Sal de Ervas Caseiro Aprovado

Seu sal caseiro pode ser personalizado do seu jeito. 

Você pode variar as ervas, experimentando usar orégano, sálvia, tomilho ou hortelã. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de sal grosso branquinho
2 colheres (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão

Modo do preparo: 

1. Lave e seque bem as folhas de alecrim e manjericão.
2. Coloque no copo do liquidificador ou processador o sal grosso, as folhas de alecrim, as folhas de manjericão.
3. Bata em velocidade alta até virar um sal com pedacinhos ou um sal mais fino.
4. Se o aparelho começar a esquentar, pause e espere esfriar antes de continuar, para não sobrecarregar o motor.
5. Guarde em um pote de vidro bem fechado e utilize para temperar carnes, legumes, saladas ou massas.

Fritadinhas de Repolho Aprovado

Essas fritadinhas podem ser feitas com diversos legumes além do repolho, como abobrinha, berinjela, batata-doce ou espinafre.  

Ingredientes:

2 ovos 
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou de trigo 
400g de repolho cru, cortado bem fininho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Orégan a gosto

Páprica picante a gosto

Salsinha a gosto

Queijo ralado a gosto (opcional)
Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Modo do preparo:

1. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumar levemente. 
2. Acrescente o orégano, a páprica, a salsinha, o sal e misture com o fouet. 
3. Em seguida, adicione a farinha de aveia ou de trigo, o repolho e misture tudo muito bem até formar uma massa úmida e encorpada. 
4. Junte o fermento em pó e o queijo ralado e misture novamente.
5. Com a massa pronta, unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao fogo brando. 
6. Coloque na frigideira porções da massa, formando discos, como mini panquecas ou use moldes pra ficar bem certinho. 
7. Deixe dourar bem de um lado, depois vire com cuidado usando uma espátula ou espumadeira, e deixe dourar do outro lado.
8. Repita o processo até terminar toda a massa.
9. Sirva as fritadinhas bem quentes.

Peito de Frango Molhadinho Aprovado

Outra refeição prática de ser preparada que pode ser servida com uma salada completa ou um purê de legumes e ainda podendo substituir a maionese pelo iogurte grego. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 peitos de frango sem osso e sem pele

1 limão espremido
1 xícara (chá) de maionese ou iogurte grego 

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal 
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de chimichurri

Modo do preparo:

1. Lave bem o frango com água e o caldo do limão.
2. Em uma tigela, misture a maionese ou iogurte, o queijo ralado, o sal, a páprica picante e o chimichurri. 
3. Unte levemente um refratário com manteiga e reserve.
4. Espalhe essa mistura sobre cada um dos peitos de frango.
5. Arrume os peitos no refratário untado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos ou até que estejam dourados e cozidos. 
8. Retire o refratário do forno e leve à mesa e sirva.

Enroladinhos de Salsicha Assados Aprovado

Gosto de fazer esses salgadinhos de salsicha por serem práticos e deliciosos, usando uma massa de pastel industrializada de boa qualidade para ficarem crocantes depois de assados.

Ingredientes:

6 salsichas de cachorro quente
500g de massa de pastel pronta redonda e tamanho grande 
100g de queijo parmesão ralado
Um pouco de orégano a gosto
1 ovo grande
Modo do preparo:

1. Cozinhe as salsichas em água fervente por 3 minutos ou até ficarem macias e não quebradiças.
2. Após, escorra a água e deixe esfriar num prato.
3. Unte um tabuleiro para arrumar os enroladinhos.
4. Corte as salsichas ao meio e reserve. 
5. Bato o ovo numa tigela larga e reserve.
6. Coloque o queijo ralado junto com o orégano num prato ou tigela funda. 
7. Arrume uma rodela da massa de pastel e recheie com a metade de uma salsicha.
8. Enrole bem e passe no ovo batido e na mistura do parmesão ralado.
9. Transfira para o tabuleiro preparado.
10. Repita a operação até terminarem as salsichas.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180C.
12. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os enroladinhos até ficarem dourados e crocantes.
13. Retire o tabuleiro do forno, transfira os salgadinhos para uma bandeja e sirva.  

