Salada de Rúcula, Pêra e Parmesão Aprovado

Atualmente ando comendo muita salada de folhas com frutas que podem ser pêras ou maçãs ou uvas ou abacaxi e ficam maravilhosas. A rúcula pode ser substituída por alface americana ou várias outras folhas de alface ou agrião.

Ingredientes:

1 maço de rúcula

1 pêra firme
Lascas finas de queijo parmesão a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Limão ou vinagre balsâmico a gosto

Modo do preparo:

1. Higienize as folhas da rúcula e reserve.
2. Corte o queijo parmesão em lascas com uma faca afiada e reserve.
3. Fatie as peras e coloque numa tigela. 
4. Arrume as folhas de rúcula numa travessa e arrume as fatias da pêra.
5. Distribua as lascas do parmesão e tempere a salada com o azeite, o sal, o limão ou vinagre balsâmico.
6. Misture e sirva. 

Frango com Bacon Assado Aprovado

Esse franguinho é pra lá de prático. Posso garantir que até mesmo quem não tem muita intimidade com a cozinha ou não gosta dela consegue prepará-lo sem muito estresse e fica delicioso.

Ingredientes:

4 coxas de frango
8 tiras de bacon 
1 colher (sopa) bem cheia de salsinha picadinha 
1 dente de alho grande, amassado e picadinho
1/2 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Misture a salsinha, o sal, a pimenta, o alho e as raspas de limão.
2. Esfregue essa misturinha nas coxas de frango e tente empurrar um pouquinho por dentro da pele, assim o sabor fica mais marcante.
3. Cuidado para não exagerar no sal, porque o bacon já é salgado.
4. Enrole cada coxa com duas tiras de bacon, de forma que uma tira "comece" imediatamente no final da outra (tente não sobrepor).
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Arrume as coxinhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 a 50 minutos ou até que a carne do frango esteja bem cozida por dentro.

Bolo de Limão Aprovado

Gostei muito desse bolo, a textura é macia e o sabor, ótimo. Azedinho como eu gosto, por causa da cobertura. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 ovos
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de óleo
200g de iogurte natural
Raspas da casca de 1 limão

1/2 xícara (chá) de água
Caldo de 1 limão
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado para cobertura
2 colheres (sopa) de caldo de limão

Modo do preparo:

1. Coloque na tigela da batedeira as claras e 1/2 xícara (chá) de açúcar e bata bem até ficar um suspiro. Reserve.
2. Em outra tigela coloque as gemas e o restante do açúcar (1/2 xícara (chá) + 2 colheres de sopa) e bata bem até ficar fofo e esbranquiçado. 
3. Junte o óleo, o iogurte, as raspas, o caldo do limão, o caldo do limão e a água e misture com a colher de pau.
4. Incorpore a farinha de trigo, misturando tudo até ficar uma massa lisa e homogênea.
5. Adicione o fermento em pó e misture até ficar dissolvido na massa. 
6. Incorpore, delicadamente, as claras em neve.
7. Unte e enfarinhe uma forma redonda com 28cm de diâmetro. 
8. Despeje a mistura na forma preparada.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por uns 40 minutos ou até ficar dourado.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
12. Para a cobertura, misture numa tigela o açúcar com o caldo do limão e despeje sobre o bolo ainda quente. 

Bolo de Fubá e Laranja Aprovado

Um bolo de fubá bem diferente e fica muito melhor se o açúcar da superfície for maçaricado para não espalhar na hora de desenformar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de azeite 
2 ovos grandes
1 xícara (chá) +2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja 
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de fubá peneirado
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Raspas da casca de 1 laranja
Açúcar refinado a gosto para polvilhar a superfície

Modo do preparo:

1. Unte uma forma redonda de 20cm com óleo, forre o fundo com papel manteiga e pincele-o com óleo.
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, os ovos, o açúcar e o caldo da laranja. 
3. Adicione a farinha, o fubá, o fermento, o sal, as raspas de laranja e bata, delicadamente, para misturar os ingredientes.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Coloque a massa na forma preparada e salpique o açúcar por cima. 
6. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos. 
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire o bolo e deixe esfriar por 20 minutos para desenformar com cuidado para não espalhar o açúcar da superfície. 

