Fudge de Cacau Diet Aprovado

Um doce sem sem glúten, lactose e açúcar refinado para o seu dia a dia. A tâmara tem o poder de adoçar naturalmente essa delícia.  

Ingredientes:

200g de tâmara sem caroço
3 colheres (sopa) de pasta de amêndoa industrializada ou caseira
3 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de macadâmia ou amêndoas ou castanha do Pará picada grosseiramente

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com filme plástico e reserve.
2. Em uma tigela com água quente, deixe a tâmara de molho por cinco minutos.
3. Escorra passando por uma peneira.
4. No processador ou liquidificador, bata a pasta de amêndoa com o óleo de coco e o cacau até a mistura ficar homogênea.
5. Junte a tâmara e bata para incorporar.
6. Transfira para uma vasilha, acrescente a macadâmia ou amêndoas ou a castanha e misture.
7. Espalhe a massa no tabuleiro preparado até atingir a altura de 1,5 cm. 
8. A massa, grudenta, não ficará lisa, mas é importante que a camada tenha essa altura.
9. Leve ao freezer por 60 minutos. 
10. Após, retire e, com uma espátula, pressione e alise a superfície da massa.
11. Volte ao freezer por mais 4 horas.
12. Desenforme, retirando o filme plástico com cuidado, e corte em pequenos quadrados.
13. Polvilhe com cacau e sirva.