Linguado à Belle Meuniére Sem Alcaparras Aprovado

Um clássico francês que é fácil de fazer e perfeito para surpreender seus convidados. 

                                     

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 filés de linguado limpos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
1 limão espremido
150g de manteiga sem sal

Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Caldo de limão
Batatas miúdas cozidas

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Escorra a água e reserve as batatas em um lugar aquecido.
3. Tempere os filés de linguado com sal e limão.
4. Passe-os na farinha de trigo batendo delicadamente com as mãos para remover o excesso.
5. Derreta 1/3 da manteiga e frite os filés até dourarem. 
6. Com uma colher vá banhando com a manteiga quente e quando estiverem cozidos, transfira-os para o prato de servir.
7. Aqueça a outra parte da manteiga e espalhe sobre os filés espremendo o suco de limão por cima.
8. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Bolinhos de Abobrinha Deliciosos Aprovado

Um ótimo acompanhamento são esses bolinhos, muito saudáveis e apetitosos que podem ser feitos apresentados como fritadinhas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 abobrinhas médias
2 boas pitadas de sal
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
± 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou aveia 
1/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Rale as abobrinhas no ralo grosso e coloque sobre uma peneira. 
2. Salpique o sal por cima, misture com cuidado e deixe descansar por pelo menos 1 hora, deixando uma tigela por baixo para aparar a água que vai escorrer. 
3. Após o descanso, aperte bem as abobrinhas com as mãos para retirar toda a água.
4. Em uma vasilha, misture as abobrinhas com a cebolinha, a salsinha, o leite, a farinha de trigo aos poucos e misture com a colher de pau até formar uma massa consistente para os croquetes e pastosa para as fritadinhas.
5. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite e leve ao fogo brando para esquentar.
6. Modele os bolinhos e grelhe na frigideira até ficarem dourados.
7. Experimente um bolinho para testar o tempero.
8. Repita o processo até a massa acabar e sirva. 

Bombocado de Liquidificador Aprovado

Uma sobremesa deliciosa de fácil preparo para servir em temperatura ambiente ou geladinha. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo do preparo:

1. No copo do liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o leite, o coco ralado e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, a pitada de sal e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
3. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa do bombocado.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar a sobremesa por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado e firme na superfície. 
6. Retire o bombocado do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar para servir. 

Broinha de Fubá Aprovado

Um convite para tomar um chá ou café, são essas broinhas crocantes por fora e macias por dentro.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de fubá fino
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Erva doce a gosto (opcional)

Açúcar cristal a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Para a massa, em uma tigela grande misture com a colher de pau, o fubá, a farinha de trigo, a erva-doce, o açúcar e o fermento em pó. Incorpore os ovos e a margarina até obter uma farofa.
2. Junte o leite, aos poucos, misturando e sovando a massa até ficar homogênea e sem grudar nas mãos. 
3. Modele a massa em pequenas broas, passe-as no açúcar cristal e arrume-as  em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
5. Estando assadas, desligue o forno, retire o tabuleiro e transfira as broinhas para uma grade e deixe-as esfriar um pouco antes de servir. 
6. Caso queira, polvilhe açúcar cristal antes de assar para um toque crocante.
7. Se gostar, adicione erva-doce na massa para obter um sabor tradicional.

Lagarto Assado ao Molho de Azeitonas Aprovado

Uma carne assada sem recheio, com um molho saboroso de azeitonas que remete muito aos pratos italianos. 