Filés de Frango ao Parmesão Aprovado

Delícia, a crosta fica bem crocante, super sequinha e com a vantagem de ser assada ao invés de frita. O molho fica bem saboroso com sabor de manjericão.  

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos, levemente batidos
1/3 xícara (chá) de farinha de rosca
20g de parmesão ralado grosseiramente 

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
4 peitos de frango cortados em filés
1 pitada de sal
12g de manjericão picadinho para o molho
1/2 xícara (chá) de azeite 

Gotas de pimenta de cheiro

1 dente de alho cortado em 4 partes
1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas sem os caroços

Modo do preparo:

1. Cubra os peitos de frango com um pedaço de plástico e dê umas batidas com um martelo de carne. 
2. Corte cada peito de frango em tiras medias (3 ou 4 por peito) e tempere a gosto com a alho amassado e caldo de limão.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC. 
4. Pincele um tabuleiro com azeite de oliva ou óleo e reserve.
5. Num prato fundo coloque os dois ovos e a farinha de trigo e bata um pouco. 
6. Num outro prato fundo coloque a farinha de rosca, o parmesão, a salsinha e misture bem.
7. Passe cada tira na mistura de ovos e depois na mistura de parmesão  e aperte bem para que a crosta fique grossinha. 
8. Coloque todos os pedaços de frango na assadeira sem que eles fiquem sobrepostos. 
9. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. 
10. De uma virada quando chegar à metade do tempo previsto para que fiquem bem assados.
11. Cuidado para não remover a casquinha na hora de virar.
12. Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, a pimenta, o caldo do limão, o alho e a azeitona num processador e bata bem. 
13. Coloque o molho numa tigelinha e sirva com o franguinho. 

Cookies de Chocolate Branco e Nozes Aprovado

Esses cookies são fáceis de fazer, deliciosos e o docinho do chocolate branco combina muito com o sabor das nozes. Se você quiser, também dá para congelar as bolinhas de massa e assar em outro momento. É só arrumar num tabuleiro e levar ao freezer até ficar congelado. Retire os cookies e guarde em sacos bem fechados. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e fria
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
1 ovo grande em temperatura ambiente
1 gema 
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
120g de chocolate branco picado ou gotas de chocolate
1 xícara (chá) de nozes, tostadas e picadas – medir e depois picar

Modo do preparo:

1. Em uma tigela média, misture com um fouet de arame a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento, o sal e reserve. 
2. Em uma tigela grande, misture bem com o fouet a manteiga, o açúcar cristal e o açúcar mascavo.
3. Acrescente o ovo e a gema e misture bem até homogeneizar. 
4. Junte a baunilha e misture. 
5. Acrescente os ingredientes secos reservados na tigela e misture com uma espátula de silicone até obter uma massa. 
6. Junte o chocolate e as nozes e misture bem. 
7. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
9. Forre duas tabuleiros com papel manteiga. 
10. Faça bolinhas usando 2 colheres (sopa) niveladas de massa por biscoito e coloque no tabuleiro forrado, deixando 5cm de distância entre elas. 
11. Leve os biscoitos para assarem por aproximadamente 13 a 14 minutos ou até que os biscoitos se espalhem levemente e fiquem dourados nas extremidades.
12. Retire os biscoitos e deixe que eles esfriem por 5 minutos e então retire o papel e deixe-os esfirarem sobre uma grade. 

Bolo Diet de Tâmaras Com Nozes e Aveia Aprovado

Um bolo delicioso com uma massa úmida e naturalmente doce por causa das tâmaras e que combina muito com o sabor das nozes. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
3/4 xícara (chá) de água
2 ovos de bom tamanho
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Nozes picadas para enfeitar

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador as tâmaras, a água, os ovos e bata bem até ficar homogêneo.
2. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de aveia e misture bem com a colher de pau.
3. Junte as nozes picadas e misture na massa.
4. Por último, coloque o fermento em pó e misture, delicadamente, na massa. 
5. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e despeje a massa do bolo e decore por cima com nozes picadas.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar o bolo por uns 45 minutos.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo e desenforme morno.

