Camarão com Requeijão Aprovado

Receita simples e diferente, e rápida de fazer. Além de tudo é muito saborosa.

Ingredientes:

500g de camarão limpo temperado com limão, alho, sal, páprica

1 cebola pequena picada

1 tomate italiano picado

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite

1 copo de requeijão

1 colher (chá) de molho inglês

Sal a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

Modo do preparo: 

1. Numa panela frite a cebola na manteiga e azeite, adicione o alho, o tomate e  depois o camarão, refogue por 10 minutos, não deixe muito tempo para não emborrachar o camarão.
2. Adicione o molho inglês, o requeijão, o cheiro verde e acerte o sal,
3. Misture tudo levemente, até que o requeijão fique bem derretido.
4. Sirva com batata palha e arroz.

Camarão Sofisticado Empanado e Frito Aprovado

Prato de camarão show para ocasiões especiais.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

500g de camarão médio ou grande
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de molho inglês
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 clara de ovo batida
Óleo para fritura
Maionese caseira temperada salsinha

Modo do preparo:

1. Descasque os camarões, tirando cabeças, rabos e as vísceras. 
2. Numa tigela, misture com uma colher o conhaque, o molho inglês, junte os camarões e deixe marinar por uns 15 minutos. 
3. Para a massa de empanar, numa tigela misture a farinha de trigo, o sal, acrescente a manteiga e o ovo, junte a cerveja aos poucos, e mexa tudo levemente com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
4. Deixe essa massa descansar por 1 hora, coberta com uma pano.  
5. Após, adicione a clara batida em neve e envolva na massa, delicadamente.
6. Leve uma frigideira funda ao fogo com óleo e deixe esquentar.
7. Mergulhe 4 camarões ao mesmo tempo na massa e frite no óleo quente, não fervendo, até ficarem dourados.
8. Retire os camarões com uma escumadeira e deixe escorrer na peneira e no papel toalha.
9. Coloque os camarões numa travessa e sirva acompanhado de maionese ou outro molho a gosto, tem várias receitas de molhos no blog.

Camarões Gratinados Aprovado

Delícia de camarão, um dos meus prediletos.

Ingredientes:

18 camarões graúdos inteiro, descascados e limpos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de páprica
6 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de salsinha picada
30g de margarina
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Doure os camarões inteiros, junto com a cebola e uma colher de salsinha.
2. Aqueça o conhaque numa concha, acenda e despeje em cima dos camarões. 
3. Depois que a chama morrer, despeje-os numa forma refratária untada. 
4. Cubra-os com o creme de leite misturado com o extrato de tomate e a páprica. 
5. Polvilhe com farinha de rosca, o queijo e o restante da salsinha. 
6. Cubra com pedacinhos de manteiga e doure em forno quente. 

Camarão à Newburg tipo Patê Aprovado

Fica uma delícia como entrada de um almoço festivo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

750g de camarão, tamanho médio ou grande

3 colheres (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de vinho tipo madeira ou xerez

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

3 gemas batidas

Sal e pimenta a gosto

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque os camarões limpos com água qunte e deixe no fogo por 1 minuto. 
2. Escorra a água e deixe na peneira.
3. Aqueça a manteiga, junte os camarões e deixe no fogo brando, durante uns 5 minutos. 
4. Acrescente o vinho e deixe a panela destampada até que o vinho tenha quase evaporado.
5. Bata o creme de leite juntamente com as gemas, adicione o camarão e tempere a gosto.
6. Coloque o creme na panela e deixe cozinhar, mexendo sem parar até que engrosse.
7. Sirva imediatamente sobre torradas quentes.
8. Esta receita dá para 8 pessoas.

Camarão de Jonghe Aprovado

O toque desta receita é o vinho xerez que dá um sabor todo especial ao camarão, já fiz e aprovo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de manteiga derretida

2 dentes de alho bem amassados

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 colher (chá) de páprica

2/3 xícara (chá) de vinho tipo xerez seco

2 xícaras (chá) de migalhas de pão

2kg de camarões, pesados com casca

Modo do preparo:

1. Misture o alho, a salsinha, a páprica, o vinho, a manteiga, acrescente o pão e misture bem.
2. Descasque os camarões, limpe e cozinhe por um minutos em uma panela com água fervente.
3. Escorra os camarões e arrume num refratário.
4. Espalhe a mistura de manteiga por cima e leve ao forno, pré-aquecido moderado, até que as migalhas fiquem douradas, salpique com salsinha antes de servir.
5. Sirva com acompanhamento a gosto.

Camarões Cremoso na Panela Aprovado

Receita simples saborosa, de fácil elaboração para servir com arroz e salada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de coentro picado

3 colheres (sopa) de suco de limão

3 tomates médios sem sementes, cortados em quatro

1 pimentão vermelho médio sem sementes, cortado em pedaços grandes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Sal a gosto

2 kg de camarões médios sem casca e limpos

1 caixinha de creme de leite

Modo do preparo: 

1. No liquidificador bata o suco de limão, o coentro, os tomates, a cebola, o pimentão, o extrato de tomate, o azeite, o sal, até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela tampada até obter um creme espesso.
3. Enquanto isto coloque água em uma panela, tempere com suco de limão a gosto e deixe ferver em fogo alto.
4. Junte os camarões, afervente apenas por 1 minuto, para não ficar borrachudo, tire do fogo e escorra.
5. Adicione os camarões ao molho e cozinhe por 5 minutos até ficarem rosados.
6. Junte o creme de leite, misture e deixe aquecer bem.
7. Sirva com arroz branco.

Geleia de Goiaba Aprovado

Geleia de goiaba, fácil de fazer e serve para recheios ou para acompanhar bolos, pães, biscoitos.

Ingredientes:

xícara medida com capacidade de 240ml

6 goiabas vermelhas grandes descascadas
Um pouco de açúcar refinado
2 xícaras de açúcar orgânico demerara ou cristal
30ml de água

Modo do preparo:

1. Numa tigela coloque as goiabas cortadas em pedaços, misture com um pouco de açúcar e deixe macerar por 1 hora. 
2. Após, leve a bater no liquidificador com o mínimo de água que você conseguir para que fiquem consistentes e homogêneas. 
3. Eu bati as minhas goiabas com 30 ml de água, vai depender do tamanho das goiabas. 
4. Em seguida, peneire para tirar os caroços, coloque a polpa em uma panela funda e misture o açúcar cristal ou demerara. 
5. Leve ao fogo por aproximadamente 20 a 25 minutos sempre com o fogo totalmente baixo.
6. Tente mexer sem parar, com uma colher de pau de cabo comprido, mas tome muito cuidado para não respingar. 
7. Mexa até o doce estar quase "seco" com ponto de doce de colher. 
8. Deixe esfriar para retirar da panela. 
9. Transfira para uma compoteira e leve à geladeira até consumir.