Ingredientes:

1 1/2 kg de lagarto plano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Orégano a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (dopa) de extrato de tomates 
3 tomates picados

Azeitonas verdes ou pretas sem caroço cortadas em rodelas a gosto 

Modo do preparo:

1. Tempere a carne com o sal e a páprica. 
2. Aqueça uma panela de pressão grande com azeite em fogo alto e doure a carne por todos os lados.
3. Retire a carne e reserve em uma travessa.
4. Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. 
5. Adicione o extrato de tomate e refogue mais 2 minutos. 
6. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora após iniciada a pressão. 
8. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 
9. Volte ao fogo médio e tempere com o sal, a páprica, o óregano, as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. 
10. Desligue o fogo e retire a carne para uma tábua de madeira.
11. Fatie a carne e sirva com o molho.  

Requeijão Cremoso Vegano Aprovado

Esta receita de requeijão cremoso vegano é o ideal para pessoas que tem problemas com lactose. Ela é feita à base de castanha de caju crua e fica com uma textura e sabor muito agradável que faz lembrar o requeijão tradicional. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

140g de castanha de caju crua 
1/3 xícara (chá) de água quente 
1/4 xícara (chá) de azeite 
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 

1/2 colher (chá) de sal 

Modo do preparo:

1. Coloque as castanhas de caju cruas em um pote e cubra com uns dois dedos de água.
2. Leve à geladeira até o dia seguinte.
3. No dia seguinte descarte a água que das castanhas que ficaram de molho.
4. Coloque as castanhas escorridas no liquidificador junto com a água quente e bata bem até começar a desmanchar as castanhas.
5. Lembre-se de limpar as laterais do copo para garantir que tudo se misture por completo.
6. Tempere com o azeite, o vinagre de maçã, o sal e bata até ficar bem cremoso.
7. Armazene em um pote com fechamento hermético na geladeira por até 1 semana.

Fricassé de Frango Sem Creme -de-leite e Requeijão Aprovado

Se tiver problemas com lactose, você pode excluir o queijo da receita e usar uma cobertura de castanhas picadas ou simplesmente colocar a batata palha após tirar a travessa do forno que também fica uma delicia. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) ou 650g de peito de frango cozido e desfiado 
125g de castanha-de-caju 
1 lata de milho 
1 3/4 xícara (chá) de água quente 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
200g de cebola picada 
2 1/2 colheres(chá) de sal 
1/2 colher (chá) de tempero baiano + noz-moscada + pimenta-do-reino a gosto
150g de passata de tomate ou 2 tomates picados
Cheiro-verde e coentro picadinho a gosto 
75g de queijo mussarela ralado
70g de batata palha

Modo do preparo:

1. Em uma panela pequena coloque a castanha-de-caju, cubra com água e ferva por 10 minutos, até que fique bem hidratada e inchada.
2. No copo do liquidificador coloque a castanha hidratada com o milho e a água quente e bata bem até formar um creme grossinho.
3. Em uma panela grande adicione o azeite e refogue  o alho e a cebola, mexa com a colher de pau até a cebola murchar.
4. Adicione o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino para ativar os aromas.
5. Adicione o frango desfiado na panela, mexa rapidamente e depois coloque o tomate ou a passata e cozinhe por 2 minutos.
6. Coloque o creme de milho com a castanha e misture bem com a colher de pau e deixe cozinhar por 3 minutos, finalizando com o cheiro-verde e o coentro e ajuste os temperos se necessário.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Transfira o frango cremoso para um refratário de 20cm x 30cm ou oval, cubra com o queijo e leve para assar em forno preaquecido por uns 15 minutos ou até gratinar.
9. Cubra com batata palha e sirva imediatamente.

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Yakissoba de Frango e Filé Mignon Aprovado

Esse é o prato que eu mais gosto de comida japonesa. Costumo fazer de vez em quando exatamente igual ao da receita abaixo e todos adoram e comem com vontade.