Pudim Diet de Iogurte Com Calda Dourada Aprovado

Esse pudim fica muito gostoso e fácil de ser preparado. Quando comecei a estudar os tipos de adoçantes, descobri que o único que faz calda de pudim dourada, que estamos acostumados, é a frutose. 

Ingredientes:

3 ovos
1 pote de 170ml de iogurte natural sem açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de adoçante culinário xilitol ou sucralose
120ml de leite, se necessário para deixar a mistura mais cremosa

Gotas de baunilha
3 colheres (sopa) de frutose em pó
2 colheres (sopa) de água

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o adoçante numa panelinha de fundo grosso e leve ao fogo brando para derreter.
2. Misture com uma colher de pau até ficar totalmente dourada.
3. Retire a panela do fogo e junte a água, tomando cuidado para não espirrar.
4. Retorne a panela ao fogo e, sem mexer, deixe o caramelo se desfazer.  
5. Espalhe no fundo da forma e reserve. 
6. O adoçante frutose é o único adoçante que deixa a calda dourada como se fosse feita com o açúcar refinado. 
7. No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, a baunilha, o leite em pó e o xilitol ou sucralose.
8. Bata somente até a mistura ficar homogênea, evitando bater demais para não incorporar muito ar. 
9. Se a mistura estiver muito grossa, acrescente o leite aos poucos e bata rapidamente.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
11. Despeje delicadamente a massa do pudim na forma caramelizada.
12. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
13. 6. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 60 minutos.
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
15. O centro deve estar firme, mas ainda levemente cremoso.
16. Retire a forma do banho-maria com cuidado e espere esfriar.
17. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. 
18. Passe uma faca fina nas laterais e desenforme bem gelado em um prato com beiradas.

Estrogonofe de Toffu Aprovado

Descobri uma ótima maneira de substituir a carne que sou viciada pelo tofu e fiquei admirada porque gostei bastante. 

Ingredientes:

1 embalagem de tofu cortada aos cubos
200g de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite a gosto
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela, refogue a cebola e o dente de alho no azeite. 
2. Junte os cogumelos laminados e deixe refogar um pouco.
3. Em seguida junte o tofu, o creme de leite e tempere a seu gosto. 
4. Misture com a colher de pau e cozinhe em fogo brando por uns 10 minutos. 
5. Retire do fogo e sirva imediatamente com um arroz branco. 

Penne Com Lentilhas e Salsichas Aprovado

Uma maneira saudável de comer lentilhas é essa misturadas com o penne. Só tome cuidado para não deixar a lentilha cozinhar do ponto e ficar se desfazendo.

                                      

Ingredientes:

100g de cenoura ralada ou bem picadinha
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
250g de salsichas de boa qualidade cortadas em rodelas

700ml de água
Polpa de tomate a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
300g de massa penne
200g de lentilhas cozidas e escorridas

Modo do preparo:

1. Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola, o alho e a cenoura.
2. Quando estiver bem refogado adicione as salsichas e a água e misture com a colher de pau.
3. Tempere com o sal, a páprica e adicione a polpa de tomates.
4. Deixe cozinhar até que as salsichas fiquem macias.
5. Após, junte o penne e deixe cozinhar até a massa ficar al dente.
6. Adicione as lentilhas, misture com a colher de pau.
7. Retifique os temperos e sirva de imediato polvilhando com queijo parmesão.

Gelatina de Morango e Natas Aprovado

Apenas dois ingredientes para criar uma sobremesa fresca, leve e que agrada aos pequenos e adultos. Perfeita para aqueles dias em que a vontade de um docinho aparece, mas o tempo é curto e não queremos estragar a dieta. E melhor ainda, fica lindíssima e com pouco conseguimos impressionar as visitas sem ter de passar horas na cozinha.

                                  

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de morango zero açúcar ou do seu sabor favorito
1 pacote de natas 

500ml de água fria

Modo do preparo:

1. Comece por aquecer as natas numa panela em fogo brando, sem deixar ferver. 
2. O objetivo é que fiquem bem quentinhas para dissolver a gelatina.
3. Assim que as natas estiverem quentes, adicione o conteúdo do pacote de gelatina de morango e mexa bem com a colher de pau até que esteja completamente dissolvida e sem grumos. 
4. Agora, é hora de completar o volume completando com água fria.  
5. Mexa mais um pouco para incorporar tudo.
6. Despeje a mistura em taças individuais ou num pirex grande e leve à geladeira por umas 3 horas ou até que esteja completamente firme. 

