Bolinhos de Bacalhau Com Batata Doce Aprovado

Os sabores da cozinha portuguesa encantam pela sua simplicidade e os bolinhos de bacalhau são os preferidos de muitos. Mas desta vez, foram feitos com batata-doce, uma variante que os tornou ainda mais especiais. 

Ingredientes:

800g de batata-doce
500g de bacalhau dessalgado 
1 cebola pequena picada
1 punhado de salsa picada
1 ovo
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela cheia de água dê uma fervura no bacalhau até abrir em lascas.
2. Retire a pele e espinhas do bacalhau e desfie numa tigela.
3. Coloque o bacalhau desfiado num pano de prato e junte todas as pontas, formando uma trouxa.
4. Sobre o mármore da pia, faça movimentos com a trouxa como se estivesse lavando roupa.
5. Abra o pano de prato e coloque o bacalhau desfiado numa tigela e reserve.
6. Numa panela, coloque as batatas-doces e cubra com água temperada com sal. 
7. Leve ao fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias.
8. Retire a panela do fogo e escorra a água.
9. Amasse as batatas com um amassador e transfira para a tigela do bacalhau desfiado.
10. Junte a cebola, a salsa e misture com as mãos.
11. Adicione um ovo e misture para unir a massa e tempere com o sal. 
12. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, modele os bolinhos de bacalhau à medida que os frite em óleo bem quente. 
13. Frite os bolinhos de ambos os lados até dourarem e escorra sobre papel absorvente. 
14. Repita a operação até terminar a massa.