Ingredientes:

300g de macarrão para Yakissoba
200g de peito de frango cortado em tiras ou cubos
100g de filé mignon cortado em tiras
1 cenoura em cortada em tiras finas
1/2 brócolis picado
1/2 couve-flor picada (opcional)
1 cebola média em cortada em pétalas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
100ml de molho shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
200ml de água
1 colher (sopa) de maisena
Páprica picante a gosto

Modo do preparo: 

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim e doure o frango e a carne até ficarem bem selados.
3. Adicione a cebola, a cenoura, o brócolis, a couve-flor e o pimentão, refogando rapidamente para manter os legumes crocantes.
4. Em uma tigela, misture o molho shoyu, a água, a pimenta e a maisena dissolvida. 
5. Despeje essa mistura sobre as carnes e legumes, mexendo bem até o molho engrossar levemente.
6. Por último, adicione o macarrão cozido e misture tudo delicadamente, envolvendo bem os ingredientes no molho usando dois garfos.
7. Sirva o yakissoba bem quente. 

Salpícão de Frango Aprovado

Uma refeição certeira para servir nos dias quentes de verão. Caso queira, troque alguns ingredientes e sirva bem geladinha. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 batatas cozidas e picadas
1 xícara (chá) de milho
1 xícara (chá) de ervilha
2 cenouras raladas
1/2 xícara (chá) de salsão picado
1 maçã verde, sem sementes, picada
1/2 xícara (chá) de uvas-passas
3 colheres (sopa) de azeite
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de batata palha

Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Em um recipiente grande, adicione o frango cozido e desfiado, as batatas cozidas e cortadas, o milho, a ervilha, as cenouras raladas, o salsão picado, a maçã picada sem sementes e a uva passa e misture um pouco todos os ingredientes com a colher de pau.
2. Regue com o azeite, adicione o creme de leite e misture com a colher de pau. 
3. Tempere com o sal, a páprica picante 
4. Prove de temperos e decore a gosto com batatas palha. 

Conserva de Legumes Aprovado

Uma conserva muito fácil de ser preparada para ser oferecida como entrada. Legumes crocantes e temperados.  

Ingredientes:

1 brócolis japonês pequeno separado em buquês
1 couve-flor pequena separada em buquês
2 cenouras grandes cortadas em palitos
1 cebola pequena cortada em pedaços grandes
1 chuchu cortado em cubos
1 punhado de azeitonas verdes
2 dentes de alho inteiros
500ml de vinagre de maçã ou de álcool
500ml de água
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 folha de louro
Pimenta-do-reino em grãos (opcional)

Modo do preparo:

1. Lave bem o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a cebola e o chuchu. 
2. Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver.
3. Escalde os legumes por 2 minutos.
4. Após, retire os legumes e coloque-os imediatamente na tigela com a água gelada para manter a crocância.
5. Em outra panela, coloque o vinagre, a água, o sal, o açúcar, o louro e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para ferver.
6. Coloque os legumes em um vidro esterilizado, intercalando as camadas. 
7. Acrescente os dentes de alho. 
8. Despeje a mistura quente de vinagre sobre os legumes até cobri-los completamente. 
9. Feche o vidro e deixe esfriar. 
10. Depois, armazene na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.

Torta Salgada de Liquidificador Aprovado

Uma torta salgada saudável para um almoço acompanhada de uma salada fresca já se torna uma refeição completa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
2 xícaras de frango cozido e desfiado para o recheio

1 cebola média bem picada
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola fatiada em rodelas
3 ovos cozidos fatiados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Cheiro-verde picado a gosto
Queijo mussarela ralado para finalizar

Modo do preparo:

1. Para a massa, coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e o queijo ralado. 
2. Bata em velocidade média e adicione a farinha de trigo, aos poucos, continuando a bater até formar uma massa homogênea. 
3. Por último, misture o fermento em pó, delicadamente, com uma colher.
4. Para o recheio, leve uma panela ao fogo com azeite e refogue a cebola até dourar.
5. Junte o frango desfiado e deixe refogar. 
6. Retire a panela do fogo e deixe amornar.
7. Unte um tabuleiro pequeno com azeite e polvilhe, levemente, com farinha de trigo.
8. Espalhe o frango refogado no tabuleiro e por cima distribua o milho, a ervilha, as azeitonas, a cebola e cubra com o restante da massa.
9. Distribua as rodelas de ovos cozidos e polvilhe toda superfície com a mussarela ralada. 
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar a torta por 40 a 50 minutos ou até dourar.

