Bacalhau Gratinado Light Aprovado

Um prato de bacalhau praticamente sem gordura para você comer sem culpa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado desfiado

4 xícaras (chá) de couve em tirinhas

2 dentes de alho amassados

500g de batata

50g de azeitonas verdes picadas

1 colher (sopa) de azeite

2 tomates picados, sem pele e sem sementes

1 cebola picada

1 xícara (chá) de requeijão light

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Cozinhe as batatas e depois esprema com um espremedor. Reserve. 
2. Em uma panela, refogue o alho com 1/2 colher de sopa de azeite. 
3. Adicione a couve, tampe e deixe mais 2 minutos. Reserve. 
4. Coloque o restante do azeite em outro refratário com a cebola, o bacalhau e o tomate. 
5. Leve ao forno, pré-aquecido, a uma temperatura de 200ºC, para assar. 
6. Depois de assado, misture com a batata e o requeijão. 
7. Em um refratário, forre todo o fundo com a couve. 
8. Cubra com a mistura do bacalhau. 
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 8 a 10 minutos para gratinar.

Balas de Gelatina Diet Aprovado

Bala de gelatina para saborear sem culpa.

Ingredientes:

3 caixas de gelatina diet do sabor de sua preferência
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
250ml de água fervente
250ml de água fria

Modo do preparo:

1. Dissolva a gelatina diet na água fervente e reserve. 
2. Em seguida, hidrate a gelatina incolor na água fria. 
3. Deixe repousar por cinco minutos. 
4. Leve-a ao micro-ondas por 30 segundos ou no banho-maria para dissolvê-la. 
5. Misture as duas gelatinas. 
6. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina. 
7. Leve à geladeira por uma hora. 
8. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores especiais próprios. 
9. Esta receita rende 50 balinhas.

Frango Crocante Light Aprovado

Frango bem crocante por causa do cereal de milho, fica muito gostoso.

Ingredientes:

500g de coxinhas de frango crus
1 ovo pequeno
6 colheres (sopa) cheias de cereal matinal de milho
1/2 colher (sopa) de orégano seco
1/2 colher (sopa) de óleo de canola
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

1. Tempere o frango com sal e alho picado.

2. Bata o ovo. Reserve.
3. Triture bem o cereal matinal de milho, tempere com um pouco de sal. Reserve.
4. Passe o frango no ovo e, em seguida, empane no cereal triturado.
5. Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e grelhe o frango em todos os lados, mantendo o fogo baixo para cozinhar bem a carne e não queimar a superfície, retire as coxinhas e deixe eliminar a gordura no papel toalha e sirva em seguida.

Panetone Diet, Light Aprovado

Panetone sem frutas cristalizadas apenas com uva passas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
3/4 xícara (chá) de suco de laranja
3 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
1/4 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de essência de panetone para acentuar o sabor
30g de fermento para pão
1 colher (chá) de sal
800g de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de uva passas
1 xícara (cafezinho) de nozes
2 formas de papel para panetone de 500g

Modo do preparo:

1. No copo do liquidificador, junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal. 
2. Bata tudo bem, desligue e acrescente o adoçante. 
3. Volte a bater mais um pouco. 
4. Despeje o creme numa vasilha, junte as frutas e as nozes. 
5. Ponha a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole. 
6. Ponha a massa nas formas e deixe crescer. 
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. 
8. Ao retirar, espere vinte e quatro horas antes de embalar.

