Galinhada de Sobrecoxas Aprovado

Galinhada suculenta com sabor caseiro que faz o maior sucesso quando servido a mesa. Tudo feito em uma única panela de forma rápida e fácil, uma refeição completa para toda a família.

Ingredientes:

1kg de sobrecoxa de frango sem pele
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
Salsinha a gosto
Caldo da metade de 1 limão
3 colheres (sopa) de shoyu
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colheres (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de azeita
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
2 xícaras (chá) de arroz
4 1/2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 lata de petit pois escorridas
100g de azeitonas verdes picadas

Modo do preparo:

1. Retire a pele e lave bem as sobrecoxas com água natural.
2. Numa bacia, misture bem o alho, o caldo do limão, o shoyu, o colorau, o sal, a páprica picante, as sobrecoxas e misture tudo com as mãos.
3. Deixe marinar por uns 20 minutos para tomar gosto.
4. Após, leve uma panela grande com o azeite e doure o as sobrecoxas.
5. Depois de dourar o frango retire as sobrecoxas da panela com uma escumadeira e reserve numa travessa.
6. Na mesma panela aquecida refogue a cebola picadinha.
7. Junte o arroz, a cenoura ralada e deixe refogar. 
8. Acrescente o sal a gosto, o milho, as azeitonas picadas, o tomate picado e continue a refogar. 
9. Coloque o molho de tomate e o tempero que sobrou da marinada do frango e misture com uma colher de pau. 
10. Coloque os pedaços de frango que já foi frito e a água quente até cobrir uns 2 dedos do arroz com a panela destampada. 
11. Deixe cozinhar até secar a água.
12. Assim que secar a água, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos.
13. Retire do fogo e finalize com salsinha picada.
14. Retire do fogo e sirva bem quente.