Pastel de Massa Folhada Assado Aprovado

O pastelão assado é uma receita que combina praticidade, sabor e versatilidade. Sua massa crocante e recheio cremoso conquistam qualquer paladar, sendo uma opção perfeita para diversas ocasiões. Teste recheios diferentes, como frango desfiado com catupiry, palmito, queijo e presunto, ou legumes variados. Adicione ervas frescas como manjericão, orégano ou alecrim para dar um sabor extra.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 folhas de massa folhada, descongeladas
2 xícaras (chá) de espinafre fresco higienizado e  picado
1 xícara (chá) de queijo ricota
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo batido para pincelar
1 colher (chá) bem picadinho 
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
1 colher (sopa) de azeite

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel manteiga e reserve,
2. Para o recheio, coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo brando para esquentar.
3. Adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ou até murchar.  
4. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Em uma tigela média, misture o espinafre cozido, a ricota, o queijo parmesão, o alho picado, o sal, a páprica e misture bem com a colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Abra as folhas da massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. 
8. Corte cada folha em 4 quadrados que vai obter 8 quadrados no total.
9. Coloque uma colherada da mistura de espinafre e queijo no centro de cada quadrado. 
10. Dobre a massa para formar um retângulo ou triângulo e pressione as bordas com um garfo para selar. 
11. Transfira os pastéis para o tabuleiro preparado.
12. Pincele o topo dos pastéis com o ovo batido para dar um acabamento dourado.
13. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido para assar os pastéis por uns 15 a 20 minutos ou até ficarem crescidos e dourados. 
14. Deixe os pastéis esfriarem um pouco antes de servi
15. Saboreie estes pastéis recheados com espinafre quentes ou em temperatura ambiente.

Bolo Olho da Sogra Festivo Aprovado

Uma boa ideia é montar esse bolo dentro do próprio tabuleiro, limpo, e servir bem gelado. Observando o bolo cortado, podemos ver que as ameixas foram arrumadas uma ao lado da outra. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos para a massa
1 xícara ( chá) de açúcar 
1/2 xícara ( chá) de óleo 
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 lata de doce de leite para o recheio 

1 xícara (chá) de ameixas secas macias e sem caroço

1/2 xícara (chá) de água quente
1 caixinha de creme de leite 
300ml de chantilly batido
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Ameixas inteiras para decorar

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro pequeno com manteiga e polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar e bata bem até obter um creme claro e fofinho.
3. Adicione o óleo, o leite e a baunilha e misture com a colher de pau. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
5. Peneire a farinha e o fermento e incorpore, delicadamente, com a massa. 
6. Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
7. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade.
8. Desenforme e corte o bolo ao meio. 
9. Hidrate as ameixas na água quente por 10 minutos e depois pique-as em pedaços pequenos.
10. Numa tigela, misture bem o doce de leite com o creme de leite até ficar cremoso.
11. Para a montagem do bolo, coloque uma camada do bolo dentro do tabuleiro e espalhe a metade do creme de doce de leite.
12. Acrescente as ameixas picadas com o molho e cubra com a outra parte do bolo.
13. Passe o restante do recheio na superfície do bolo, alisando com as costas de uma colher. 
14. Cubra com chantilly batido e polvilhe coco ralado.
15. Decore com ameixas inteiras e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Macarrão Cremoso de Batata e Bacon Aprovado

Uma refeição super cremosa e reconfortante e esse creme de batata substitui molhos prontos, trazendo leveza e o sabor e o contraste do bacon.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 batatas grandes, descascadas
1 caixinha de creme de leite
1/2 caixinha de requeijão ou 100 g
1/2 xícara da água do cozimento das batatas
Macarrão penne (quantidade conforme a embalagem, normalmente 7–9 minutos de cozimento)
Bacon a gosto, picado
1/2 cebola picada
1 dente grande de alho amassado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Uma pitada de noz-moscada 
Queijo mussarela em pedacinhos para gratinar 
Salsinha picada para decorar