Abóbora Recheada Com Bacalhau Aprovado

Essa receita é simplesmente maravilhosa para aproveitar lascas de bacalhau que tenha sobrado de outras refeições. O bacalhau misturado com a polpa da abóbora fica muito diferente e delicioso.

Ingredientes:

2 abóboras manteiga pequenas
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 tomate maduro picado
60g de alho francês picado
1 mão cheia de coentros picados

Azeite a gosto
1 iogurte natural
1 colher (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de açafrão 
300g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal a gosto 

Modo do preparo: 

1. Lave as abóboras e corte-as ao meio no sentido vertical.
2. Retire as sementes e cozinhe no vapor por uns 30 minutos.
3. Retire e deixe amornar um pouco e com uma colher retire e reserve parte da polpa da abóbora para deixá-las com 0,5cm de espessura e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°.
5. Numa panela, refogue a cebola, o alho e o alho francês picadinhos em azeite. 
6. Junte o tomate picado, assim como os coentros e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
7. Adicione o iogurte, o coco, o açafrão, o bacalhau e parte da abóbora reservada.
8. Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
9. Retifique os temperos, se necessário.
10. Distribua o preparado da panela pelas metades de abóbora cozidas.
11. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por 20 minutos. 
12. Retire do forno e sirva. 

Leite Creme Português Aprovado

Esta é uma sobremesa que me remete a minha infância, quando a minha vó Emília adorava fazer essa delícia e queimava a superfície com um ferro que trouxe de Portugal.

Ingredientes:

5 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de canela
3 cascas de limão
1 litro de leite
Canela em pó 

Modo do preparo:

1. Numa panela de fundo grosso, misture as gemas com a farinha de trigo e o açúcar.
2. Adicione a canela e as cascas do limão.
3. Numa tigela junte a maizena com um pouco de leite e misture bem até ficar dissolvido.
4. Adicione ao preparado anterior e junte o restante do leite, mexendo bem com a colher de pau para não formar grumos. 
5. Leve a panela ao fogo brando, sempre mexendo, até engrossar.
6. Retire as cascas de limão e transfira para pequenas taças ou ramequins.
7. Deixe amornar um pouco e polvilhe com canela, ou então, se preferir, polvilhe açúcar por cima e queime com um ferro ou maçarico.

Biscoitos Coração Aprovado

Esses biscoitos muito fáceis de serem preparados ficam maravilhosos para servir no café da manhã ou até embalar em saquinhos de celofane e fechados com fitas coloridas para presentear amigos.

                                                

Ingredientes:

250g de farinha de trigo sem fermento
100g de açúcar
125g de manteiga ou margarina
1 ovo
Raspa 1 limão

Modo do preparo:

1. Numa tigela, junte a farinha de trigo e o açúcar.
2. Faça uma cavidade no meio e adicione a margarina, o ovo, a raspa de limão e amasse tudo muito bem até ligar e soltar das mãos. 
3. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira entre 30 minutos e uma hora.
4. Divida a massa em porções e abra com o rolo da massa sobre o mármore enfarinhado. 
5. Corte os biscoitos com o cortador de coração.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Arrume-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, preaquecido, entre 15 a 25 minutos.  
8. Depois de 15 minutos fique atento. 
9. Quando os biscoitos começarem a ficar dourados, retire e deixe amornar. 

Hambúrguer de Sobras de Salmão Aprovado

Uma sugestão para lanche são estes hambúrgueres no pão de hambúrguer untados com a maionese, folha de alface e rodela de tomate. 

