Sobras de Frango ao Brás Aprovado

Um prato delicioso e prático de ser preparado, para acabar com sobras de frango. As batatas palha podem ser preparadas na hora ou compradas em saquinhos nos supermercados.

Ingredientes:

400g de frango cozido e desfiado ou sobras de frango assado

400g de batata frita palha
6 ovos de bom tamanho
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 dentes alho bem picadinhos
1 folha de louro
100ml de azeite
1/2 cálice de vinho branco (opcional)
Um pouco de leite
Páprica picante a gosto
Salsa picada a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela larga, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o louro, mexendo com a colher de pau.
2. Adicione o frango, a páprica picante, se necessário o sal e misture tudo deixando apurar o refogado.
3. Junte as batatas palhas e envolva tudo com a colher de pau e desligue o fogo.
4. Bata bem os ovos com o leite e um pouco de sal.
5. Adicione na panela com a misture do frango e deixe cozinhar, em fogo brando até os ovos ficarem ao seu gosto.
6. Na hora de servir transfira o arroz para um recipiente e polvilhe com a salsinha picada. 
7. Sirva a refeição bem quentinha com arroz branco e uma salada verde.

Arroz Pilaf de Amêndoas Aprovado

Um arroz cuja origem é o oriente médio nos ensina uma maneira simples de sofisticar o nosso arroz com um toque final que são as raspas do limão.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara de arroz parbolizado
2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha feito com 2 tabletes de caldo industrializado ou se preferir faça seu próprio caldo
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1/2 xícara (chá) amêndoas grosseiramente picadas 
1/2 xícara (chá) de passas escuras ou claras sem sementes
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Raspas de 1 limão 

Modo do preparo:

1. Coloque a manteiga e o azeite numa panela, aqueça e comece a fritar a cebola até ficar translúcida e levemente dourada em fogo médio.
2. Acrescente o arroz e misture bem para dourar e incorporar toda a manteiga e o azeite. 
3. Despeje o caldo de galinha, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau e tempere com um pouco de sal e a páprica. 
4. Assim que o arroz levantar fervura, abaixe o fogo para brando e junte as passas e as amêndoas. 
5. Deixe a panela semi tampada até secar o líquido e o arroz ficar pronto. 
6. Na hora de servir, acrescente as raspas de limão e arrume o arroz num recipiente de ir à mesa.

Rabanadas de Pão de Forma Aprovado

Não é só no natal que as rabanadas são bem vindas, mas tenho uma dica para essa receita se usarem o pão de forma na hora de passar as fatias pelo leite esse movimento deve ser bem rápido, porque é um pão que absorve muito depressa o líquido. Mas se forem usar um outro tipo de pão, pode deixar um pouco mais de tempo dentro do leite. O vinho do porto dá um sabor irresistível nas rabanadas.

Ingredientes:

1 pão de forma fatiado ou outro a gosto não muito fresco
500ml de leite
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
1 casca de limão em a parte branca
1 unidade de pau de canela
1 cálice de vinho do porto (opcional)
5 ovos
Açúcar + canela para polvilhar

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o leite, o açúcar, a casca do limão, a canela e leve ao fogo médio até ferver.
2. Nesse momento, abaixe o fogo para brando e deixe soltar bem o sabor da canela e do limão.
3. Desligue o fogo e adicione o vinho do porte, misture com uma colher de pau e deixe o leite amornar.
4. Bata bem os ovos numa tigela larga e em outra tigela coloque o leite.
5. Passe as fatias do pão no leite e imediatamente após nos ovos.
6. Leve uma frigideira ao fogo médio com óleo e frite as rabanadas dos dois lados.
7. Retire cada uma com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de gordura sobre papel toalha.
8. Quando todas estiverem fritas, passe-as pela misture do açúcar com a canela e sirva num recipiente.