Modo do preparo:

1. Numa panela com água e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias. 
2. Após, escorra a água e reserve a água do cozimento e deixe esfriar um pouco.
3. Coloque no copo do liquidificador, as batatas cozidas, o creme de leite, o requeijão e um pouco da água do cozimento das batatas até obter um creme liso e sem grumos.
4. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e depois de cozido escorra a água e reserve. 
5. Leve uma panela ao fogo brando com o bacon e deixe fritar até ficar dourado e crocante.
6. Retire o bacon com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. 
7. Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até murcharem, sem queimar.
8. Adicione o creme de batata na panela e misture ao refogado de cebola e alho, envolvendo bem com a colher de pau. 
9. Tempere com o sal, páprica picante e a noz‑moscada a gosto e prove.
10. Ajuste os temperos, se necessário.
11. Junte o macarrão cozido, misture delicadamente para envolver com o creme.
12. Transfira tudo para um refratário, cubra com queijo e leve ao forno até o queijo drreter. 
13. Finalize com os pedacinhos de bacon reservados e salsinha picada.

Pastel de Mandioca ou Aipim Aprovado

Para ficar uma refeição mais saudável, resolvi assar  os pastéis no forno em vez de fritar e ficaram ótimos. Deliciosos para servir num lanche ou para saborear com uma salada de folhas. 

Ingredientes:

500g de mandioca cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga

1 gema
Sal a gosto
Farinha de trigo, o suficiente para dar ponto
Recheio a gosto que pode ser de carne moída, frango moídeo ou desfiado, de queijo e outros
Óleo para fritar

Modo do preparo:

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e a amasse ainda quente dentro de uma tigela.
2. Misture com a colher de pau, a manteiga, a gema e o sal.
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos e ficar no ponto de modelar. 
4. Abra pequenas porções de massa, coloque o recheio de sua preferência e feche, apertando bem as bordas com um garfo.
5. Aqueça o óleo e frite os pastelzinhos até dourar.
6. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.
7. Esses pastéis podem ser assados em vez de fritos.

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Bolo de Fubá Diet Sem Gluten Aprovado

Receita prática de bolo de fubá com banana amassada, com um toque de limão e de erva-doce que deixam os sabores mais interessantes.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de banana madura amassada
4 ovos
2 colheres (sopa) de caldo de limão
Uma pitada de sal
2 colheres (chá) de erva-doce (opcional)
1/3 xícara (chá) de óleo de girassol
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou xilitol
1 xícara (chá) de fubá fino
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma redonda de canuido no meio com 23 cm de diâmetro e polvilhe um pouco de fubá.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C.
3. Amasse as bananas maduras com um garfo e coloque na tigela a medida solicitada, não exagerando para não deixar o bolo pesado.
4. Depois de medir a banana adicione os ovos e mexa bem com a colher de pau.
5. Adicione o sal, a erva-doce, o caldo do limão e o óleo e mexa bem.
6. Depois de obter uma mistura homogênea adicione o açúcar ou adoçante e mexa novamente.
7. Adicione o fubá e o polvilho doce e misture com a colher de pau até obter uma massa homogênea, lembrando de limpar as laterais da bacia para garantir que tudo se misture por completo.
8. Finalize com o fermento em pó, mexa rapidamente e transfira a massa para a forma já preparada.
9. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 25 – 30 minutos, ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
10. Espere esfriar por completo para depois desenformar.