Ingredientes:

200g de salmão cozido
1 cebola pequena bem picada
2 batatas médias
1 cenoura pequena ralada
3 colheres (sopa) de coentro picado
10 azeitonas sem caroço
1 colher (chá) de açafrão
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
Farinha de rosca a gosto
Azeite a gosto 
3 colheres (sopa) de maionese 
1 colher (chá) de caril ou curry
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo do preparo:

1. Desfie o salmão previamente cozido. 
2. Junte a cebola picadinha e cenoura ralada. 
3. Adicione as azeitonas picadas grosseiramente.
4. Junte as batatas e o açafrão. 
5. Tempere com sal e a páprica picante a gosto e una tudo até obter uma mistura bem homogénea, sem necessitar de esmagar muito.
6. Coloque um pouco de farinha de rosca num prato e um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
7. Forme 9 bolinhas com as mãos e modele-as para formar hambúrgueres. 
8. Passe-os ligeiramente pela farinha de rosca e coloque-os na frigideira para alourar e criar uma película crocante.
9. Sirva com a maionese misturada com o caril e o cebolinha picado.

Bolo Salgado Delicioso Aprovado

Esse bolo salgado é daqueles preparos que valem a espera do crescimento da massa. Fica douradinho por fora, bem macio por dentro e com bastante recheio cremoso no meio. É uma opção prática pra variar o café da tarde e também uma boa maneira de preparar em casa um bolo salgado simples, daqueles que rendem boas fatias pra família toda. Uma dica, não coloque as 4 xícaras de farinha de uma vez. Dependendo do tamanho do ovo e da própria farinha, pode ser necessário usar um pouco menos. O ponto certo é uma massa macia e fácil de trabalhar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

10g de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo inteiro
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
 ± 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g de requeijão cremoso
200g de mussarela ralada
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

1 gema
1 colher (sopa) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque o leite morno numa tigela grande e misture o fermento biológico seco com o açúcar. 
2. Atenção, o leite deve estar apenas morninho, nunca muito quente.
3. Acrescente o ovo e o óleo e misture bem com a colher de pau.
4. Coloque o sal e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo primeiro com uma colher.
5. Quando a massa começar a ganhar consistência, continue misturando com as mãos. 
6. Acrescente farinha somente até obter uma massa macia e que não fique grudando demais.
7. Trabalhe a massa por alguns minutos, até ela ficar mais uniforme e macia.
8. Cubra a tigela e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, ou até perceber que a massa cresceu bem.
9. Enquanto isso, prepare o recheio. 
10. Coloque numa tigela o requeijão, a mussarela, o creme de leite e a manteiga.
11. Misture bem e prove antes de colocar sal, porque a mussarela e o requeijão já podem ser salgados.
12. Separe a massa em duas partes, deixando uma delas um pouco maior.
13. Abra a parte maior e coloque no fundo e nas laterais de uma forma de pão ou retangular untada.
14. Espalhe todo o recheio cremoso, deixando uma pequena distância das bordas.
15. Abra a outra parte da massa e coloque por cima.
16. Aperte bem as laterais pra fechar e evitar que o recheio escape enquanto estiver assando.
17. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos.
18. Misture a gema com uma colher de leite e pincele por toda a superfície.
19. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
20. Leve o pão ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 a 40 minutos, ou até ficar bem crescido e douradinho.
21. Retire do forno e espere uns 10 minutos antes de cortar. 
22. Esse tempinho ajuda o recheio a ficar mais firme, mas ainda bem cremoso.

Sobremesa de Morangos Cravejados na Travessa Aprovado

Uma sobremesa deliciosa e prática para quando você precisa preparar uma quantidade maior e quer deixar tudo pronto com antecedência. Os morangos ficam espalhados entre as camadas, o creme fica bem geladinho e o chocolate branco completa o sabor. Uma dica, seque muito bem os morangos antes de colocar na travessa, porque o excesso de água pode deixar o creme mais líquido. Também não monte enquanto o creme estiver quente. Pra decoração ficar mais bonita, deixe os morangos de cima para colocar perto da hora de servir.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500ml de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena 
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 caixas de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoito maisena
Um pouco de leite para umedecer os biscoitos
100g de chocolate branco picado
150g de chocolate branco quebrado em pedaços
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de morangos bem picadinhos
Chocolate branco ralado ou picado para finalizar
Morangos para decorar

Modo do preparo:

1. Comece lavando os morangos, retire as folhas e seque-os muito bem. 
2. Separe os mais bonitos e firmes para colocar inteiros na sobremesa e para fazer a decoração.
3. Pique uma parte dos morangos, misture com o açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Reserve.
4. Numa panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, as gemas e a maisena dissolvida no leite.
5. Leve ao fogo brando, mexendo sempre com a colher de pau até engrossar.
6. Desligue o fogo e misture o creme de leite e a baunilha.
7. Passe o creme para uma tigela e espere esfriar completamente.
8. Coloque uma camada fina de creme no fundo de uma travessa refratária.
9. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada.
10. Cubra com mais creme e distribua os morangos inteiros ou cortados ao meio, colocando bastante fruta para que ela apareça quando a sobremesa for servida.
11. Espalhe um pouco do chocolate branco picado e faça outra camada de biscoitos.
12. Continue alternando creme, morangos e biscoitos até completar a travessa.
13. Termine com uma boa camada de creme.
14. Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite.
15. Acrescente os morangos picadinhos e espalhe essa cobertura por cima.
16. Finalize com chocolate branco picado ou ralado e alguns morangos.
17. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. 
18. Bem gelado, o creme fica mais firme e o corte sai mais bonito.

Biscoito de Queijo Aprovado

Esse biscoitinho é bem assim, fica macio por dentro, com a parte de fora levemente dourada e um sabor bem marcante. Vai bem no café da manhã, da tarde ou quando quer agradar uma visita porque rapidinho fica pronto. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 caixinha de creme de leite 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

Modo do preparo:

1. Em uma tigela grande coloque o polvilho, o queijo ralado e misture bem.
2. Acrescente o creme de leite aos poucos enquanto mexe com uma colher.
3. Misture até formar uma massa bem cremosa e uniforme.
4. Se perceber que ficou muito firme, pode acrescentar uma colherzinha de creme de leite.
5. Pegue pequenas porções da massa com uma colher e coloque em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga. 
6. Deixe um pequeno espaço entre eles porque crescem um pouco ao assar.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por 25 a 30 minutos ou até ficarem douradinhos por cima. 
9. Retire o tabuleiro do forno e deixe descansar uns minutinhos antes de servir.

Pão de Queijo Aprovado

Esse pão de queijo é ótimo para o lanche da tarde ou café da manhã reforçado ou até pra vender. Fica bonito e cresce bem. E se quiser um pão de queijo ainda mais macio por dentro, use metade de polvilho doce e metade de polvilho azedo. Mas só o doce já deixa ele levinho e sem murchar.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

500 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
200g de queijo ralado (meia cura, parmesão ou mussarela) 
Um pouquinho de água morna, se precisar dar o ponto

Modo do preparo:

1. Coloque o polvilho doce numa tigela grande e reserve.
2. Em uma panela, ferva o leite com o óleo e o sal.
3. Despeje o líquido quente sobre o polvilho doce reservado, escaldando o polvilho. 
4. Mexa com uma colher até virar uma farofa úmida.
5. Espere a mistura amornar e adicione os ovos um a um, misturando bem com a colher de pau.
6. Acrescente o queijo ralado e vá misturando até formar uma massa firme, que solte das mãos. 
7. Se ficar muito seca, coloque um pouquinho de água morna.
8. Modele bolinhas com as mãos e disponha num tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
11. Retire o tabuleiro do forno e deixe amornar para servir. 
12. Modele as bolinhas, congele em aberto num tabuleiro e depois transfira pra um saquinho. 
13. Na hora de assar, vai direto do freezer para o forno quente.

Pedacinho do Céu Aprovado

Uma sobremesa prática, com textura cremosa e um sabor suave que agrada em diferentes ocasiões. É uma ótima opção para preparar com ingredientes simples e servir tanto em reuniões de família quanto no dia a dia. Prefira usar o coco ralado sem açúcar para o doce não ficar enjoativo.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
500ml de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

100g de coco ralado

1 pitada de sal

Modo do preparo:

1. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de trigo.
2. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar, a pitada de sal e bata por uns 2 minutos.
3. Continue batendo e adicione a farinha de trigo batendo rapidamente apenas para misturar. 
4. Adicione o coco ralado e misture com uma colher.
5. Despeje a massa na forma preparada.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve a forma ao forno, preaquecido para assar por uns 45 a 55 minutos, ou até a superfície ficar bem douradinha.
8. Faça o teste do palito antes de tirar a forma do forno.
9. Como o doce é bem cremoso, ele pode sair levemente úmido.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.