Panetone Integral Aprovado

Receita de uma amiga mãos de fada que é adepta a ingredientes integrais. Gostei bastante desse panetone com açúcar mascavo. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

4 paus de canela
4 cravos da índia
2 colheres (sopa) de erva-doce
1/2 litro de água
1 tablete de fermento para pão
1/2 kg de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
150g de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Suco de 1 limão
Raspas da casca de 1 limão
1 xícara (chá) de uvas passa
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 gema desmanchada para pincelar

Modo do preparo:

1. Faça um chá com a canela, o cravo e a erva-doce, deixando reduzir a uma xícara (o chá deve ficar bem forte). 
2. Numa tigela grande, coe o chá, espere amornar e dissolva nele o tablete de fermento com 1 colher de chá de farinha de trigo integral. 
3. Cubra com um pano e deixe crescer. 
4. Depois de bem crescida, acrescente a farinha integral, o leite, a margarina, o açúcar mascavo, o limão, as raspas da casca do limão, as passas e as frutas cristalizadas. 
5. Amasse bem, e coloque a massa no mármore polvilhado com a farinha. 
6. Erga a massa com as mãos, batendo em superfície enfarinhada. 
7. Coloque em forma de papel, untada, sendo que a massa deve ocupar apenas a metade da fôrma. 
8. Leve para um lugar quente, sem corrente de ar, eu uso o forno desligado e espere crescer. 
9. Antes de levar ao forno pincele com gema. 
10. Para saber se está na hora de levar a massa ao forno, ponha uma bolinha de massa num copo com água. 
11. Quando a bolinha subir, está na hora de pôr o panetone no forno. 
12. Pré-aqueça o forno a temperatura de 180ºC. 
13. Coloque a forma dentro de um tabuleiro e leve ao forno para cozinhar e assar. 
14. Faça o teste do palito, antes de tirar o panetone do forno.

Rabanadas ou Fatias Douradas Aprovado

Fatias douradas é um tipo de rabanada mais sofisticada e são feitas no forno.

Ingredientes:

6 pães amanhecidos de no mínimo 2 a 3 dias
4 ovos
3 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de 2 limões
Uvas passas sem caroço a gosto
Coco ralado a gosto
Açúcar misturado com canela a gosto

Modo do preparo:

1. Corte as fatias do pão em rodelas de 2 cm aproximadamente. 
2. Arrume as fatias numa assadeira de 34 cm x 26 cm. 
3. No liqudificador bata o leite de vaca, o leite condensado o leite de coco, os ovos e a baunilha. 
4. Acrescente as raspas de limão e mexa com uma colher. 
5. Passe a mistura do copo do liquidificador em uma vasilha. 
6. Com a ajuda de uma concha, despeje o creme sobre as fatias de pão até todas estarem bem molhadas.
7. Depois com uma colher aperte os lugares onde esse creme não chegou. 
8. Espalhe sobre as fatias molhadas, o coco, as uvas passas, a canela com o açúcar. 
9. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
10. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas.

Nhoque de Ricota e Espinafre Aprovado

Para uma massa bem leve, gostosa e diferente essa receita é uma boa pedida.

Ingredientes:

1 maço de espinafre limpo (só as folhas)
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de ricota cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 lata de polpa de tomate
Azeite a gosto
Cebola picada a gosto
Sal a gosto
Manjericão a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela coloque as folhas do espinafre depois de lavadas e higienizadas. 
2. Tampe a panela e deixe murchar e cozinhar em fogo brando. 
3. Estando pronto, escorra algum resíduo de água e pique bem miúdo. 
4. Numa panela coloque o azeite, deixe esquentar e adicione a cebola. 
5. Deixe refogar um pouco, adicione o espinafre, mexa e retire do fogo. 
6. Em um recipiente junte a ricota, a farinha de trigo, a gema, o azeite, o sal, a pimenta. 
7. Misture com as mãos, até formar uma massa. 
8. Faça bolinhas pequenas e cozinhe em porções em água fervente com sal. 
9. Quando as bolinhas subirem até a superfície, retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa, espalhando um fio de azeite por cima. 
10. Faça esse processo até acabarem as bolinhas. 
11. Sirva com um molho de tomate que fica bem gostoso. 
12. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e deixe dourar. 
13. Coloque a polpa de tomate e esmigalhe a polpa com uma colher de pau.
14. Deixe em fogo brando até ferver. 
15. Sirva sobre os nhoques.