Maçã do Amor Aprovado

Essa receita aprendi com minha mãe que costumava fazer essas maçãs na época das festas juninas e julinas ou para encomendas de aniversário. Ficavam lindas e brilhosas.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

6 maçãs vermelhas tipo gala ou fuji, bem firmes
6 palitos de sorvete ou de churrasco
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de Karo ou glucose de milho 
Corante alimentício vermelho em gel ou líquido
1 colher (chá) de vinagre branco

Modo do preparo:

1. Lave e seque bem as maçãs.
2. Espete cada uma com um palito e reserve.
3. Coloque numa panela grossa, o açúcar, a água, a glucose, o vinagre e o corante.
4. Mexa, delicadamente, com a colher de pau, só até misturar.
5. Em seguida, leve a panela ao fogo médio, sem mexer, para não cristalizar.  
6. Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura.
7. Faça o teste, pingue uma gota da calda num copo com água fria: ela deve endurecer imediatamente e fazer um barulho seco ao bater no copo.
8. Desligue o fogo e comece a banhar as maçãs, uma por uma, girando para cobrir toda a superfície.
9. Deixe escorrer o excesso da calda e apoie sobre papel manteiga untado ou superfície de silicone.
10. Espere esfriar completamente até endurecer e formar a casquinha brilhante para servir. 

Lasanha de Brócolis com Molho Branco Aprovado

Testei e adorei essa lasanha de brócolis. Fiz para um almoço de domingo e todos aprovaram e repetiram. 

Ingredientes:

1 pacote de 500g de massa para lasanha pré-cozida 
300g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga para o molho branco
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos para o recheio
5 xícaras (chá) de brócolis em buquês picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo de preparo:
1. Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
2. Polvilhe a farinha e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. 

3. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Tempere com sal e noz-moscada, adicione o creme de leite e reserve.
5. Para o recheio, em uma panela em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar.
6. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos ou até murchar. 

7. Adicione o cheiro-verde, o sal, a páprica e misture com a colher de pau. 
8. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de brócolis e de queijo, terminando com massa e molho.
9. Polvilhe com parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar.
10. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Gelatina Mosaico Aprovado

Uma sobremesa linda, saborosa, refrescante e prática de ser preparada. Ótima para dias quentes e pode ser feita de véspera. O segredo dessa sobremesa, é deixar cada etapa firmar bem e dissolver corretamente a gelatina sem sabor.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 envelope de 85g de gelatina sabor morango
1 envelope de gelatina sabor abacaxi
1 envelope de gelatina sabor limão
1 envelope de gelatina sabor laranja ou uva
4 xícaras (chá) de água quente, sendo 1 xícara para cada sabor 
4 xícaras de água fria, sendo 1 xícara para cada sabor 
1 lata de leite condensado 
1 lata com 410g de leite evaporado 
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor de 14g no total
1/2 xícara de água fria para hidratar a gelatina
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo do preparo:

1. Para as gelatinas coloridas, prepare cada sabor separadamente dessa maneira.
2. Numa panelinha, dissolva o conteúdo de um envelope em 1 xícara de água quente, misture bem com a colher de pau até dissolver completamente.
3. Adicione 1 xícara de água fria e misture novamente.
4. Transfira para um recipiente baixo e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que fique bem firme.
5. Após firmar, corte em cubinhos de aproximadamente 1 cm e mantenha na geladeira.
6. Faça o mesmo com as outras gelatinas.
7. Para a gelatina de leite, hidrate a gelatina sem sabor na água fria e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
8. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite evaporado e o leite integral e se quiser, junte a baunilha e misture com a colher de pau.
9. Derreta a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, sem deixar ferver.
10. Incorpore a gelatina dissolvida com a mistura de leites, mexendo bem para obter uma textura lisa.
11. Para a montagem, unte levemente uma forma de buraco no meio com diâmetro de 24cm, utilizando um pouco de óleo removido com papel toalha.
12. Distribua os cubos coloridos na forma, alternando as cores.
13. Com cuidado, despeje a mistura de leite sobre os cubos.
14. Bata suavemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
15. Leve à geladeira por 4 a 6 horas ou até que esteja totalmente firme.
16. Para servir, passe uma faca fina nas laterais da forma e mergulhe-a rapidamente em água morna.
17. Cubra com um prato e desenforme com cuidado.

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