a massa, coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal, o fermento, o queijo parmesão, a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
8. Em seguida, acrescente o creme de leite, o ovo, o leite e amasse, delicadamente, até obter massa lisa, macia e homogênea.
9. Leve a tigela coberta com filme plástico à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. 
10. Em seguida, abra a massa com o rolo, corte com um cortador retangular.
11. Coloque um pouco de recheio no meio e feche os pastéis dobrando as pontas para cima do pastel, como se fosse um envelope. 
12. Pincele gema por cima e salpique com o queijo parmesão ralado grosso e as sementes de gergelim ou orégano.
13. Se quiser, enfeite os pastéis com um pedacinho de presunto.
14. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
15. Arrume os pastéis num tabuleiro e leve ao forno para assar, até ficarem dourados.
16. Retire do forno, arrume numa bandeja e sirva bem quente.

Farofa de Cenoura Aprovado

A minha filha adora essa farofa de cenouras, se quiser acrescentar passas fica ainda mais deliciosa.

Ingredientes:

3 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
200g de bacon cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de óleo
± 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando com o óleo e junte o bacon.
2. Deixe fritar, mexendo sempre com uma colher de pau, sem deixar queimar para ficar bem crocante.
3. Acrescente a cebola e deixe dar uma leve fritada.
4. Junte a cenoura ralada, mexa bem e deixe cozinhar sem colocar água.
5. Quando a cenoura estiver macia, junte a farinha de mandioca em chuveiro e misture bem com a colher de pau.
6. Coloque a farofa numa tigela e leve à mesa, bem quentinha.