Lanche com Sobras de Arroz Aprovado

Outros tipos de recheio você pode usar nessa torta, sardinha ao molho de tomate, refogado de salsicha com ervilhas, frango desfiado misturado com requeijão cremoso, ovos cozidos com legumes e outros que você possa aproveitar dentro da geladeira.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara de (chá) de óleo
1 tablete de caldo de galinha ou de legumes
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido e frio 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

200g de queijo minas meia cura ralado grosso

150g de mortadela defumada cortada em tirinhas

1/2 lata de milho verde escorrido

Cheiro verde picadinho a gosto

Azeitonas verdes picadinhas (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro médio e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o tablete de caldo de galinha ou legumes, o arroz cozido e bata bem até ficar uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e continue a bater.
4. Junte o fermento em pó e bata apenas para misturar o fermento na massa.
5. Despeje a massa no tabuleiro preparado e alise a superfície com as costas de uma colher.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Coloque numa tigela o queijo ralado, a mortadela, o milho, o cheiro verde, as azeitonas verdes e misture tudo com a colher de pau.
8. Despeje colheradas do recheio sobre a massa no tabuleiro.
9. Leve o tabuleiro ao forno para assar por uns 35 minutos ou até que a massa esteja cozida e a superfície gratinada.
10. Retire do forno e sirva em quadrados bem quentinha.

Couve-Flor Assada no Forno Aprovado

Mais uma maneira de preparar uma refeição com couve-flor e essa fica bem diferente, crocante, macia e deliciosa. Pode ser usado os temperos que você mais apreciar junto com o iogurte.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 couve-flor inteira, bem lavada e escorrida

1 xícara (chá) de iogurte natural
6 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
Caldo de 2 limões 
1 colher (chá) de páprica picante

1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de colorau

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela ou num vidro o iogurte, o alho, o gengibre, o caldo do limão, a páprica, o sal, o colorau e misture bem com uma colher de pau e se for no vidro, tampe e sacuda bastante.
2. Pincele bastante essa mistura sobre a couve-flor e deixe marinar por algumas horas na geladeira.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
4. Coloque a couve-flor num tabuleiro e leve ao forno para cozinhar até ficar dourada e macia.
5. Antes de retirar o tabuleiro do forno, espete com a ponta de uma faca o talo da couve-flor para saber se está macia.

Picanha de Valença ao Molho Madeira Aprovado

Rapidinho foi feito um almoço digno de um domingo, acompanhou um arroz branquinho, uma salada de folhas, uma farofa de ovos e batatas portuguesas fritas na hora.

Ingredientes:

1 picanha inteira de ± 1,500g 

2 garrafas de cerveja preta caracu pequenas 

2 latas de molho de tomate 

1 lata de água 
2 pacotes de creme de cebola 

Modo do preparo: 

1. Passe um papel toalha na carne e se precisar, tire um pouco da gordura.
2. Coloque a carne dentro da panela de pressão com a parte da gordura para baixo.
3. Coloque no copo do liquidificador o molho de tomate, a água, o creme de cebola e bata. 
4. Despeje esse batido por cima da carne na panela de pressão e regue tudo com a cerveja preta.
5. Feche a panela e leve ao fogo médio até começar apitar.
6. Abaixe o fogo para brando e deixe a carne cozinhar por ± 40 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. 
8. Abra e confira se a carne está macia, espetando um garfo.
9. Em caso positivo, retire a carne para uma tábua de madeira e corte em rodelas finas com a faca elétrica ou uma que esteja bem afiada.
10. Se você achar que o molho que sobrou é pouco, adicione um pouco de água quente e deixe ferver por alguns minutos.
11. Se a carne ainda não estiver macia, adicione um pouco de água quente e deixe no fogo por mais alguns minutos.
12. Sirva a carne em fatias com o molho por cima ou em separado numa molheira.

Bolo de Manga Aprovado

Achei um recorte com a receita desse bolo de manga, no fundo do baú, que era da revista manequim. Deixei anotado que fiz uma vez esse bolo e tinha essa foto revelada e guardada junto.

Ingredientes:
1 manga grande 
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo: 

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma de canudo no meio. Reserve.
2. Lave bem a manga, retire a casca e corte a polpa em pedaços grandes e coloque dentro do copo do liquidificador.
3. Adicione o leite, o óleo, os ovos e bata bem até ficar bem homogêneo.
4. Transfira o batido para uma tigela e adicione o açúcar e misture bem com uma colher de pau.
5. Após, junte a farinha de trigo e continue misturando e por fim, adicione o fermento em pó e misture na massa.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo e quando estiver morno, desenforme em um prato e sirva.